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关键词： 食品微生物学   益生元   益生菌   干酪乳杆菌   增殖   探索性实验  

摘要： 以两种益生元低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(IMO)作为培养基碳源,以无糖培养基和普通MRS培养基为阴性和阳性对照,考察低聚糖益生元对干酪乳杆菌(***)增殖作用的影响。结果表明,FOS和IMO均能促进***的增殖,且FOS的益生效果优于IMO。通过在无糖培养基中添加不同浓度的FOS作为碳源,进一步探究其对益生菌增殖的影响规律,结果表明,***的增殖随FOS浓度的增大而逐渐提高,当FOS浓度>2%时,继续增加浓度对菌的增殖无明显促进作用。该实验内容具有开放性和探索性,把传统的“以课程为中心”的实验教学切换为“以问题为中心”的科研性教学。该文从教学案例选择、实验项目实施过程及实验结果讨论等方面总结了实验项目在本科教学中的应用,为同类课程教学改革提供参考。

关键词： 案例教学   生物化学   网络教学   知识建构   科研育人  

摘要： 生物化学是生物学相关专业最基础、最重要的专业必修课之一,也是联系基础理化知识和生物学专业知识的重要纽带。掌握扎实的生物化学知识,不仅对于学生进一步学习细胞、遗传和分子生物学等课程打下必要的基础,而且对学生开展科研实践活动提供理论支撑。为更好地使学生掌握这门知识,同时使这门课程能有效支撑学生创新能力和科研素质的培养,教学团队在教学改革中利用学科特色的科研成果服务于本科教学。由于生物化学知识覆盖面非常广泛,学科的科研活动都离不开相关知识的支撑,因此可以在生物化学教学中引入学科特色科研实例,充分发挥案例式教学方法的优势,围绕科研实例总结归纳生物化学知识点。在按章节结构学习的基础上,指导学生围绕科研事件进行生物化学知识网络的重新建构,进而引导学生建立科研思维,使学生了解其所学知识在科研实践中的应用,促进学以致用。此外,充分发挥网络教学的作用,扩充在线资源,促进学生自主学习,培养学生主动获取知识的能力。同时,辅助以翻转课堂的教学手段,培养学生团队协作和沟通表达的能力。通过改革,使生物化学课程成为学科科研成果面向本科基础教学的有效平台。同时,案例引入也赋予课程更多的内涵和实践意义。

关键词： 动物生物化学   课程思政元素   畜牧兽医  

摘要： 《动物生物化学》是畜牧兽医专业的专业基础课程,针对畜牧兽医专业《动物生物化学》课程特点,深入挖掘课程思政元素化教学方法及教学模式,采用润物细无声的方式在课堂教学过程中将思政元素与专业知识深度融合,同时在预习、提问、过程考核以及结课考试等环节中均体现思政内容,为相关专业课课程思政的开发与实践提供参考。

关键词： 生物化学   临床执业医师资格考试   问卷调查。  

摘要： 将临床执业医师资格考试有关热点和重点引入生物化学课堂中,并且采用多种教学方法,提高学生学习热情和吸引注意力,通过分析调查问卷及期末考试成绩改革效果。约90.4%同学认为本学期将临床执业医师资格考试有关热点及考点引入生化课堂中激发了自己的学习兴趣,通过本学期的学习,两个改革实践班分别有96.2%和94.2%同学认为有必要将临床执业医师资格考试有关热点及考点引入生物化学课堂中。在诸多教学方法中,喜欢以问题为导向教学方法的同学分别有73.1%和76.9%,喜欢教师采用案例教学法的同学有65.4%,喜欢教师采用理论联系实际教学方法的同学分别有78.8%和59.6%。临床医学1班和2班作为改革实践班级的平均分与作为传统教学班级临床医学3班的平均分相比,均有极其显著的统计学差异,并且临床医学1班和2班的良好率与临床医学3班的良好率相比,差异也有统计学意义。

关键词： 生物化学   多媒体教学   教学改革  

摘要： 生物化学是医学的基础学科,由于生化代谢过程繁杂,不便于学生理解,讲授难度大。在网络及计算机多媒体发展的新形势下,如何将生物化学的教学与互联网科技更好地结合,呈现给学生一堂集真切的视听感受、多样化的内容编排、灵活的师生互动等效果为一体的“三维立体”生物化学课程,是教学研究的课题。文章简要回顾生物化学教学模式的发展历程,对全新立体化教学模式的特点及实施进行了探讨,目的是为生物化学教学模式的改革积累经验,提高教学质量。

关键词： 课程思政   道德品质   高等职业院校   思想政治教育   食品安全学   高职院校   创新型人才   课程设计  

摘要： 在当前教育体系向更灵活、更注重实践的改革背景下,高职院校在人才培养的目标上也发生了巨大的转变。从传统的注重对学生的技术能力培养到现阶段的遵循"实践技术与综合素质并行"的培养目标,力求使高等职业院校学生进入社会后成为有优秀道德品质、有高超专业技能的新时代创新型人才。这就要求当前各高等职业院校在进行课程设计和专业教学工作过程中,进一步加强对学生的思想政治教育,在各门课程开展的过程中融入课程思政理念。

关键词： 食品分析实训   工程教育认证   教学改革   思政   OBE理念  

摘要： 食品分析实训是食品专业的核心实践课程之一,是培养学生认真求实和创新精神、动手实践能力、分析解决问题能力、团队协作精神的重要实践教学环节。本文分析食品分析实验的教学现状,在工程背景下对食品分析实验进行改革和创新,以集中实训的方式进行授课,践行OBE理念,增加思政元素,贯彻工程能力培养理念,培养学生综合能力的新的授课模式。对教学内容、教学方法和考核方式做了创新,以提高学生的工程能力、综合素质和教学效果。

关键词： 执行总监   生物化学技术   企业发展历程   生物科技   科研院所   刘洪生  

摘要： 2021年7月8日,中国造纸协会生活用纸专业委员会秘书长张玉兰、副秘书长曹宝萍等一行8人应邀走访了北京桑普生物化学技术有限公司(以下简称桑普生化集团)总部及技术中心,与集团刘洪生董事长、尹跃进总裁、旗下北京美科兴业生物科技有限公司万希全执行总裁、冯士清技术总监和赵华技术执行总监等领导就企业发展历程和产品技术优势进行座谈。

关键词： 生物化学实验   教学模式   改革   实验室建设  

摘要： 针对生物化学实验的教学模式改革进行了探讨和分析,主要目的是打破传统实验教学模式的局限性,有效提高学生对实验的热情和积极性,对实验资源进行整合,然后合理利用,最大限度地提升实验室资源和实验设备的使用频率,让学生更好地为科研服务。同时,对实验室的建设工作进行探讨,从整体上提升实验室的建设水平,为学生开展实验创造良好的环境和条件。