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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

混合学习在基础生物化学应用中的效果分析
唐勋 张宁 周香艳 吴兵 王旺田 王翠玲 杨德龙 
甘肃农业大学生命科学技术学院 兰州730070
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气相色谱-串联质谱法在食品和中药中的应用
黄照荣 邱富源 
无限极(中国)有限公司 广东江门529100
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Comparative biochemical and transcriptome analyses in tomato and eggplant reveal their differential responses to Tuta absoluta infestation
Chen, Li-Min Li, Xiao-Wei He, Tian-Jun Li, Peng-Ju Liu, Yuan Zhou, Shu-Xing Wu, Quan-Cong Chen, Ting-Ting Lu, Yao-Bin Hou, You-Ming 
Fujian Agr & Forestry Univ  State Key Lab Ecol Pest Control Fujian & Taiwan C Minist Educ & Fujian Prov Key Lab Insect Ecol Key Lab Biopesticide & Chem BiolColl Plant Prote Fuzhou 350002 Fujian Peoples R ChinaZhejiang Acad Agr Sci  Inst Plant Protect & Microbiol State Key Lab Managing Biot & Chem Threats Qual & Hangzhou Peoples R ChinaLishui Acad Agr & Forestry Sci  Integrated Plant Protect Ctr 827 Liyang Stress Lishui 323000 Zhejiang Peoples R ChinaLishui Univ  Coll Ecol Lishui 323000 Zhejiang Peoples R China
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Correction to: Therapeutic effects of royal jelly against sodium benzoate induced toxicity: cytotoxic, genotoxic and biochemical assessment
Ali Acar 
Department of Medical Services and Techniques  Vocational School of Health Services Giresun University Giresun Turkey. aliacar@***.
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Purification and biochemical characterization of Msi3, an essential Hsp110 molecular chaperone in Candida albicans
Wang, Ying Li, Hongtao Sun, Cancan Liu, Qingdai Zhou, Lei Liu, Qinglian 
Virginia Commonwealth Univ  Dept Physiol & Biophys Richmond VA 23298 USATianjin Univ Sci & Technol  Key Lab Food Nutr & Safety Tianjin 300457 Peoples R China
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Biochemical and hematological study of the effects of annual exposure radiation doses on the operators of X-ray and CT-scan in some Erbil hospitals
Ismail, Asaad Hamid Abdulla, Khadija Najmdeen 
Salahaddin Univ Erbil  Coll Educ Dept Phys Erbil 44001 Iraq
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Biochemical and metabolic responses of the deep-sea mussel Bathymodiolus platifrons to cadmium and copper exposure
Zhou, Li Li, Mengna Zhong, Zhaoshan Chen, Hao Wang, Xiaocheng Wang, Minxiao Xu, Zheng Cao, Lei Lian, Chao Zhang, Huan Wang, Hao Sun, Yan Li, Chaolun 
Chinese Acad Sci  Ctr Deep Sea Res Inst Oceanol Qingdao 266071 Peoples R ChinaChinese Acad Sci  Ctr Ocean Megasci Qingdao 266071 Peoples R ChinaChinese Acad Sci  Inst Oceanol CAS Key Lab Marine Ecol & Environm Sci Qingdao 266071 Peoples R ChinaUniv Chinese Acad Sci  Beijing 10049 Peoples R ChinaQingdao Natl Lab Marine Sci & Technol  Lab Marine Ecol & Environm Sci Qingdao 266071 Peoples R ChinaNatl Marine Environm Monitoring Ctr  Dalian 116023 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Erratum to "Comprehensive characterization of metabolic, inflammatory and fibrotic changes in a mouse model of diet-derived nonalcoholic steatohepatitis" [The Journal of Nutritional Biochemistry Volume 85 (2020) 108463]
Mi-Bo Kim Yoojin Lee Minkyung Bae Hyunju Kang Tho X Pham Siqi Hu Ji-Young Lee Young-Ki Park 
Department of Nutritional Sciences  University of Connecticut Storrs CT USA.Department of Nutritional Sciences  University of Connecticut Storrs CT USA. Electronic address: young-ki.park@uconn.edu.
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Impact of ripening on the physical properties of mango purees and application of simultaneous rheometry and in situ FTIR spectroscopy for rapid identification of biochemical and rheological changes
Labaky, Paola Dahdouh, Layal Ricci, Julien Wisniewski, Christelle Pallet, Dominique Louka, Nicolas Grosmaire, Lidwine 
CIRAD  UMR Qualisud F-34398 Montpellier FranceUniv La Reunion  Univ Avignon Univ Montpellier QualisudCIRADMontpellier SupAgro Montpellier FranceUniv St Joseph Beyrouth  Ctr Anal & Rech Unite Rech Technol & Valorisat Agroalimentaire Fac Sci Beirut Lebanon
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Does the adsorbent capacity of orange and banana peels toward silver nanoparticles improve the biochemical status of Oreochromis niloticus?
Abdel-Khalek, Amr Adel Hamed, Aliaa Hasheesh, Wafaa S. F. 
Cairo Univ  Fac Sci Dept Zool Giza EgyptMisr Univ Sci & Technol MUST  Basic Sci Ctr Dept Biol Giza Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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