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关键词： 食品微生物学   小规模限制性在线课程   数字化课程   资源开发  

摘要： 数字化课程是现代信息技术与课程资源建设相融合的产物,能够为师生提供有效的在线学习平台和良好的教学互动。食品微生物学是高等院校食品科学与工程相关专业开设的一门重要的学科基础课,本研究针对食品微生物学传统教学过程存在的问题进行改革,开发课程资源,优化教学内容,改革教学手段,在小规模限制性在线课程(Small Private Online Course,SPOC)基础上搭建了食品微生物学数字化课程平台,培养学生自主学习能力,有效提高了课程教学质量,实现了教学资源共享及教育公平。

关键词： 慢性肺炎患者   质量控制策略生物化学检验诊断治疗   常规策略生物化学检验诊断治疗   临床效果  

摘要： 讨论揭示生物化学检验的质量控制策略。方法 从2021年10月到2023年4月,我们将132名患有慢性肺炎的患者分成两组,每组包括66名患者。在对照组中,我们将采用常规策略进行生物化学检验、诊断和治疗,研究组质量控制策略生物化学检验诊断治疗,对两组相关指标进行比较分析。结果 研究组在评估诊断治疗结果满意度、SF-36健康问卷测量和SCL-90症状自评量方面表现出显著优势,与参照组相比,这些差异是具有统计学意义的(P<0.05)。在进行诊断治疗之前,研究组和参照组在TNF-α、CRP、IL-6和IL-8等生物标志物的测量方面表现相近,差异不显著(P>0.05)。然而,在接受诊断治疗后,研究组的生物标志物测量结果在TNF-α、CRP、IL-6和IL-8方面均显著优于参照组(P<0.05)。结论 围绕慢性肺炎患者实施质量控制策略生物化学检验诊断治疗,效能优质,值得推广。

关键词： 食品营养学   案例教学法   课程改革  

摘要： 为了培养适合企业发展需求、对实际问题具有较高解决能力的食品专业学生,探索了案例教学法在“食品营养学”课程教学中的应用。案例教学法的引入,有助于全面提高其在食品营养学领域的综合素养,同时提升教师的教学能力素质。分析案例教学法应用的意义、方法、效果与难点,证明案例教学法在课程教学中推广应用的必要性。

关键词： 矿区修复   高寒矿区   植被恢复   土壤性质   真菌多样性  

摘要： 【目的】探究不同恢复年限煤矿渣山土壤真菌多样性的变化规律。【方法】选取江仓矿区渣山不同建植年限(2、4、6年)草地土壤为研究对象,测定土壤化学性质及酶活性,并利用高通量测序方法测定土壤真菌多样性。【结果】随着恢复年限的增长,土壤pH、土壤全钾和有机质含量呈现差异显著性,蔗糖酶、脲酶、过氧化氢酶以及磷酸酶含量逐渐上升,并提高了真菌群落的丰富度与多样性,其中复绿4年的效果最为明显。各样地主要以子囊菌门、担子菌门为主;腐生营养型真菌占43.2%−89.7%。氮素、土壤酶活性是影响江仓煤矿区草地土壤真菌多样性的主要因素。【结论】复绿能够改善土壤化学性质以及土壤真菌群落多样性。

关键词： 混合式教学   教学改革   生物化学检验技术  

摘要： 剖析了“生物化学检验技术”课程传统教学模式存在的问题,分析了线上线下混合式教学模式的特点。将线上线下混合式教学模式成功应用于“生物化学检验技术”的教学实施中,实施效果显著。

关键词： BOPPPS教学模式   PAD课堂   生物化学   教学效果  

摘要： 以黄山学院生物技术专业“生物化学”课程教学为例,介绍了BOPPPS教学模式结合PAD课堂开展“生物化学”课程教学的实施过程。BOPPPS和PAD课堂实践相结合,提升了学生在课堂上的参与度、积极性和主动性;通过PAD课堂隔堂讨论的“亮考帮”环节,一定程度上提升了学生的思维创新能力;通过案例以问题的方式作为BOPPPS教学模式的导入环节,PAD课堂思考题布置作为BOPPPS的前测环节,驱动学生必须进行有效思考来剖析案例和解决问题,一定程度上提升了课程的高阶性、创新性和挑战度;把提升学生学习自主性、积极性作为课程教学目的,科学实施和评价教学过程关键环节,形成重在培养创新能力的教学模式。BOPPPS教学模式与PAD课堂进行有机结合,可以塑造以学为中心,以能力达成为目标的课程教学模式,提升“生物化学”课程的教学效果。

关键词： 课程思政   立德树人   食品工艺学   思政案例库  

摘要： 为落实推进食品专业“立德树人”的根本任务,文章以增强“四个自信”为育人目标,以科学研究的“四个面向”为基础,从“历史文化/案例”“科学创新”“政策指导”“产业发展”和“生活点滴”五个角度入手,充分挖掘思政案例,建立了《食品工艺学》专业课程的思政典型案例库,并充分解析了不同思政案例与育人目标之间的关联,以期推动《食品工艺学》课程思政建设,为培养具备良好的政治和道德素养以及过硬专业技能的食品专业人才奠定坚实的理论基础。

关键词： 食品生物化学   膳食营养   食品科学   食品加工   化学工业出版社   食品成分   体育运动训练   色香味  

摘要： 体育运动训练中的膳食营养搭配是确保运动员产生最佳表现和达到最佳身体状态的重要影响因素。运动员的饮食需求与普通人略有不同,需要更多能量供给,以支撑高强度的训练和比赛。从生物化学视角来看,理想的膳食营养应包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的合理比例,同时要能够提供足够的维生素和矿物质,以满足身体在运动中的消耗和恢复需要。因此,科学合理的饮食搭配不仅对运动员的体能水平至关重要,也会对其健康和持久力产生深远影响。由陈凌主编、化学工业出版社出版的《食品生物化学》一书,着重研究食品成分在食品加工、贮藏过程中的影响以及现代生化技术在食品工业中的应用,强调重视食品质量和安全,同时对食品的色香味等特征及其潜在危害物进行了细致探讨。该书内容系统全面,在介绍食品生物化学理论知识的同时提供了丰富的实训内容,对于食品科学领域的学习和实践具有重要的参考意义。

关键词： 立德树人   思政教学   能力素养   培养人才   高等教育学校   育人目标   食品分析课程   德育与美育  

摘要： 1.前言“才者,德之资也;德者,才之帅也。”人无德不立,立德树人是高等教育学校培养人才的根本任务。要落实立德树人,必须将理论知识的传授、对学生能力的培养、培养人才的价值观三者有机的融合在一起。在理论知识的学习、能力素养的提高的同时,加强培养学生的德育与美育,做到立德树人的根本。

关键词： MOOC   教学模式   课程建设   线上教学  

摘要： 近年来,基于“互联网+”技术发展的网上授课模式迅速凸显出其优越性.MOOC具有多样性、开放性和共享性的特点,使学生通过互联网,可以更方便、快捷、个性化地获取资源.以河南科技学院食品学院研究生课程“现代食品微生物学”为研究对象,形成课前知识传授及自主学习模式,课上知识内化模式,课后总结巩固模式,建立课程考核新体系.以期进一步发挥线上教学优势,构建课程教学新模式,培养学生自主学习能力,提高教学质量,从而促进“现代食品微生物学”课程改革.