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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
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  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Individual performances and biochemical pathways as altered by field-realistic exposures of current-use fungicides and their mixtures in a non-target species, Gammarus fossarum
Lebrun, Jeremie D. De Jesus, Kelly Tournebize, Julien 
Univ Paris Saclay  UR HYCAR Artemhys INRAE F-92761 Antony France
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Sildenafil Citrate and Risk of Biochemical Recurrence in Prostate Cancer Patients Treated With Radiation Therapy: Post-Hoc Analysis of a Randomized Controlled Trial
Haseltine, Justin M. Hopkins, Margaret Schofield, Elizabeth Kollmeier, Marisa A. Shasha, Daniel Gorovets, Daniel McBride, Sean M. Mulhall, John P. Zelefsky, Michael J. 
Mem Sloan Kettering Canc Ctr  Dept Radiat Oncol 1275 York Ave New York NY 10021 USAMem Sloan Kettering Canc Ctr  Dept Urol 1275 York Ave New York NY 10021 USA
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Assessment of the biochemical degradability of crop derived biochars in trace elements polluted soils
Campos, Paloma Knicker, Heike Velasco-Molina, Marta De la Rosa, Jose Maria 
Inst Recursos Nat & Agrobiol Sevilla IRNAS CS  Av Reina Mercedes 10 Seville 41012 Spain
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Toxicity assessment of organophosphorus in Ruditapes decussatus via physiological, chemical and biochemical determination: A case study with the compounds γ-oximo- and γ-amino-phosphonates and phosphine oxides
Saidani, Wiem Wahbi, Aymen Sellami, Badreddine Helali, Mohamed Amine Khazri, Abdelhafidh Mahmoudi, Ezzeddine Touil, Soufiane Joubert, Olivier Beyrem, Hamouda 
Univ Carthage  Fac Sci Bizerte Unit Coastal Ecol & Ecotoxicol Lab Environm Biomonitoring Jarzouna 7021 TunisiaUniv Carthage  Fac Sci Bizerte Lab Heteroorgan Cpds & Nanostruct Mat LR18ES11 Jarzouna 7021 TunisiaNatl Inst Sci & Technol Sea  Tabarka TunisiaUniv Tunis El Manar  Fac Sci Tunis Dept Geol Lab Mineral Resources & Environm Tunis 2092 TunisiaUniv Lorraine  Inst Jean Lamour IJL CNRSUMR 7198 F-54000 Nancy France
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On the hierarchical design of biochemical-based digital computations
Ritis, Dimitrios Boulougouris, Georgios C. 
Democritus Univ Thrace  Dept Mol Biol & Genet Lab Computat Phys Chem Xanthi Greece
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical and Morphological Abnormalities of Subchondral Bone and Their Association with Cartilage Degeneration in Spontaneous Osteoarthritis
Ren, Pengling Niu, Haijun Cen, Haipeng Jia, Shaowei Gong, He Fan, Yubo 
Beihang Univ  Key Lab Biomech & Mechanobiol Beijing Adv Innovat Ctr Biomed Engn Minist EducSch Biol Sci & Med Engn Beijing Peoples R ChinaCapital Med Univ  Beijing Friendship Hosp Dept Radiol Beijing Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Survey by the French Medicine Agency (ANSM) of the imaging protocol, detection rate, and safety of 68Ga-PSMA-11 PET/CT in the biochemical recurrence of prostate cancer in case of negative or equivocal 18F-fluorocholine PET/CT: 1084 examinations
Chevalme, Yanna-Marina Boudali, Lotfi Gauthe, Mathieu Rousseau, Caroline Skanjeti, Andrea Merlin, Charles Robin, Philippe Giraudet, Anne-Laure Janier, Marc Talbot, Jean-Noel 
Agence Natl Secur Med & Prod Sante ANSM  Direct Medicaments Oncol Hematol Transplantat Nep 143 Bd Anatole F-93200 St Denis FranceSorbonne Univ  Hop Tenon AP HP Serv Med Nucl Paris FranceCom Permanent ANSM  Med Diagnost & Med Nucl St Denis FranceNantes Univ  Nucl Med Unit ICO Rene Gauducheau CNRSInsermCRCINA F-44000 Nantes FranceUniv Claude Bernard Lyon 1  Dept Nucl Med Hosp Civils Lyon EA 3738 Lyon FranceCanc Ctr Jean PERRIN  Dept Nucl Med Clermont Ferrand FranceUniv Bretagne Occidentale  Ctr Hosp Reg & Univ Brest EA 3878 GETBO Serv Med Nucl Brest FranceLeon Berard Canc Ctr  Nucl Med Dept LUMEN Lyon France
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Biochemical and phytoremediation of Plantago major L. to protect tomato plants from the contamination of cypermethrin pesticide
Aioub, Ahmed A. A. Zuo, Yayun Aioub, Ali A. A. Hu, Zhaonong 
Northwest A&F Univ  Coll Plant Protect Inst Pesticide Sci Yangling 712100 Shaanxi Peoples R ChinaZagazig Univ  Fac Agr Plant Protect Dept Zagazig 44511 EgyptProv Key Lab Bot Pesticide R&D Shaanxi  Yangling 712100 Shaanxi Peoples R ChinaMinist Agr  Key Lab Integrated Pest Management Crops Northwes Yangling 712100 Shaanxi Peoples R China
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Prognostic classifier for predicting biochemical recurrence in localized prostate cancer patients after radical prostatectomy
Carrion, Albert Ingelmo-Torres, Mercedes Lozano, Juan Jose Montalbo, Ruth D'Anna, Maurizio Mercader, Claudia Velez, Elena Ribal, Maria Jose Alcaraz, Antonio Mengual, Lourdes 
Univ Barcelona  Inst Invest Biomed August Pi & Sunyer IDIBAPS Hosp Clin Barcelona Lab & Dept Urol Barcelona SpainCtr Invest Biomed Red Enfermedades Hepaticas & Di  Plataforma Bioinformat CIBERehd Barcelona Spain
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Synergistic Effects of Selenium and Magnesium Nanoparticles on Growth, Digestive Enzymes, Some Serum Biochemical Parameters and Immunity of Asian Sea Bass (Lates calcarifer)
Pour, Hamed Deilamy Mousavi, Seyed Mohammad Zakeri, Mohammad Keyvanshokooh, Saeed Kochanian, Preeta 
Khorramshahr Univ Marine Sci & Technol  Fac Marine Nat Resources Dept Fisheries Khorramshahr IranExcellence Ctr Warm Water Fish Hlth & Dis  Ahwaz Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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