课程文献中心 更多>>

关键词： 食品化学   生物活性肽   分离和功能   科技翻译   变译理论  

摘要： 本次翻译实践选材于钱达娜·索萨拉格雷(Chandana Sosalagere)所著的《水果和蔬菜生物活性肽的分离与功能综述》(Isolation and Functionalities of Bioactive Peptides from Fruits and Vegetables:a Reviews)。该论文于2022年1月首次在RELX集团旗下的爱思唯尔出版集团出版。本文主要概述了对蛋白质的合成与分离和纯化、几类蔬菜和水果中生物活性肽的物理和化学性质及其对人体健康的影响。笔者选取的这篇论文属于科技文本。食品化学隶属化学学科旗下,又和生物科学有很多交叉,故该文与一般科技文本语言和文本特点相似,涉及大量专业术语、技术词、被动语态、名词化、无主句、省略等现象,同时又兼具科技文本注重科学依据、逻辑缜密和结构严谨的特点。缺失信息的增译,熟词僻义的处理,错乱逻辑的矫正是此次翻译实践中遇到的几大难点。面临诸多的缺失信息,以及中西语言习惯的差异,译者使用了变译理论下增译法增加名词解释、事实和历史背景等省略信息。对于原文大量熟词僻义现象,结合译入语语言习惯采取了改译法调整语态和词性等。对于一些逻辑错乱或者逻辑不严谨的语句,为避免对读者阅读体验造成障碍,采取了减译法和编译法明确逻辑,提高文章的连贯性。通过此次翻译实践和案例分析,笔者的翻译能力从缺失信息的增译到熟词僻义的处理手段,从语篇逻辑到目的意识,都得到了进一步提升。另外,笔者也深刻意识到作为一名译者,知识储备与查证能力的重要性。最后,笔者希望本次实践总结出的一些经验能够为同类型文本的翻译实践提供借鉴及参考,译文能助于国内学者了解国外相关领域的研究现状,助力国内相关领域的研究发展。

关键词： 食品分析与检测技术   课程思政   教学改革  

摘要： 全面推进课程思政建设是落实“立德树人”根本任务的战略举措，是要寓世界观、人生观、价值观引导于传授知识和培养能力之中，有助于发挥专业课育人功能，对提高职业教育人才培养的质量具有极其重要的意义。本文对食品专业课程思政现状进行系统分析，以专业课程思政和案例研究为着眼点，总结现有问题，并以《食品分析与检测技术》课程为例，挖掘思政元素、构建课程思政体系，探索融入方式和多元评价方法，最大限度发挥专业课“育人”作用，有针对性地进行课程思政改革，旨在为食品专业课程思政教育提供借鉴。

摘要： https://***/pibbforum/2023/生物化学与生物物理进展学术论坛”（简称“生生论坛”）于每年12月下旬举办。第二届“生生论坛”定于2023年12月25～29日期间召开。诚邀国内生命科学领域的研究生和青年学者与会研讨并展示自己的研究成果。

关键词： 德育   食品营养学   教学设计   教学实践  

摘要： 为了总结出有效的德育视域下高职院校食品营养学教学设计，本课题以食品营养与健康教材“合理营养”和“特殊生理人群的营养”为载体，从“理想信念、爱国主义、道德情操及科学素养”4个维度凝练德育元素，通过德育元素和多种教学方法形成教学设计。选取2个成绩及德育情况相当的班级进行教学实践，通过教学效果调研问卷和总评成绩，对实验班和对照班进行实践效果分析，结果显示，实验班问卷得分及总评成绩高于对照班，表明该教学设计对提高学生的德育水平和课程成绩有一定的作用。

摘要： https://***/pibbforum/2023/生物化学与生物物理进展学术论坛”(简称“生生论坛”)于每年12月下旬举办。第二届“生生论坛”定于2023年12月25～29日期间召开。诚邀国内生命科学领域的研究生和青年学者与会研讨并展示自己的研究成果。会议时间:2023年12月25～29日期间会议形式:线上会议论坛主题:生命过程中的生物化学与生物物理特邀报告:论坛将邀请生命科学领域知名专家学者围绕生物化学、生物物理学前沿领域做特邀报告。

