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关键词： 虚拟仿真技术   食品工艺学   实验教学   食品专业  

摘要： “食品工艺学”的实验教学在课程中具有非常重要的作用,且对仪器设备要求较高。虚拟仿真实验不同于传统的实验模式,它利用有趣的虚拟画面给学生带来丰富的学习体验。结合虚拟仿真软件进行实验教学授课,可以缩小传统实验教学的局限性,使学生快乐学习,实验教学效果得到有效提高。分析了“食品工艺学”传统实验教学中存在的问题,探讨利用虚拟仿真技术进行“食品工艺学”实验教学授课的优势、不足及解决措施,将虚拟实验与真实实验二者结合进行实验教学,以期提高“食品工艺学”实验教学的质量,为培养食品专业高水平人才提供新的教学思路。

关键词： 网络课堂   教学模式   教学改革   课程建设   教学平台   生物化学与分子生物学  

摘要： 网络课堂有时间、内容机动、灵活等特点,使学生能够接触到更丰富、更开放的教育资源,拥有更大的学习自由度。其作为一种新兴教学模式,有着独特的优势,被引入教学实践是今后高校教学的必然趋势。这打破了过去以教师教学为中心的传统课堂教学模式,给教师和传统教学带来了挑战。文章旨在通过对2年来进行的生物化学与分子生物学融合网络课堂教学模式的实践进行总结,以期未来能更加科学合理地利用网络课堂,发挥其更大价值,进一步提升医学生物化学与分子生物学课程的教学质量和学生的学习效果。

关键词： 慕课   混合式教学   临床生物化学检验  

摘要： 目的探讨基于慕课的混合式教学模式改革对提升临床生物化学检验教学效果的作用。方法将蚌埠医学院2019医学检验专升本学生作为实验组(n=53),采用线上线下混合式教学;2018级检验专升本为对照组(n=52),采用传统教学法。课前对所有学生进行相应医学知识测试,以了解学生的知识储备情况,课后进行相应教学内容测试,包括课后作业、实验操作和期末课程考试。采用调查问卷量表评估感知和体验。结果两组课前测得分无显著差异(P>0.05);教学后实验组测试成绩现明显高于对照组(P<0.05);调查问卷结果显示,所有项目的得分实验组高于对照组组(P<0.05)。更多的学生同意认为基于慕课平台的混合式教学法,有助于提升临床生物化学检验教学质量。结论基于慕课平台的线上线下混合式教学模式是一种有效的教学模式,有助于提升临床生物化学检验教学质量。

关键词： 青年论坛   《中国生物化学与分子生物学报》   信息交流   新栏目   特约综述   研究简报   专刊   技术与方法  

摘要： 《中国生物化学与分子生物学报》传统栏目包括综述、研究论文、技术与方法、研究简报、信息交流等。为丰富内容并提高影响力,2015年起期刊陆续推出了特约综述、要文聚焦、青年论坛、术语商榷、教育教学等新栏目,并设立了专刊专栏。

关键词： 食品分析   新工科   教学改革  

摘要： 近年来,食品科学与工程类专业不断调整人才培养方案,以适应新工科建设背景下教学环境和人才需求的新变化,为完善“食品分析”课程教学内容,从食品产业现状探讨、“食品分析”课程教学现状分析、“食品分析”与“仪器分析”课程教学的协同作用研究与实践、“食品分析”课程教学改革路径等4个方面分别讨论了提升教学成效的具体方法。

关键词： 医学生物化学与分子生物学   思政   立德树人  

摘要： 生物化学与分子生物学是医学院学生的专业基础课程,揭示了人类对生命的本质的认知,覆盖了医学院所有学生,为思政的融入提供了契机。坚持“以人为本”的教学理念,挖掘思政融合点,优化教学内容和模式,确立“知识传授、能力培养、价值塑造”三位一体的教学目标。着力培养知识宽厚、能力卓越、医德高尚和富有创新精神的一流医学人才,落实立德树人的根本任务。

关键词： 课程思政   食品微生物学   混合式教学  

摘要： 课程思政建设为实现新时代高等教育立德树人的根本任务提供了新的教育理念和教育方法,已进入高质量建设和发展阶段。对“食品微生物学”课程思政建设进行教学改革和探索,将混合式教学模式及过程考核方式与思想政治教育内容有机结合,分别从课程教学目标、教学总体设计、教学方法与手段、课程考核等方面进行教学改革,实现了思想政治教育和专业课教学同向同行。

关键词： 食品微生物学   高校专业课   课程思政   多元教学模式  

摘要： 信息化时代环境下开展的高校党建思政工作,除了要坚持通过遵循有利于学生身心和接受教育意趣发展的方法,尽可能发挥多元主体育人双主体功能的办学发展基本特点之外,更为重要考虑的则是要努力将我国传统思政教育体系与当今互联网思维手段及教育技术的相互整合交织和互嵌,本文以食品科学与工程专业基础课“食品微生物学”课程作为案例,深入研究分析高校专业基础课程教学与思政的融合,建构起更加多元的立体化创新的高校思政教学育人模式。

关键词： 生物化学与分子生物学   案例教学   黄曲霉毒素  

摘要： 肝脏是人体最大的实质性器官,也是最大的腺体,其承担了复杂多样的生物化学功能,同时也面临各种各样的威胁。其中最广泛也是最难以防范的是食物来源的威胁。文章将以1例黄曲霉素食物中毒案例为引导,通过讲授黄曲霉毒素在肝的生物转化过程以及生成的黄曲霉素2,3环氧化物成为导致原发性肝癌的重要危险因素,以案例教学的方式提高学生对生物毒素威胁的认知,培养学生对生物安全的感性认识,实现学以致用的教学目的,聚焦实战化人才培养。

关键词： 课程思政   生物化学   四维融合   教学模式   教学策略  

摘要： 课程建构“四维融合”的课程思政教学模式与策略的设计,建立显性思政与隐性思政相融合的点线面立体式课程思政教学模式、建立理论知识与思政目标相融合的基于知识模块渗透式课程思政教学内容、建立人才培养与思政设计相融合的基础—专业—综合递进式课程思政教学体系、建立移动平台与思政建设相融合的线上线下多样式课程思政教学策略,以此实现优质教学资源最广泛地共享,探索课堂教学和网络教学相结合的最佳途径,建设一支结构合理、人员稳定、水平高和效果好的课程思政的优秀教学队伍。