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关键词： 趣味式教学   生物化学   四位一体  

摘要： 文章将在学习通基础上,从趣味教学理论基础和特性之上,探究生物化学趣味教模式及实施效果,线上线下相结合,帮助学生实现对理论与知识系统化与全面化的学习,充分培养学生作为学习主体的积极性和主观能动性.以兴趣为导向,弥补传统教学的不足,提升教师教学技能,将枯燥的知识转化为生动有趣的知识,为以后生物化学的教研改革提供理论依据,为生物化学课程的特色教学奠定基础.

关键词： 新工科   食品分析   信息化教学   改革成效  

摘要： 《食品分析》课程在食品科学类专业人才培养方案中占有重要地位,课程改革势在必行.本课程组探索实施了一套与新工科人才培养目标相适应的教学内容、"5-5-4"混合式教学模式、过程化考核方式,更注重培养学生的能力和综合素质,成效明显.

关键词： 制药企业   生物制药   中间品   设备设施   技术人员   原理和方法   周期长   生物化学  

摘要： 生物制药是从生物体、生物组织、细胞、器官、体液等取材,综合利用微生物学、化学、生物化学、生物技术、药学等科学的原理和方法制造的一类用于预防、治疗和诊断的药品。其生产需要制药企业具有厂房、设备设施、技术人员等硬性条件,具有固定投资金额大、生产周期长、工艺复杂、品种多、中间品多等主要特性。

关键词： 高等教育   体育院校   运动生物化学实验课程   教学改革  

摘要： 该文采用文献研究法,针对高等体育院校运动生物化学教学环节,引入工作坊模式展开深度分析,明确阐述工作坊模式的概念与功能,找出运动生物化学实验课程教学的现存问题,并提出可以有效进行教学改革的建议和措施,以期提升教学质量和教学效果,满足教育发展的需求,培养专业能力高、专业素养强的人才,提升教育工作水平,供广大教育界同仁参考。

关键词： “食品生物化学实验”课程教学   OBE理念   TBL教学模式  

摘要： 为了培养新型食品技术人才,文章以山西师范大学食品科学学院为例,对“食品生物化学实验”课程教学改革的有效路径进行了论述,包括基于OBE理念,改良以往教学模式;制定合理的课程目标,达成学生毕业要求;合理安排教学内容,促使学生全面发展;等等。

关键词： 食品营养学   超星学习通   线上线下   课程思政  

摘要： 《食品营养学》是食品专业的核心课程,课程教学以学生学习成果为导向,注重培养学生综合应用的能力,课程组将超星学习通作为载体构建《食品营养学》金课,通过线上+线下混合式教学、融入课堂思政、丰富教学方式等方式,将知识传授、能力培养与价值引领有机结合,为培养符合社会发展要求的人才提供新的思路和方法。

关键词： 课程思政   食品工艺学   食品加工工艺   食品科学与工程专业   食品加工企业   食品安全监测   创新人才   职业道德  

摘要： 食品工艺学A是食品科学与工程专业的必修课程,是研究食品加工工艺的一门科学,主要培养德、智、体、美、劳全面发展的复合型、高素质的应用型食品专业创新人才,学生毕业后主要面向食品加工企业、食品安全监测机构等单位,因此有必要对学生进行职业道德和食品安全责任的教育。本文以食品工艺学A课程为例,进行了课程思政教学实践,通过把国家食品法规、食品质量安全意识贯穿其中,来提升学生的爱国情操和人文关怀,帮助学生构建正确的价值观,使其成为合格的食品专业人才。