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关键词： 食品安全   自主学习   教学改革   体验式学习  

摘要： 随着全球食品产业规模的扩大以及食品资源的不断开发,食品安全已成为广大人民群众关注的焦点。《食品安全控制学》是食品质量与安全专业的核心课程之一,该课程的教学效果关系到食品质量与安全专业学生的专业素质及就业前景。通过借鉴国外先进教学经验,改革现有教学方法,优化课堂教学模式,培养学生的自主学习能力和解决食品安全问题的国际视野,目的在于顺应社会和生物产业格局变化的要求,加强学生的科学研究基本技能和创新能力,提高学生就业的竞争力。

关键词： 大学生创新训练计划项目   生物化学   教学改革  

摘要： 基于大学生创新训练计划项目视角,结合本院生物化学教学工作,发现较多平时教学和实践中容易忽视的问题。鉴于此,将创新训练经验融入日常的教学实践环节中进行改革,取得了良好的效果。

关键词： 生物化学   课程思政   元素设计   实施   教书育人  

摘要： 生物化学是我校食品、药学等专业的重要核心课程。通过对生物化学课程中蕴含的思政元素的发掘与梳理,教学过程中将思政元素和专业知识点深度融合,把"立德树人"渗透到教学中。同时,强化学生的科学素养和创新意识,使其具有高尚的爱国主义情怀和坚定的民族自信心。增加学生学习兴趣,提高学生对专业的认同感。激发对生命科学的好奇心,全面提升其综合素质,真正实现教书育人的良好效果。

关键词： 绪论课   生物化学   教学设计   课程思政  

摘要： 绪论课的教学成效是一门课能否成功教学的重要指标,上好绪论课至关重要。作者结合多年生物化学课教学经验,聚焦怎样上好生物化学绪论课,总结了绪论课在以下几方面的教学思考和实践:建立良好的导学关系,提供给学生整个课程的学习指南,激发学生的生物化学学习兴趣,帮助学生开启生命科学研究思维,增强为祖国富强和人民健康而努力的使命感等。探讨了绪论课中为什么学、学什么和怎么学等各环节的教学设计和实践方法,为生物化学课程教学改革提供一些思路和参考。

关键词： 生物化学教学   绪论   创造需求  

摘要： 生物化学是生命科学的基础和前沿课程,其内容庞杂抽象、机理深奥晦涩,教师难教,学生难学难懂难记。如何发挥首堂绪论课的鼓动效应和首因效应,消除学生的畏难情绪,是值得任课教师研究的课题。笔者将绪论比作生物化学的广告,通过搭建情感桥梁、结构化生物化学知识体系、阐述学习生物化学的理由等来创造需求,极大地激发了学生学习生物化学的兴趣和求知欲,保持持续的学习动力,并获得"三感"的良好学习体验。

关键词： 生物化学   教学改革   以学生为中心   自主学习  

摘要： 现代医学教育对人才培养提出了更高的要求,"以学生为中心"是组织高效课堂和实现人才培养的有效途径。在教学过程中,学生是学习的主体,教师的任务是帮助学生学习。因而,"以学生为中心"的教学模式能更有效地激发学习主体的积极性、主动性和创造性,使教学更加富有成效。为适应高水平医学人才培养的需要,我们对生物化学教学进行了改革,改变了以教师为中心的传统教学模式,贯彻"以学生为中心"的教学理念,主要采取了如下教学举措:为学生提供展示锻炼的舞台,鼓励学生讲和演;邀请学生参与试题编写和分享学习经验;加强平时考核,注重形成性评价,培养学生良好的学习习惯;尊重学生意愿,积极听取及采纳学生的合理意见和建议;课下与学生谈心交流,进行心理疏导等。经过多年的探索和实践,这些措施在激发学生学习兴趣、培养自主学习意识、提升全面素质等方面取得了良好的效果。

关键词： 课程思政理念   民办高职院校   生物化学课程   在线教学设计  

摘要： 在民办高职院校生物化学课程的在线教学设计中融入思政理念,促进全员全方位全程的人才培养目标的实现。本文概 述了生物化学课程思政建设的必要性,通过对在线教学现状的深入分析,探讨了课程思政在线教学实践方式方法,为培养高 职高技能型人才总结实践经验和理论参考。

关键词： 演示   互动   生物化学   课堂教学  

摘要： 生物化学(以下简称生化)是一门在分子水平上研究生命现象及其规律的科学,但正是其看不见、摸不着的分子水平的特点让很多学生在学习的过程中,觉得抽象、复杂、晦涩、难懂,甚至无助,这大大挫伤了他们学习的积极性,也影响了教师的教学效果。因此,作为这门课的任课老师必须想尽一切方法来解决这样的问题,以激发学生学习生化的兴趣。笔者在多年的生化教学实践中,一直尝试用各种手段调动学生的学习兴趣,其中有一招就是进行"演示和互动"。本文结合一些代表性的实例,介绍这些"演示和互动"活动是如何促进生化教学的。希望这些例子可以被同行们直接借用,用于生化教学,以共同提高生物化学的课堂教学水平,最终让学生受益。

关键词： 食品机械与设备   系统案例教学   课程改革  

摘要： 工程思维的训练和培养是中国工程教育环节中缺失的一环,系统案例教学法在食品加工生产线的思维下集成不同机械设备的功能和作用,实现食品工程专业课程的"落地式"教学。从改革现状、创新思路、方案集成和考核评价4个方面系统阐述"食品机械与设备"课程的教学改革与探索,探讨新形势下"食品机械与设备"课程教学新思路和新方法,以培养食品科学与工程专业学生的工程实践能力、创新能力和综合素质为目标,取得良好教学效果。

关键词： 生化逻辑   代谢生化   糖酵解   三羧酸循环  

摘要： 生物化学包括结构生物化学(以下简称生化)、代谢生物化学和分子生物学,其中代谢生化是最富有挑战性的部分。不论教师还是学生,教好或者学好这一部分的内容都不容易。据我所知,不少老师在讲代谢的时候,就是按照PPT上的内容,走马观花地把每一步反应念出来。试想这样的代谢生化课谁会喜欢?笔者在多年的生物化学教学实践中发现,如果将生化逻辑引入这一部分的教和学,一方面会大大提高教学效果,另一方面还会大大激发学生的学习兴趣。本文就以糖酵解、三羧酸循环和磷酸戊糖途径为例,深入剖析它们各自的生化逻辑,希望对同行们的代谢生化教学有所帮助。