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关键词： 课程思政   生物化学   专业教育   思维导图   PBL教学法  

摘要： 响应教育部高校课程思政建设的文件精神,探索我校制药工程专业生物化学课程思政的新模式。通过思维导图、PBL教学法等多种教学法联用强化专业知识教育,强化实验教学,注重理论与实验结合,培养工匠精神,以专业知识为载体深入挖掘生物化学课程思政元素,强化学生社会主义核心价值观与强化职业道德和科研伦理教育,为其他课程思政建设提供参考。

关键词： 翻转课堂   生物化学   研究生课程   游戏化  

摘要： 已有研究及初步教学实践发现,虽然翻转课堂在生物化学课程中的有效应用实践是提高学生生物化学学习质量的可能手段,但是传统的翻转课堂对于生物化学教学中学生的学习主动性的促进作用及获得的教学效果存在差异。因此尝试将游戏化教学融入翻转课堂并应用到高校生物化学课程教学中,本文以传统与游戏化翻转课堂在"RNA加工调控"教学章节中的应用为例,探讨了这种游戏与翻转课堂相结合的教学模式的初期使用效果、教学中出现的问题以及未来的改进方向,为以学生为主的新型教学模式的进一步推广提供了有用的实践参考。

关键词： 食品工艺学   在线课程   课程数据   演变路径   运行机制  

摘要： 为进一步探明食品工艺学在线课程在爱课程平台的运行机制,基于选修人数1 800余人,经过1期的理论与实践,结合课程平台基本课程数据演变路径,从课程建设体系、学习过程、学习产出等角度合理分析和评价课程数据背后的运行机制。结果表明,课程在运行过程中存在波动现象,表现在选课人数的分段集中;单元测试和作业完成情况数据显示学生学习积极性呈现逐渐下降趋势;在线视频学习呈现高开低走,后期又呈现上升和趋于平稳的状态,教学课件的学习次数基本不变,随堂讨论次数呈现由高到低又上升的现象。试验结果为建设一流在线食品类专业课程提供参考依据。

关键词： Biomethanization   Anaerobic digestion   Renewable energy   Agro-industrial wastewater   Biochemical methane potential   Kinetic modeling   BATCH ANAEROBIC-DIGESTION   WASTE-WATER TREATMENT   BIOGAS PRODUCTION   PRETREATMENT   BIODEGRADABILITY   MICROWAVE   FUEL   BMP  

摘要： Methane (CH4) production from anaerobic digestion of solid and liquid agro-industrial wastes is an attractive strategy to meet the growing need for renewable energy sources and promote environmentally appropriate disposal of organic wastes. This work aimed at determining the CH4 production potential of six agro-industrial wastewaters (AWW), evaluating the most promising for methanization purposes. It also aims to provide kinetic parameters and stoichiometric coefficients of CH4 production and define which kinetic models are most suitable for simulating the CH4 production of the evaluated substrates. The AWW studied were swine wastewater (SW), slaughterhouse wastewater (SHW), dairy wastewater (DW), brewery wastewater (BW), fruit processing wastewater (FPW), and residual glycerol (RG) of biodiesel production. RG was the substrate that showed the highest methanization potential. Exponential kinetic models can be efficiently applied for describing CH4 production of more soluble substrates. On the other hand, logistic models were more suitable to predict the CH4 production of more complex substrates. (C) 2021 Elsevier Ltd. All rights reserved.

关键词： 动物生物化学   教学方法   小组讨论课  

摘要： 按应用型本科对课程的要求,以普通高等学校本科专业类教学质量国家标准为宗旨,《动物生物化学》理论教学中采用小组讨论教学法,收到了良好的效果。充分调动了学生学习的积极性,增加了《动物生物化学》课程的应用性和趣味性,使学生将生化知识和专业对接。

关键词： 食品工程原理   互动   游戏化竞赛   课程设计   Kahoot!  

摘要： 针对《食品工程原理》课程教学中存在的学科交叉性强、工程问题复杂、学生学习难度大、学习兴趣不高的现实困境,秉持"以学生为中心"的思想,依托游戏化竞赛教学平台Kahoot!,构建和优化《食品工程原理》课堂教学在线互动竞赛模块。旨在激发学生的学习兴趣,加强师生的全面互动,实现教学的即时反思,最终优化教学设计,提升课程教学质量。

关键词： 工作体统化   食品分析   课程建设  

摘要： 《食品分析》课程是培养熟练掌握现代食品分析检验技术,熟悉相关国家标准,具有高水平的食品分析检验技能和良好职业素养的强能力高素质的应用型技术人才的重要课程。本院根据《食品分析》教学的现状,根据基于工作系统化的进行应用型课程开发,制定了5个学习情境,每一个学习情境都基于一个完整的工作任务。改革教学以后,学生的应用性能力、职业技能大大提高。

关键词： 智慧职教   临床医学生   生物化学   实验教学  

摘要： 智慧职教是为推进高等职业教育信息化的一个免费资源共享平台,在教学当中尝试运用智慧职教平台能对各种教学资源整合来激起学生学习生物化学实验的兴趣。文章通过对肇庆医学高等专科学校临床医学生的生物化学实验课引入智慧职教平台进行参考教材、课程内容、教学方法、考核方式以及课程标准等各个方面的改革研究。本课题通过对智慧职教平台多种功能的探讨以及这些功能在生化实验课堂中的运用使原本教师的教学内容从课中转向课前与课后。这样不仅能紧跟时代步伐,提高学生自主学习能力实际动手能力,探索分析能力,交流沟通、团队协作能力等。更可提高生化实验教学的课堂吸引力和互动性,促进教学相长。

关键词： 课程思政   食品化学实验   实践教学  

摘要： 树立“全课程、全员育人理念”,在专业实践教学活动中融入思政元素是新时代思想政治教育的必然要求。本文针对食品专业特点及《食品化学实验》的课程特点和学习要求,挖掘课程中的思政案例,并结合社会“热点”将思政元素融入专业实践教学,改革教学方法,促进学生学习食品化学实验的积极性和主动性,为提高食品专业学生的专业技能和道德素质提供保障措施。

关键词： 课程思政   知情意三级教学体系   生物化学  

摘要： 基于高等教育专业认证要求,在"大思政"格局下,将思想政治教育融入理工科专业课程的教学,引发不同授课教师的思考。本课程组在多年生物化学授课的基础之上,探索了一条融合"核心学科知识、人文道德情感和创新意识培养"的"知情意"三级教学体系。从课前学情问卷的调查结果出发,围绕教学目标进行思政内容的优化组合;同时在授课过程中,通过概念导入、高效对话、课堂讨论、作业分级等不同教学手段,展开生物化学理想课堂建设的路径研究。该结果为专业课融合课程思政的教学改革途径提供了参考。