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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

“食品工艺学”混合式教学改革的探索
来源 博看期刊公共累积版 详细信息
Correction to: Performance, biochemical and physiological parameters of Dorper × Santa Ines lambs fed with three levels of metabolizable energy
Angélica Bonafede Martins Teixeira Bruno Raphael Fasolli Schuh Veridiana Lourenço Daley Pedro Henrique Nicolau Pinto Sergio Rodrigo Fernandes José Antônio de Freitas 
Department of Animal Science  Federal University of Paraná Palotina Campus Palotina PR Brazil.Department of Dairy Science  Virginia Tech Blacksburg VA USA.Department of Reproduction  Fluminense Federal University Niterói RJ Brazil.Department of Animal Science  State University of Londrina Londrina PR Brazil. srfernandes83@***.
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Molecular and biochemical insight into biochar and Bacillus subtilis induced defense in tomatoes against Alternaria solani
Rasool, Mujahid Akhter, Adnan Haider, Muhammad Saleem 
Univ Punjab  Fac Agr Sci Dept Plant Pathol Lahore 54590 Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Evaluation of morphological, physiological, and biochemical traits for assessing drought resistance in eleven tree species
Bhusal, Narayan Lee, Minsu Lee, Hojin Adhikari, Arjun Han, Ah Reum Han, Areum Kim, Hyun Seok 
Seoul Natl Univ  Dept Agr Forestry & Bioresources Seoul 08826 South KoreaSeoul Natl Univ  Res Inst Agr & Life Sci Seoul 08826 South KoreaSeoul Natl Univ  Interdisciplinary Program Agr & Forest Meteorol Seoul 08826 South KoreaNatl Ctr Agro Meteorol  Seoul 08826 South KoreaKyungpook Natl Univ  Sch Appl Biosci Daegu 41566 South KoreaNatl Inst Ecol  Div Basic Res Seocheon Gun 33657 South Korea
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Time scale analysis & characteristic times in microscale-based chemical and biochemical processes: Part I - Concepts and origins
Jovanovic, Goran N. Coblyn, Matthew Y. Plazl, Igor 
Oregon State Univ  Sch Chem Biol & Environm Engn Corvallis OR 97331 USAUniv Ljubljana  Fac Chem & Chem Technol Vecna Pot 113 Ljubljana 1000 Slovenia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Growth, biochemical indices and carcass quality of red tilapia reared in zero water discharge based biofloc system in various salinities using inland saline ground water
Kumari, S. Harikrishna, V. Surasani, V. K. R. Balange, A. K. Rani, A. M. Babitha 
ICAR Cent Inst Fisheries Educ  Mumbai Maharashtra IndiaICAR Cent Inst Fisheries Educ  Rohtak Ctr Rohtak Haryana IndiaGuru AnandDev Vet & Anim Sci Univ  Coll Fisheries Ludhiana Punjab India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Removal of metals from aqueous solutions using dried Cladophora parriaudii of varying biochemical composition
Ross, Michael E. Stanley, Michele S. Day, John G. Semião, Andrea J.C. 
Scottish Association for Marine Science (SAMS)  Scottish Marine Institute Argyll Oban PA37 1QA United KingdomSchool of Engineering  The University of Edinburgh Edinburgh EH9 3FB United Kingdom
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
生物化学检验在糖尿病患者的临床诊断中的应用价值
陆燕萍 
绍兴市中心医院医共体柯桥分院 浙江 绍兴 312030
来源 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 详细信息
Optimization of biochemical sulfide potential (BSP) assay for anaerobic biodegradability assessment
Chen, Lin Wu, Di Ekama, George A. Chen, Guanghao 
Hong Kong Univ Sci & Technol  Dept Civil & Environm Engn Chinese Natl Engn Res Ctr Control & Treatment Hea Hong Kong BranchWater Technol Ctr Hong Kong Peoples R ChinaHong Kong Univ Sci & Technol  Fok Ying Tung Grad Sch Wastewater Technol Lab Guangzhou Guangdong Peoples R ChinaUniv Cape Town  Dept Civil Engn Water Res Grp Cape Town South Africa
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Dietary pomegranate (Punica granatum) peel mitigated the adverse effects of silver nanoparticles on the performance, haemato-biochemical, antioxidant, and immune responses of Nile tilapia fingerlings
Hamed, Heba S. Abdel-Tawwab, Mohsen 
Ain Shams Univ  Fac Women Arts Sci & Educ Dept Zool Cairo 11757 EgyptAgr Res Ctr  Dept Fish Biol & Ecol Cent Lab Aquaculture Res Abo Hammad 44662 Sharqia Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
共500页 <<  < 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 >  >>