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关键词： 云计算   大数据   食品分析   平台设计   食品安全   生产优化  

摘要： 通过全面、深入的数据分析,发现基于云计算的食品大数据分析平台的设计有助于加强食品安全监管、优化生产流程、分析市场需求等。平台依托云计算的弹性资源和大数据技术,可实现多源异构数据的实时采集、高效存储、深入分析及可视化展示,为食品行业提供全方位的数据支持。本研究旨在通过全面、深入的数据分析,提升食品行业的整体运营效率和竞争力。

关键词： 食品工程原理   课程思政   成果导向教育   培养   案例分析教学  

摘要： “食品工程原理”是江苏海洋大学食品科学与工程专业的专业基础课,在本科阶段第四学期授课。江苏海洋大学食品科学与工程专业通过工程教育专业认证,是国家一流本科专业建设点、省级产教融合专业。基于专业培养方案对专业基础课的要求,“食品工程原理”课程坚持“以生为本”,着重培养学生识别、判断、表达与解决复杂工程问题的能力。根据“食品工程原理”课程特点和成果导向的教育理念,对课程思政进行了总体设计,将课程目标和思政目标有机融合,并总结了具体教学案例,目的在于充分发挥食品工程原理专业基础课程的育人作用,实现“三全育人”。

关键词： 食品工艺学   课程思政   教学改革   立德树人  

摘要： 立德树人是高校的立身之本,将思政教育融入课堂教学全过程是实现全方位育人目标的重要途径。“食品工艺学”是高等教育食品质量与安全专业学生的核心课程,为学习其他食品专业课程奠定了基础。文章以教学目标为中心,深入挖掘思政元素,探索实现该课程思政教育目标的有效途径。同时结合课程内容和案例对学生进行正确的价值引导,培养学生的社会责任感、民族自豪感、职业素养以及创新能力等,从而培养新时代背景下思想和专业都过硬的高技术食品人才。

关键词： 课程思政   应用型高校   高等教育体系   价值引领   实验实训   教学研讨   全方位育人   立德树人  

摘要： 随着中国高等教育改革的不断深化和“立德树人”根本任务的深入落实,课程思政已成为高等教育体系中的重要组成部分。课程思政的核心在于将思想政治教育有机融入专业课程教学,通过知识传授与价值引领的紧密结合,培养学生的科学精神、社会责任感、文化自信,以及积极、健康的世界观、人生观和价值观。在应用型高校中,课程思政建设不仅要确保专业知识有效传递,更应注重培养学生的各方面素质,培育满足社会需求的应用型人才。《东莞理工学院深化课程思政建设实施方案》(莞工党[2021]97号)明确指出:深入梳理专业课教学内容,结合不同课程特点、思维方法和价值理念,挖掘课程思政元素、研制课程思政教学指南并建立课程思政操作规范,必须将课程思政贯穿于课堂授课、教学研讨、实验实训、作业论文等各环节,做到价值引领与知识传授、能力培养有机融合,以增强课程全方位育人的实效性。

关键词： 食品营养学   课程思政   教学改革  

摘要： “食品营养学”在我国食品科学人才培养中具有极其重要的地位,是食品科学与工程专业一门重要的必修核心课程。针对“食品营养学”强调知识的传授,弱化了思想政治教育的重要性的问题,文章从古今线、理论与实践和产学研三大维度全链条展开研究,形成一体化的教学模式范式,将课程思政“如盐化水”融入营养知识和社会实践教育中,推进健康中国建设,培养出既有专业知识,又有高尚道德情操的德才兼备的高素质应用型食品人才。

关键词： 博士学位   生物化学家   学士学位   科学实验   太空   生物学家   物理学家   飞行员  

摘要： 随着科技的发展,去太空的人越来越多。这些人都是人类中的精英,有出色的飞行员、博学的物理学家,还有生物学家等。佩吉·惠特森是上过太空的为数不多的生物化学家之一。她21岁那年同时获得了生物专业和化学专业的学士学位,又在4年后获得了生物化学博士学位,可以说是到太空中做科学实验的最佳人选。

关键词： 工程教育认证   食品工程原理   教学模式   探索  

摘要： 高等学校工科专业教学改革的重点是培养学生具备较强的工程实践能力,加大学生在工程训练中的主观能动性,工程教育专业认证已成为我国高校工程教育的必然要求。“食品工程原理”课程是食品类专业一门理论性与实践性较强的专业基础必修课程,在培养学生工程实践能力方面具有重要作用。作者对其教学改革进行了探索,包括教学中融入思政元素,培养学生的爱国主义精神、自信心及节能意识;采取分组讨论式教学方式,有助于学生对难点问题的理解;重视教学资源与教学团队建设,加强虚拟仿真实验平台的应用等方面。

关键词： “双高计划”   “金课”   生物化学  

摘要： 生物化学是医学生重要的专业基础课程,是衔接上下游基础课程和临床课程的桥梁,是学生临床实践所必备的基础,直接决定人才培养质量的高低.打造“金课”已成为当前大学教学改革的热点.“双高计划”背景下,针对高职医学院校生物化学“金课”的建设现状,明确线上线下混合式“金课”的建设思路,从加强师资队伍建设、优化整合课程内容、建设精品在线开放课程、创新教学方法和手段、建立多元化考核评价机制等构建了实践与创新能力为导向的生物化学“金课”课程体系,为建设符合“两性一度”标准的高职院校特色的生物化学线上线下混合式金课奠定基础.

关键词： 校地融合   大学生   社会适应力   教学改革   食品微生物学  

摘要： 为了提高大学毕业生社会适应力,推动学生就业、企业转型、地方繁荣,实现校地融合共享式发展,以地方应用型本科高校中食品微生物学课程教学为例,从优化教学内容、创新教学模式、整合育人资源和调整考核体系四维度入手,提出专业基础课程教学改革新路径。一是注重提升学生专业技能,增强大学生自信心;二是注重培养大学生多角度思维,提高自我认知,拓宽就业渠道;三是注重整合地方优势资源,开展实践教学、体验教学,培养大学生创业意识和创新思维;四是注重技能掌握和知识迁移能力考核,培养学生团结合作和沟通表达,提高抗挫折能力。通过四项教学改革措施,有效帮助大学生提高个人综合素养,加快实现从学生到职场人的转变,有效增强大学生就业的归属感、成就感和幸福感,有效化解企业用人难题,更好地实现人尽其才、才尽其用、人岗匹配,有力促进地方经济高质量发展。

关键词： 生物化学   微生物   发酵  

摘要： 微生物发酵作为生物工程的核心技术被广泛应用于制药、食品、环保等多个行业。微生物的生长和代谢活动可以产生抗生素、酶制剂、生物燃料等多种关键物质。如今,随着工业需求的日益增长和产品质量标准的逐渐提升,传统发酵技术面临着诸多挑战。因此,文章将探讨生物化学技术在提高微生物发酵效率和产品质量控制方面的应用机制,以期通过改善酶活性和微生物代谢路径来优化生产过程,为相关工业领域提供有效的生产技术方案。