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关键词： OBE   混合式教学   学习经历   学习成果  

摘要： 基于成果导向的教育(OBE)是一种以学习成果指导教学活动的教育模式.食品生物化学课程遵循OBE理念,开展了线上线下混合式教学的研究.为了持续改进混合式教学模式,探究学生对混合式教学模式的感知、学习经历与学习成果的相关性,对参与混合式学习的132名大学生进行了问卷调查,同时将期末成绩与传统教学模式下的学生期末成绩进行对比,分析了期末成绩、学习基础能力、学习经历与学习成果之间的关系.结果显示:学生期末成绩与学习成果呈显著正相关,学习基础能力和学习经历与学习成果之间存在显著关系.增强学生学习兴趣、自学能力、有机化学学习基础能力,改进教学方式方法,加强有效的教学互动和制定清晰的教学目标都有助于提升混合式教学的学习成果.

关键词： 新工科   食品工程原理   以学生发展为中心  

摘要： 为适应“新工科”人才培养方略,《食品工程原理》课程也需要不断的进行改革,从思想上、形式上转变教学理念,着眼于学生的发展,注重人本性、自主性、引导性和差异性,以学生为中心,探讨课堂教育模式。本文探讨“新工科”背景下《食品工程原理》课程的教学改革,根据食品科学与工程专业在工程教育认证过程对该课程教学大纲提出的改进要求,通过案例教学、研究性教学、混合式教学及虚拟仿真实验等教学手段,实现“以学生为中心”教学理念的转化,以期可以提升教学质量,为高素质人才培养添砖加瓦,满足“新工科”背景下对人才培养的要求。

摘要： Introduction. Analysis of anticonvulsant action of novel therapeutic entity (NTE) in kindling (Pentylenetetrazole (PTZ)) and acute (Kainic Acid (KA)) seizure mice (male swiss albino) models. Methods. The NTE (NP-VM1) was screened from a class of 5 hydrazone derivatives of 2,4-disubstituted thiazole through subcutaneous PTZ and neurotoxicity screening followed by log-probit analysis for determining ED50, TD50 and protective-index (PI). Neuroprotective potential of the NTE was analyzed in both models and was validated through behavioral screening tests and oxidative stress estimation (MDA, GPx and SOD levels). Results were analyzed by ANOVA single factor and Tukey’s post-hoc test. Results. NP-VM1 showed significant biological activity in screening. It significantly reduced the seizure activity in both models. Significant increase in the spatial learning ability in Morris Water Maze test was further confirmed by increased recognition index in Object Recognition Test. Reduced transfer latency and time spent in open arm in Elevated Plus Maze test along with increased rearings and movement through the centre in Open Field Test signified restoration of behavior normalcy and locomotion ability. Rotarod test showed that NTE significantly negated the neurotoxic and ataxic effects which was further proved by enhanced GPx and SOD levels and attenuated MDA levels in the hippocampus. The results of sucrose consumption test were however not statistically significant. Conclusion. NP-VM1 significantly augmented the ROS detoxification thereby fortifying the neurons from chronic damage, which was evident by the restoration of behavioral normalcy and learning, motor coordination and locomotion abilities.

关键词： 食品工艺学   课程思政   教学改革  

摘要： 课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为专业课程教学改革的方向之一。以食品专业课程“食品工艺学”为例,从课程思政设计与教学融入点、教学方法、教学效果及存在的问题等几个方面介绍了开展“食品工艺学”课程思政的教学改革情况,以期为食品专业其他课程开展课程思政提供参考。

关键词： 课程思政   生物化学检验教学   应用路径  

摘要： 近年来,生物化学检验教学质量逐渐提高,运用课程思政于课堂教学环节,能够提升专业学生的检验水平,还能深化职业学院生物化学检验教学改革。本文首先介绍生物化学检验教学中课程思政应用的重要性,然后总结课程思政应用的不足之处,最后探究课程思政在生物化学检验教学中应用的有效路径。

关键词： 生物化学   学科育人   混合式教学  

摘要： 为了将生物化学慕课与课堂教学有机结合,实现多层次线上线下高度融合的混合式教学目标,吉林农业科技学院生物化学课程组从教学目标、教学资源、教学活动、考核评价等方面进行改革,并将学科育人有机融入到线上线下教学各环节。结果表明:与传统教学模式相比,该教学模式不仅使学生考试成绩提高了15.64%,还能够将立德树人与学生知识能力培养、素质能力提升有机融合。

关键词： 食品营养学   教学改革   CDIO   新工科  

摘要： 食品营养学是食品专业的一门重要的核心课程,在国家启动"新工科"建设的大背景下,为培养食品工业发展需要的卓越工程师人才,以构思-设计-实施-操作(Conceive-Design-Implement-Operate,CDIO)工程教育理念为核心,对食品营养学课程进行教学模式创新研究。主要从教学理念、课堂理论教学和实践教学3个方面进行积极改革探索。实践表明,通过实施教学改革,培养了学生自主学习能力和团队精神,提高了学生的工程意识及能力,取得了较好的教学效果。

关键词： 教师备课   《化学》教材   生物化学原理   差异性分析   人教版   学生的学习   《生物学》   无所适从  

摘要： 教材是学生学习最重要的依据,可是相同的知识点在不同的教材中却有着不同的描述,有时候会让学生一头雾水、无所适从。现行的人教版《生物学》与《化学》教材中有关生物化学知识的论述存在诸多差异,给教师备课带来许多困惑。两学科在生物化学原理上表述不一或侧重点不同的现象,也给学生的学习带来困扰。相同知识在两版教材中描述的差异主要存在以下几点。

关键词： 高通量反应纸喷雾质谱法   甲醛   食品分析  

摘要： 建立了一种批量测定食品中微量甲醛残留的高通量反应纸喷雾质谱法.在超声条件下用超纯水提取样品中的甲醛,提取液经高速离心分离后,取上层清液即可进行高通量反应纸喷雾质谱分析.结果表明,甲醛的质量浓度在3~300μg/L范围内呈现出良好的线性关系(R 2=0.9993),方法检出限为1.0μg/L.方法应用于10种不同蔬菜水果样品中甲醛残留的测定,加标回收率在93.5%~117.9%范围,测定结果的相对标准偏差小于10.5%,样品检出限为0.2 mg/kg.该方法与传统的分光光度法和色谱法相比,操作简便,灵敏度高,选择性好,实现了更快的分析速度(1 min/样品),可应用于例行大批量样品中甲醛残留的检测.

关键词： 生物化学教学   人文教育   医学人文教育   人文环境   价值体系   医学历史  

摘要： 生物化学是医学教育中非常重要的一门专业基础课,是联系医学相关课程的重要纽带。但是受限于这门课程本身的复杂性和传统填鸭式的教学模式,广大的医学专业学生在学习生物化学的时候难免会感到吃力,这也会给授课教师的教学带来阻力。本文针对这些实际问题进行思考,提出在生物化学的教学中融入医学人文教育,通过向学生讲授与生物化学相关的医学历史、医学哲学、医学艺术的等人文知识,点燃学生对生物化学的学习热情,充分调动他们的主观能动性,进而帮助学生充分理解生物化学的课程内容,提高学习效率。