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关键词： 思想政治理论课   课程思政   食品机械与设备   三全育人   思想政治工作   本科高校   立德树人   价值引领  

摘要： 2016年,全国高校思想政治工作会议强调,要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿于教育教学全过程,实现“三全育人”,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。2020年,教育部高等教育司工作要点“全面推进高校课程思政建设”中又进一步指出,要充分发挥各类课程的育人功能,深入挖掘各门课程蕴含的思想政治教育内容,促进专业课与思想政治理论课同向同行,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。

关键词： 中职   实训   项目教学法   线上线下   混合教学模式  

摘要： 为培养中职学生实践能力,提高技能水平和职业素养,提升实训教学效果,本文通过分析当前食品微生物实训教学的现状与问题,以“食品菌落总数测定”这一项目为例,从教学方法、教学模式、评价方式等方面进行了探索与改革,取得了明显的教学效果,证实了项目教学法和线上线下混合教学模式在实训教学中的可行性和有效性。

关键词： OBE理念   应用型大学   生物化学   混合式教学  

摘要： 基于OBE理念以应用型人才培养为目标,既重基础又突出学生多维能力的培养。本文论述了生物化学课程对应用型本科大学混合式教学模式的探索与实践过程,从线上、线下课程设计和两者优势结合,以及课程具体实施、考核评价和存在的问题等方面进行阐述。基于OBE理念构建新型混合式教学模式,以学生为本,注重培养学生自学能力、总结能力、表达能力和合作能力,以社会需求为导向,培养高素质应用型创新人才。

关键词： 食品微生物学课程   教学模式改革   创新与改进  

摘要： 为了进一步加快专业课程建设,对食品微生物学课程开展教学模式创新改革与实践,遵循以学生为中心和持续性改进的理念,设计完整课程体系,增设课程思政元素;创新课堂教学方法,注重教学实效性;重视实验教学质量,加强能力培养;搭建科研创新平台,注重实践实训;增加考核考查方式,注重效果评价过程化等。通过这些改革取得了较好的教学效果,达到了课程人才培养要求。

关键词： 食品生产   食品健康   传统食品   化学性危害  

摘要： 贵州省在传统食品的生产上具备一定的优势,部分地区甚至将传统食品的生产作为主要的经济发展支柱。但是,传统食品在生产方面,也存在较多食品安全问题,需要对生产加工过程中的化学污染进行具体分析,减少传统食品中的化学性危害,减少食品安全问题的产生。

关键词： 生物化学   课程思政   酶活性调节  

摘要： 《生物化学》课程是生物工程专业学生学习的主干课程之一,其中蕴含着丰富的思政教学元素,发掘并利用好这些元素有助于提高学生的社会责任感,树立正确的人生观和价值观,从而积极将个人的发展融入国家发展大局中,为国家的发展、繁荣与稳定做出贡献。本文以酶活性的调节为例,设计了授课内容,总结出实施课程思政教学的要素。

关键词： 创新创业   生物化学   课程建设   混合式教学   人才培养  

摘要： 生物化学是医学专业重要基础课程之一。课程践行“创新意识与课堂教学相互融合、创新思维与医学前沿相互融合”的创新能力目标及“创业精神与协作探究相互融合、创业技能与实习实践相互融合”的创业能力目标,培养与“新医科”时代发展、医学行业需求相适应的医学卓越人才,培养具有把握国家“健康中国”战略、具备精准医疗能力的创业型复合型人才。

关键词： 食品分析与检测   慕课   课程建设   考核体系  

摘要： “食品分析与检测”是食品专业的核心课程。对“食品分析与检测”的MOOC建设过程进行深入探索,提出优化课程内容和构建合理考核体系的解决办法,以期为培养出满足社会需求的人才做出一定的课程改革。

关键词： SAST教学模式   临床生物化学检验   实验教学  

摘要： 目的以临床生物化学检验实验教学为研究对象,探究SAST教学模式的应用可行性。方法纳入长春医学高等专科学校2021年1—12月总计80名检验专业学生作为研究对象,以教学改革与否进行分组;将2021年1—6月教改前一平行班40名学生纳入对照组,接受常规教学;将2021年7—12月教改后一平行班40名学生纳入观察组,接受SAST教学。比较两组学习素养评分、期末考试成绩与教学满意度差异。结果教改前,两组学习积极性、自主学习能力、团队合作能力、科研精神评分比较,差异无统计学意义(P>0.05);教改后,观察组上述各评分均较之对照组高,且观察组笔试成绩、实践考试成绩与考试总分均较之对照组高,满意度亦高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论建议临床生物化学检验实验教学课程应用SAST教学模式,能够有效改善学生学习素养,提升整体教学成果,学生满意度高。

关键词： 健康中国   生物化学   医学生   课程思政   脂代谢   脂肪酸氧化  

摘要： 医学生物化学既是一门面向医学专业的公共课,也是临床医学专业的基础理论课程。在健康中国战略实施的背景下,生化课堂上应引导学生思考知识背后隐藏的情感价值,建立和谐的大健康观,从而实现为健康中国的建设培养人才的使命担当。文章以脂质代谢一章中“脂肪酸β-氧化”的教学实践为例,介绍以健康中国战略为主线贯穿课堂的“三步走”教学设计:课前线上预习,以保健品市场的调研实践活动为作业,隐形思政;课中多元教学,讨论脂肪酸氧化与健康的关系,渗透大健康观;课后实践作业,将健康思政内化于心;从而强化医学生在健康中国建设中的重要职责和使命,培养医学生的责任意识和担当,达到立德树人、三全育人的教育目标。