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关键词： 新工科   食品化学实验   教学改革  

摘要： 在“新工科”背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业“食品化学实验”课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标准,以期提升教学效果,培养学生的研究与创新能力,促进“新工科”教学的发展。

关键词： 课程思政   食品分析   新工科   教学改革  

摘要： 新工科理念的提出,为食品科学与工程等传统工科专业建设指明了方向,食品产业中日益加快的信息化技术革新使本行业对高素质专业人才的需求日趋强烈;作为专业核心课程,有效的食品分析课程思政教学是建立食品质量管理人才职业精神、公民意识、工匠精神等高素质人才内在素养的必需环节,文章就基于课程层面涉及的新工科理念在食品分析课程思政建设中的指导作用与反思进行了阐释。

关键词： 茶叶生物化学实验   一流课程   教学理念   教学方法  

摘要： 《茶叶生物化学实验》是茶学专业一门重要的专业基础课,也是茶叶生物化学理论教学的重要环节。根据一流本科课程建设的要求,贯穿以“学生中心”、“产出导向”和“目标导向”等现代教育教学理念,通过教学理念的转变,课程目标的提升,教学内容的优化,教学方法的改革以及多元化课程考核体系的完善等措施进行“茶叶生物化学实验”一流课程建设和实践,旨在打造“茶叶生物化学实验”一流本科课程,提高人才培养质量。实践表明一流课程建设进一步提高了学生的专业素养和创新能力。

关键词： 课程诊改   生物化学   实践  

摘要： 本研究从课程诊改的背景出发,详细介绍了生物化学课程诊改的实践过程,并从课程团队、课程资源建设、课堂教学和创新性四方面分析了课程诊改的成效,为其它课程的诊改工作提供了参考。

关键词： 食品化学   课程思政   立德树人   教学模式  

摘要： 在新时代背景下,课程思政不仅对高校思想政治工作提出了新要求,而且对高校专业教育的人才培养工作提出了新要求。总结了近年来食品化学课程思政融合专业教育的教学经验,包括转变教学理念、探索多元化教学模式及动态教学评价等,旨在为构建高校课程思政协同专业课程教学的立德树人教学模式提供一定的借鉴。

关键词： 食品工程原理   学研结合   赛教互促   教学改革  

摘要： 针对“食品工程原理”课程教学存在的问题,基于“雨课堂”等信息手段进行混合教学,建立动静交替、线上线下结合的结构化教学模式,并融合学研结合和赛教互促,提升学生解决复杂工程问题的能力。该课程教学新范式取得显著效果,为其他高校相关课程建设的改革与发展提供范例,对食品工程类相关课程的建设具有引领和示范作用。

关键词： 继续教育   动物生物化学   超星学习通   信息化教学平台  

摘要： 在信息化教学迅速发展的时代,应用信息化教学平台开展混合式教学有优于传统教学的很多优点,继续教育背景下的课堂教学存在诸多困境和机遇,本文从铜仁职业技术学院继续教育联办班学生和动物生物化学课程的特点入手,通过超星“学习通”搭建的动物生物化学信息化教学平台的不断实践,探索提高继续教育联办班学生学习课程的积极性和学习效果的合理化教学改革机制。

关键词： 食品质量与安全   专业学位   师生交流   案例教学方法   食品分析与检验   食品毒理学   食品质量管理   食品安全学  

摘要： 自上世纪美国哈佛商学院倡导案例教学法以来,该方法已广泛应用于多个学科领域。案例教学是将案例作为内容来源,鼓励学生参与课堂学习的一种教学方法。案例教学法在促进师生交流、激发学生学习兴趣、提高学生分析和解决问题能力等方面有明显的优势。新时代下,人才培养的要求及能力对课程教学提出了新的挑战。食品质量与安全控制专题是农业专业学位食品加工与安全领域的骨干课及必修课,学生在学习食品毒理学、食品质量管理、食品安全学、食品分析与检验、食品标准与法规等课程的基础上,通过具体的案例教学,可以达到“让研究生理解和掌握有关食品安全的原理、安全事件发生的规律和寻求解决方案”的教学目标。近年来,河南科技大学食品与生物工程学院为了提高研究生的培养质量,积极鼓励和组织食品加工与安全专业相关课程引入案例教学,希望在教学方法和效果方面取得新突破。本文主要对食品质量与安全控制专题课程中如何采用案例教学方法进行了设计与思考。

关键词： 双环四段混合式   生物化学   课堂革命  

摘要： 本研究创立的双环四段混合式《生物化学》课堂革命教学模式,通过引入国家和行业标准,以真实工作过程为教学主轴,以赛教融合为教学亮点,以提升生物安全意识和生态环保意识,培养良好的团队协作精神和爱岗敬业精神等为课程思政要素,贯彻以学生为核心的教学理念,借助微课和动画等信息手段,达到提升学生职业素养,培养学生岗位核心技能和自主学习能力的教学目的。

关键词： 生物化学实验   师范专业认证   卓越质量文化  

摘要： 生物化学实验是生物科学师范类专业的一门重要的学科专业基础必修课,在师范专业认证背景下,针对生物化学实验课程教学现状,以“学生中心、产出导向、持续改进”为基本理念,基于课程达成度,通过修订课程大纲、融入多种教学方式提升教学质量、完善课程考核评价机制和课程反思4个方面进行教学持续改进.同时加强课程思政教育,追求卓越质量文化,打造具有鲜明特色的生物化学实验课程.