关键词： 生物学联赛   生物化学   试题分析   SOLO分类理论   学科融合  

摘要： 近年来,中国选手在国际奥林匹克生物学竞赛(IBO)中取得了优异的成绩,这与我国的生物竞赛赛制密不可分。全国中学生生物学联赛(CHSBO)是该赛制的关键一环,承担着为生物领域选拔优秀人才的任务。生物学联赛涉及的学科多,生物化学是重点考查的学科之一,考查内容以高中生物知识为基础并进行拓展,知识上涵盖了不少化学原理。当前,在传统的分科教学背景下,以一门学科为主融入另一学科相关知识的教学活动,渐成一种趋势,而基于生物学联赛生物化学试题分析的前提下,在高中生物课堂中融合化学知识,来促进参赛选手对生物化学知识理解的教学尝试和研究,鲜有报道。本文采用内容分析法和SOLO分类理论,对2013—2022年生物学联赛中生物化学试题的考查范围、涉及的化学原理、情境类型和考查的SOLO水平进行了统计和分析。在此基础上,依据生物化学高频考查内容改编了一套生物化学SOLO水平测试题,采用对比实验法开展在高中生物课堂中融合化学的教学实践,并对教师和学生进行了访谈,旨在检验教学的成效、了解教师的看法及学生的收获。 主要研究结论如下: (1)近十年,生物学联赛中生物化学试题的题数和分值占比较为稳定,题数约10道/年,分值占比为8.33%,重点考查蛋白质和核酸的结构与理化性质、蛋白质和核酸的相关技术、糖代谢以及RNA的生物合成等知识。(2)试题中涉及的化学原理主要分布在高中化学课程的“物质结构与性质”“有机化学基础”“化学反应原理”三个模块中。(3)基于SOLO分类理论,生物化学试题中单点结构水平试题的占比年均为35.58%,多点结构水平为36.93%,关联结构水平为24.90%,抽象拓展结构水平为5.28%。从数据上看,试题主要集中在单点结构水平和多点结构水平,但逐年分析可知,试题的SOLO水平有向关联结构水平和抽象拓展结构水平转化的趋势,难度逐年上升。(4)试题的命制存在着由无情境到有情境,由简单情境向复杂情境发展的趋势。根据情境内容来看,生物化学试题的情境包括实验与探究、科技与创新、生活与健康三类。其中实验与探究类情境的占比最多,年均达56.48%,考查学生实验设计和探究的能力;科技与创新类情境为33.80%,考查学生获取图表信息、分析实验结果的能力;生活与健康类情境占比最少,为9.72%,考查引发疾病的相关异常代谢过程。(5)结合生物化学试题分析情况,本文通过四条途径来实施高中生物融合化学的教学:一是研读教材内容,适时融合化学知识;二是设计实验与探究类活动,在活动中融合化学;三是创设教学情境,在情境中融合化学;四是设计主题,通过主题式教学来融合化学。(6)在实践中,以奥赛兴趣A和B班作为教学对象,分别采用传统的教学和在生物课堂中融合化学的教学,经三个月教学后,两个班学生的生物化学SOLO水平均得到极显著的提高(p<0.01),但两者的生物化学SOLO水平差异极显著(p<0.01)。B班平均分高于A班3.45分,且在B班从低层次SOLO水平转为更高层次SOLO水平的学生人数更多,其中关联结构水平的人数增加了18.87%,抽象拓展结构水平增加了16.98%。可见,在高中生物课堂中融合化学的教学成效显著。 针对以上结论,提出教学建议如下:(1)根据试题的SOLO水平情况,合理设定教学目标和学习目标,重点掌握蛋白质、核酸、糖代谢、RNA的生物合成这四个部分的知识。(2)指导教师或参赛选手都有必要注重自身化学知识的储备和化学素养的提升。(3)发挥情境的育人作用,培养学生综合应用知识的能力。(4)设计融合化学的生物教学主题,创设合适的情境与活动,在课堂中适时地融合化学原理,促进参赛选手对生物化学知识的理解。(5)引进生物-化学复合型人才,改变学校教师观念,建立相应的学科融合教师队伍。

关键词： B-Myb   Cell cycle   Nucleosomes   Phosphorylation  

摘要： The B-Myb oncogene is overexpressed and increasingly considered a biomarker for several human cancers. B-Myb is vital in activating G2/M phase genes in the cell cycle. B-Myb forms the activating Myb-MuvB (MMB) complex to overcome the suppression of cell-cycle dependent genes caused by the MuvB-containing DREAM complex during quiescence. B-Myb interacts with the MuvB protein complex at cell-cycle gene promoters; however, the mechanism by which B-Myb activates the G2/M phase genes still needs to be fully understood. This study focuses on understanding the molecular mechanisms through which B-Myb and oncogenic kinases regulate G2/M phase gene activation through phosphorylation and interactions with nucleosomes and co-activators.

摘要： https://***/pibbforum/2023/生物化学与生物物理进展学术论坛”(简称“生生论坛”)于每年12月下旬举办。第二届“生生论坛”定于2023年12月25～29日期间召开。诚邀国内生命科学领域的研究生和青年学者与会研讨并展示自己的研究成果。

关键词： a食品化学  

ISBN: (纸本)9787569538649