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关键词： 中等职业教育   现代职业教育体系   课程思政   应用型本科   贯通培养   中本贯通   食品微生物学   应用本科  

摘要： 近年来,国家大力发展和推动职业教育,2010年国务院审议并通过的《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》中便提出,要形成“现代职业教育体系”;2014年教育部印发的《现代职业教育体系建设规划(2014-2020)》中,进一步明确职业体系内部在确有需要的职业领域,可以实行中职、专科、本科贯通培养;同年,上海市正式启动中等职业教育-应用型本科贯通(简称“中本贯通”)的试点工作。目前,中本贯通模式已经成为上海市中职-高职-应用本科-专业学位硕士这一应用型人才培养体系完善构建的重要组成部分。

关键词： 雨课堂   混合式教学   课堂教学  

摘要： 混合式教学是互联网和大数据背景下产生的一种新型教学方法,主旨在于倡导学生为中心的“线上”+“线下”的个性化学习;团队基于雨课堂软件平台,面对临床医学、药学等医学专业,以生物化学课程中的糖代谢章节为例,设计实施了基于雨课堂的混合式教学法。该教学方法的实施改变了传统课堂沉默状态,有效促进了课堂互动和学生的学习兴趣,提高了课堂教学效果。

关键词： 食品分析   教学方法   思政教育   教学实践  

摘要： 食品专业人才的专业素养与思想道德品质的培养对食品安全与社会发展至关重要,传统的《食品分析》教学模式已不能满足食品科学与工程专业人才培养目标的需求。基于大连工业大学食品科学与工程一流特色学科和一流课程建设,课程团队对《食品分析》课程积极进行教学创新改革的探索与实践,重新准确定位课程目标,探索了课程思政教育的实施路径,创新教学方法,建立了多元化过程性课程考核体系和目标达成度评价体系,并持续进行改进。实践表明,以学生为中心的任务驱动法和融入思政教育的教学改革,贯穿以考促学的过程性考核评价体系,激发了学生的专业学习兴趣和潜能,学生分析解决问题的能力和专业素养得到提高。为食品专业其他相关课程的教学改革提供了参考。

关键词： 新工科   食品工艺学   教学改革   课程群  

摘要： 食品工艺学是食品相关专业的重要基础课程,目前食品工艺学的教学设计和课程设置、考核方式等已经无法满足食品相关人才培养的需求,以“新工科”的要求和意见为指导,以提高食品专业人才的整体素质为目的,对食品工艺学课程以课程群建设为目标进行改革、整合教授和实践内容、完善学科考核评价方式,探索食品工艺学课程群建设模式和培养途径,同时为其他工科专业的人才培养提供经验和参考依据。

关键词： 茶叶生物化学   应用型人才   课程改革  

摘要： 《茶叶生物化学》是茶学本科的专业核心课程,课程的教学效果在茶学本科教学中起着至关重要的作用。多数高校均着力于培养应用型本科茶学人才,因此以信阳农林学院茶学院根据应用型人才培养模式对《茶叶生物化学》进行课程改革,提出课程改革的理念和相关实施路径,以提高课程教学效果。

关键词： 课程诊改   食品分析与检验   “两链”贯通   实施路径  

摘要： 课程质量保证是实现专业质量保证的重要途径,如何从课程建设规划、目标与标准的构建、诊改实施常态化,实现提高课程建设水平,对教学质量产生明显的推进作用是课程诊改的重要内容。文中以食品生物技术专业的一门专业核心课《食品分析与检验》为例,依托学院构建的内部质量保证体系,从课程教学、资源建设、考核体系等方面进行了诊断,提出课程改进措施,确立课程建设新目标,形成课程8字形质量改进“螺旋”,提高课程教学质量。

关键词： 抑花一号   杨树   柳树   飞絮   花芽分化率   防控  

摘要： 为探索西安市杨树和柳树飞絮防控技术,应用杨柳树抑制剂“抑花一号”,采用树干注射进行试验研究,结果表明“抑花一号”可拟制杨树柳树花芽分化,防控杨树柳树飞絮,不同树种、不同方位、不同地点防控效果不尽一致,可能与施药期即花芽分化期的温度有关;西安市应用“抑花一号”防治杨树柳树飞絮,可在11月即杨柳树花芽、叶芽逐渐膨大期采取树干注射法,且柳树南向、杨树东向应适当多注射1~2次。

关键词： 创新创业   应用型本科   实验教学改革   食品加工工艺学实验  

摘要： 应用型本科高校是培养应用型人才的主阵地,实验教学作为应用能力培养的重要形式之一,在人才培养中占有重要的地位。近年来,越来越多的教育工作者关注双创教育与专业教育的融合,如何在实验教学中融入双创教育,培养具有创新思维、创业能力的应用型人才的相关教学研究尚停留在理论层面,相关改革实施例较少。文章以“食品加工工艺学”实验课为例,介绍了基于“双创”教育理念的教学改革情况,改变了传统的实验教学模式,对应用型创新人才的培养起到了积极的促进作用。

关键词： 低共熔溶剂   合成色素   重金属   非法添加药物   农兽药残留  

摘要： 低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES)是一种具有热稳定性、易制备、可生物降解的绿色混合溶剂,可结合各种萃取技术在食品分析中有多种应用。本文概述了低共熔溶剂近几年来在食品合成色素、重金属、非法添加药物、农药兽药残留检测分析中的应用进展,为拓宽低共熔溶剂在食品分析中的应用提供新思路。

关键词： BOPPPS   生物化学与分子生物学   混合式教学  

摘要： 目的:探讨基于线上线下混合式教学模式的BOPPPS教学法在生物化学与分子生物教学中的应用效果。方法:选取2017级临床医学专业1~4班197人为对照组,采用线上线下混合式教学模式;2018级临床医学专业1~4班206人为实验组,采用BOPPPS结合线上线下混合式教学模式。结果:实验组的总成绩为(9.31±0.49)分,高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);基于BOPPPS的线上线下混合式教学模式在学习效果评价中的各项分值在4.5分以上,表明学生对该模式的认可。结论:BOPPPS教学法弥补了线上线下混合式教学的不足,提高了学生学习的主动性和积极性,值得在其他课程中尝试。