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关键词： 生物化学   课程思政   建设措施  

摘要： 生物化学教师在开展教学活动的过程中,必须认识到加强课程思政建设的必要性,深入了解生物化学教学和课程思政之间的关联性,并通过各种有效措施的实施加强课程思政建设,以此在传授学生生物化学专业知识的同时,加强对学生良好思想道德品质的培养,同时对学生的三观进行科学的引导.因此针对生物化学教学中课程思政建设的必要性以及面临的困境等进行了探究与分析,并提出具体建设的措施,希望有助于生物化学教学中课程思政的顺利实施.

关键词： 《食品分析》   线上线下   混合教学模式   教学效果   教学探索  

摘要： 《食品分析》是食品相关专业一门重要的专业课,理论性与实践性较强,知识面广。本文首先阐述了线上线下混合式教学的开展背景及优势,然后对食品分析课程混合教学模式进行了设计,最后对此教学模式中可能存在问题与挑战进行分析并提出了一些思考,以期为《食品分析》课程线上线下混合式教学模式的建立提供理论参考。

关键词： 翻转课堂   生物化学与分子生物学   教学模式   改革策略  

摘要： 生物化学与分子生物学是医药专业中的基础性学科内容,该学科的知识结构复杂,对实践性要求高,以课堂为唯一教学手段和教学渠道难以满足教学需求。因此需要尝试利用现代教学技术手段,形成翻转课堂模式,弥补教学中的不足,提升生物化学与分子生物学教学效率。基于此,主要对翻转课堂在生物化学与分子生物学教学中应用的必要性以及教学模式改革策略进行分析。

关键词： 本科教学工作   双语课程   双语教学   食品工艺学   高等教育   高等学校   高校本科教学   高等本科院校  

摘要： 随着全球化经济的快速发展,高等教育面临激烈的国际竞争,急需培养更多的高素质、高层次复合型人才。自2001年开始,随着指导文件《关于进一步加强高等教育本科教学工作的若干意见》《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》的出台,明确了在高等本科院校实施双语教学的实施意见。文件中指出,开展学科双语教学是与时俱进、适应时代发展的需要,明确了新时代双语教学在高校本科教学中的重要性,体现了国家对双语教学的重视和肯定,为高校本科教育部分或全部学科开展双语教学提供了政策支持和前提条件。本文主要对食品工艺学双语课程的改革进行了探索。

关键词： 科学家精神   生物化学   教学探索  

摘要： 科学家精神是历代科技工作者在实践中积累的宝贵财富,对培养新一代青年科技工作者具有重大价值.大学生正处于理想信念塑造的重要时期,对他们进行科学家精神培育是引领其献身科学事业的重要基石.但目前将科学家精神融入高校具体学科,尤其是融入理工类专业课程的教学还较少被涉及.高校生物化学课程教学内容丰富,覆盖知识面广,是许多学科的专业基础课.以生物化学这门生物、化学等学科的专业基础课为基点,结合该课程特点阐明将科学家精神融入到课堂教学的必要性,探索将科学家精神融入高校生物化学教学的方法,以期提高教学效果,为后续同行工作

关键词： 食品化学   成果导向教育-构思、设计、实现和运作(OBE-CDIO)   食品科学   教学改革   培养目标  

摘要： 结合工程教育与OBE-CDIO理念,分析“食品化学”传统教学存在需要改善的问题。在课程教学中引入OBE-CDIO理念,以项目为载体,以学生为中心,以理论学习为基础,培养学生的食品科学的工程实践能力和应用能力。从明确培养目标、创新教学模式、完善课程体系、促进产教融合、丰富考核方式等方面,提出课程改革策略,以期提高应用型理工科高校的食品科学专业教学质量。通过课程教学改革提升学生自主学习兴趣、创新精神、实践能力及职业素养,更好满足当今社会快速发展的食品科学与工程专业的用人需求。

关键词： 成果导向   食品分析   教学设计   思政元素  

摘要： 推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。《食品分析》作为食品类专业核心课程,进行课程思政的实践迫在眉睫。根据《高等学校课程思政建设指导纲要》,对《食品分析》课程思政的教学设计对课程的思政元素体系进行归纳总结,以便更好地提升后续的教学效果。

关键词： 食品添加剂   细菌超标   消费水平   课程思政   食品研发   营养成分含量   质量与安全   食品安全问题  

摘要： “民以食为天,食以安为先”,作为人口大国,中国一直高度重视食品的质量与安全问题。尽管如此,近年来食品安全问题依然层出不穷,例如食品添加剂问题,重金属、细菌超标问题,蛋白质等营养成分含量不达标问题等。随着人们消费水平的提高,对食品的要求也逐渐提高,这对食品研发提出了更高要求。

摘要： 随着科技信息时代的迅速发展，信息化逐渐应用到了人们生活与工作的各个领域中，在教育行业中更是得到了广泛应用。其中，新媒体技术为当今教育教学提供了更多便利，其发展和普及为现代高职院校教育教学注入了强大的生机和活力。在教育教学过程中采用信息化技术，不仅可以丰富课堂内容，还可以实现高效、高质量的教学模式创新，及完善教育教学体系。由王勤香、朱政德编著的《信息化与新媒体时代高职教育教学研究与实践》（由黄河水利出版社于2020年05月出版，ISBN:9787550930339），全书共计六章。本书主要阐述信息化教学发展历程、

关键词： 食品检验  

ISBN: (纸本)9787512055513