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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Management impact of 18F-DCFPyL PET/CT in hormone-sensitive prostate cancer patients with biochemical recurrence after definitive treatment: a multicenter retrospective study
Meijer, Dennie van Leeuwen, Pim J. Oosterholt, Pepijn M. J. Bodar, Yves J. L. van der Poel, Henk G. Hendrikse, N. Harry Donswijk, Maarten L. Wondergem, Maurits Vellekoop, Annelies E. van Moorselaar, R. Jeroen A. Nieuwenhuijzen, Jakko A. Oprea-Lager, Daniela E. Vis, Andre N. 
Vrije Univ Amsterdam  Amsterdam Univ Dept Urol Prostate Canc Network NetherlandsMed Ctr De Boelelaan 1117 NL-1081 HV Amsterdam NetherlandsVrije Univ Amsterdam  Amsterdam Univ Canc Ctr Amsterdam Dept Radiol & Nucl MedMed Ctr Amsterdam NetherlandsNetherlands Canc Inst  Dept Urol Prostate Canc Network Netherlands Amsterdam NetherlandsVrije Univ Amsterdam  Amsterdam Univ Dept Clin Pharmacol & Pharm Med Ctr Amsterdam NetherlandsNoordwest Ziekenhuisgrp  Dept Nucl Med Alkmaar NetherlandsAmstelland Hosp  Dept Urol Amstelveen Netherlands
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Beneficial effects of memantine on ischemia/reperfusion injury following torsion/detorsion induced testicular damage in rats: Improvement in histological and biochemical parameters
Jafari, Abbas Ghasemnejad-Berenji, Hojat Nemati, Mohadeseh Pashapour, Sarvin Sadeghpour, Sonia Ghasemnejad-Berenji, Morteza 
Urmia Univ Med Sci  Sch Hlth Dept Occupat Hlth Orumiyeh IranShahid Beheshti Univ Med Sci  Sch Med Dept Anat Histol & Reprod Biol Tehran IranUrmia Univ Med Sci  Sch Med Dept Biochem Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Sch Med Dept Pediat Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Sch Med Dept Obstet & Gynecol Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Sch Pharm Dept Pharmacol & Toxicol POB *** Orumiyeh Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Machine learning for biochemical engineering: A review
Mowbray, Max Savage, Thomas Wu, Chufan Song, Ziqi Cho, Bovinille Anye Del Rio-Chanona, Ehecatl A. Zhang, Dongda 
Univ Manchester  Dept Chem Engn & Analyt Sci Oxford Rd Manchester M1 3BU Lancs EnglandUniv Cambridge  Dept Chem Engn & Biotechnol Philippa Fawcett Dr Cambridge CB3 0AS EnglandImperial Coll London  Dept Chem Engn South Kensington SW7 2AZ England
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of selenium on tea (Camellia sinensis) under low temperature: Changes in physiological and biochemical responses and quality
Liu, Kehong Li, Siying Han, Jingdong Zeng, Xiaoyan Ling, Menglin Mao, Junling Li, Yeyun Jiang, Jiayue 
Anhui Agr Univ  State Key Lab Tea Plant Biol & Utilizat Sch Tea & Food Sci & Technol Hefei 230036 Anhui Peoples R China
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Stocking density alters growth performance, serum biochemistry, digestive enzymes, immune response, and muscle quality of largemouth bass (Micropterus salmoides) in in-pond raceway system
Ni, Meng Liu, Mei Lou, Jianfeng Mi, Guoqiang Yuan, Julin Gu, Zhimin 
Zhejiang Inst Freshwater Fisheries  Minist Agr Freshwater Fishery Hlth Breeding Lab 999 Hangchaoqiao Rd Huzhou 313001 Zhejiang Peoples R ChinaNanxun Fishery Tech Extens Ctr  Huzhou 313002 Zhejiang Peoples R China
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Relation of gilthead seabream (Sparus aurata) seasonal reproductive activity to hematology, serum biochemistry, histopathology, and Brdt gene expression
Aly, Salah M. Sharaf, Safaa M. Hassanin, Abeer A. I. Griesh, Alaa Sh. 
Suez Canal Univ  Dept Pathol Fac Vet Med Ismailia EgyptSuez Canal Univ  Dept Anim Prod & Fish Resources Fac Agr Ismailia EgyptSuez Canal Univ  Anim Wealth Dev Dept Fac Vet Med Ismailia EgyptSuez Canal Univ  Fish Farming & Technol Inst Aquat Hatchery Prod Dept Ismailia Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Comparative evaluation of physiological and biochemical alteration in tomato plants infected by Alternaria alternata in response to Trichodermaviride and Chaetomium globosum application
Khalil, Mohamed I. I. Youssef, Sahar A. Tartoura, Kamel A. Eldesoky, Abrar A. 
Suez Canal Univ  Fac Agr Bot Dept Ismailia EgyptMinist Justice  Ismailia Branch Experts Off Ismailia Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Urachal remnant metastasis detected on [68Ga] PSMA-11 PET/CT in an asymptomatic prostate cancer patient with biochemical recurrence
Das, Jeeban Paul Wibmer, Andreas G. Schoder, Heiko 
Mem Sloan Kettering Canc Ctr  Dept Radiol 1275 York Ave New York NY 10021 USA
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Biochemical and immunohistochemical analysis of tissue inhibitor of metalloproteinases-1 in human sound dentin
Gobbi, Pietro Maravic, Tatjana Comba, Allegra Mazzitelli, Claudia Mancuso, Edoardo Falconi, Mirella Breschi, Lorenzo Mazzoni, Annalisa 
Carlo Bo Urbino Univ  Dept Biomol Sci Via Aurelio Saffi 2 I-61029 Urbino ItalyUniv Bologna Alma Mater Studiorum  DIBINEM Dept Biomed & Neuromotor Sci Via San Vitale 59 I-40125 Bologna Italy
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical Diagnosis of Acute Hepatic Porphyria: Updated Expert Recommendations for Primary Care Physicians
Anderson, Karl E. Lobo, Raynah Salazar, Denise Spitzer, Gary White, Amy L. Young, Randolph M. Bonkovsky, Herbert L. Frank, Elizabeth L. Mora, Jordanna Tortorelli, Silvia 
Univ Texas Med Branch  301 Univ Blvd Galveston TX 77555 USANichols Inst  Quest Diagnost San Juan Capistrano CA USAStrateg Med Testing Serv  Greenville SC USAMayo Clin  Dept Lab Med & Pathol Biochem Genet Lab Rochester MN USALabCorp Ctr Esoter Testing  Special Chem Dept Burlington NC USAWake Forest Univ  NC Baptist Med Ctr Winston Salem NC 27101 USAUniv Utah  Dept Pathol Salt Lake City UT USAUniv Utah  ARUP Labs Salt Lake City UT USAAlnylam Pharmaceut  Cambridge MA USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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