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关键词： 多孔有机聚合物   样品前处理   超分子衍生物   食品分析   环境监测   综述  

摘要： 多孔有机聚合物是一类由有机构筑单元通过共价键连接构成的多孔材料,因具有高比表面积、可调节孔径、高度可设计性和易修饰性等特点,在样品前处理领域表现出巨大的应用潜力。设计新型功能性的构筑单元是实现目前多孔有机聚合物材料创新发展的重要因素,也是实现复杂基质中目标分子高效、高选择性分离富集的核心与关键。近年来,超分子衍生类化合物凭借其良好的主客体识别化学性质、简便易行的功能化策略以及可调节的拓扑构型,为多孔有机聚合物材料的构筑提供了新的启示和突破。本文重点归纳了不同结构类型的超分子衍生类多孔有机聚合物构筑策略,并聚焦于食品分析和环境监测,简要综述了超分子衍生类多孔有机聚合物在样品前处理领域的最新研究进展,并对该领域的发展方向进行了展望。

关键词： 工程教育专业认证   食品化学实验   混合式教学改革   课程思政  

摘要： 本文在工程教育认证背景下,为培养能解决复杂工程问题的复合型人才,对“食品化学实验”的混合式教学改革进行了深入探索。基于传统食品化学实验存在的问题和不足,重组了教学内容、合理设计实验项目、探索混合式教学模式、建立多维度的评分标准,并有机融入课程思政元素。

关键词： OBE理念   食品营养学   教学模式  

摘要： 基于OBE理念,“食品营养学”课程教学强调成果导向、学生主动参与和课程基本理论的实际运用。探讨“食品营养学”课程目标的制定、课程内容的规划和课程设计的实施等关键方面,完善教学考评制度,结合学科领域发展前沿技术及教学实践热点应用,以构建新型“食品营养学”课程教学模式,提高学生的学习效果和实践能力。同时设计教学持续改进方案,形成教学质量持续正反馈效应,以建成完整可靠的“食品营养学”教学团队,为培养具备高水平食品营养领域人才奠定基础。

关键词： 食品安全   化学污染物   风险监测  

摘要： 目的:研究2016—2021年鄂尔多斯市销售的食品中化学污染物及有害因素的污染情况,发现食品安全隐患,为鄂尔多斯市食品安全风险监测提供科学依据。方法:根据食品安全风险监测的要求,2016—2021年在鄂尔多斯市2区7旗采用随机抽样的方法采集市售食品,根据《国家食品化学污染物及有害因素监测工作手册》中的方法对样品进行检验。结果:6年共检测焙烤类食品、茶与茶制品、谷物与其制品、肉与肉制品、蔬菜与其制品、植物油与其制品、食品接触材料、水果与其制品、乳与乳制品、淀粉类制品和蛋与蛋制品共11类食品样品945份,包含14245个监测项目数据,其中合格率是95.77%,检出率是51.75%,超标率是4.23%;不同采样环节(餐饮、流通、种植和养殖环节)检出率分别是45.00%、49.46%、70.59%和90.00%,定型包装和散装类型检出率分别是51.52%、51.82%。结论:鄂尔多斯市市售食品的化学污染物情况良好,但是部分产品存在不合格现象,应进行改善,加强管理。

关键词： 课程思政   混合式教学   生物化学   云班课   云教材   教学评价  

摘要： 生物化学是成人教育课程中的重要基础课,其中静态与动态生物化学内容是生物化学教学中的重要部分,与多门学科联系紧密。燕京医学院成教专业学生大都来自各乡镇卫生所,对于生物化学的学习普遍具有畏难心理,且对于学习生化所应具备的基础课程知识也比较薄弱。生物化学理论课程包含四大篇内容,第一篇内容主要介绍蛋白质、核酸及酶的结构与功能,相对于第二篇动态代谢方面的内容,把第一篇称为静态生物化学,第二篇为动态生物化学。这两大篇内容是生物化学课程中的重要部分,在课程考核中占有大部分比例,对于生物化学的学习尤为重要。生物化学实验课对于生物化学的学习也至关重要,学生在理论课中学到的知识可在实验课中得以运用,在强化知识点的同时,可以培养学生的科研思维、独立思考、创新意识以及动手能力。为此,教师从课程中的思政元素入手,通过梳理课程知识点,挖掘其中所蕴含的思政元素,将其融入生物化学的混合式教学中,旨在明确学习目标,培养学生的学习兴趣和科研思维,激发责任意识与爱国情怀。

关键词： “动物生物化学”课程   课程思政   新农科  

摘要： 文章首先分析了“动物生物化学”课程思政教学的必要性,然后论述了“动物生物化学”课程思政教学的总体设计,接着阐述了“动物生物化学”课程思政教学的具体方案,包括修订教学大纲,明确课程思政教学目标;构建课程思政教学案例库;注重课程思政教学设计创新与教学过程改革;等等。

关键词： 人工智能   生物化学与分子生物学   教学改革  

摘要： 人工智能(artificial intelligence,AI)是用于辅助和扩展人类部分智能活动的一门新技术,是对人脑组织结构和思维机制的模仿。将人工智能技术理念应用于生物化学与分子生物学课程教学是一种有益的教学探讨,为传统教学赋以现代先进科学技术辅助,有助于培养更具前瞻性、实践能力和创新意识的医学人才。

关键词： 数智化   食品化学与分析   课程思政   教学改革  

摘要： 深入实施数智化战略行动,构建高等教育教学新形态,并发挥课堂育人主渠道作用,全面推进课程思政建设,已成为当前高等教育发展的新定位、新要求和新任务。本文从数智化时代背景出发,根据课程特点、教学目标和教学内容,深入挖掘每个章节中的思政元素,并总结了在《食品化学与分析》课程思政建设中的教学改革和实践经验。文章进一步提出了提升教师课程思政教学能力、实现课程思政优质资源数智化建设与完善、优化课程设置、创新“基因植入式”和“一二三四”教学模式等措施。通过以专业课程思政课堂为载体,实现知行合一,构建《食品化学与分析》思政课程育人体系,促进专业知识传授与学生价值引领平衡发展,从而擘画出立德树人的新格局。

关键词： 应用型人才   培养目标   中职   实训教学  

摘要： 随着社会的发展,我国对应用型人才的需求更加紧迫,其中,中职院校是培养应用型人才的“摇篮”。为了提高应用型人才培养的质量,越来越多的中职院校开展实训教学工作,并取得了显著的效果。“食品分析实验”是食品专业学生的必修科目,该课程具有很强的应用性,对学生的操作能力等有严格的要求。因此,文章立足应用型人才培养目标指导下的中职实训教学展开探讨,并以“食品分析实验”课程为例进行深入分析,希望可以给中职教师提供一定的借鉴。

关键词： 生物化学实验   教学设计   教学改革  

摘要： 生物化学是高等学校包括生物学、医学、化工等多个专业都开设的一门专业必修课,而生物化学实验同样占有非常重要的地位。学生通过参与实验可以强化和理解生物化学课程中很多重要、难以掌握的知识点。对生物化学实验教学中存在的问题进行分析,并针对性地提出解决措施,通过教学设计,提高学生学习兴趣、培养学生动手能力、实践创新能力、综合分析能力等科学素养。