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关键词： “食品工程原理”课程   思政元素   专业认同感  

摘要： 文章首先对“食品工程原理”课程进行了概述,然后分析了“食品工程原理”课程思政元素融入的关键点,最后论述了“食品工程原理”课程思政元素融入路径,包括融入学科发展史和专业发展前景,激发学生专业认同感和使命感;融入中国传统文化,激发学生民族自豪感;融入历史和人物事迹,引导学术创新,弘扬科学家精神;等等。

关键词： 中国科学院院士   生物化学与分子生物学   上海中山医院   国家重点实验室   生物化学研究   副所长   生物学研究所   坚持真理  

摘要： 张友尚院士讣告著名生物化学与分子生物学家,中国科学院院士,中国共产党的优秀党员,中国科学院原上海生物化学研究所副所长、分子生物学国家重点实验室原主任,中国科学院分子细胞科学卓越创新中心(生物化学与细胞生物学研究所)研究员张友尚先生因病医治无效,不幸于2022年12月23日4时08分在上海中山医院逝世,享年97岁。张友尚先生治学严谨、坚持真理、远见卓识,倾其毕生精力开展蛋白质的结构与功能研究。

关键词： 合成生物学   细胞传感器   食品安全   快速检测  

摘要： 合成生物学细胞传感技术为快速、现场检测食品污染物提供了一种新型替代方法。由于细胞内环境相对稳定,合成生物学细胞传感器有较强的抗干扰能力;由于细胞能够通过自我复制而实现增殖,细胞传感器在生产上具有简单、廉价、快速的特点,因此在食品安全快速检测中具有良好的应用前景。本文综述了合成生物学细胞传感器核心元件的组成、构建方法和类型,介绍了多功能细胞传感器的合成生物学基因回路,列举了细胞传感器在食品安全快速检测中的商业化应用前景,并阐述了细胞传感器在食品安全快速检测中的挑战和发展趋势。

关键词： 高校   生物化学   课程思政   教学方式研究  

摘要： 课程思政是高校提升教学质量和培养人才的关键性工作,在当前高校教学过程中需要将课程思政和专业课程相结合,从而不断提升学生综合素质与能力,也将课程学习与外部经济社会发展紧密结合,提升学生责任意识。高校生物化学课程是一门基础性课程,需要将思政教学融入其中,提升课堂的有效性和全面性,本文对高校生物化学思政教学工作进行探索与分析。

关键词： 微生物学   混合式教学   工程教育认证   慕课  

摘要： 微生物学是食品专业的核心主干课程,本文基于工程教育认证背景,对“食品微生物学”课程教学合理设计,聚焦产出导向理念,从大纲设计、教学内容、教学方法等方面整合优化,采用多元化考核方式,进行线上线下混合式教育教学方法的探索。实践证明,基于成果导向教育的理念指导下,混合式微生物教学课程改革有效提高了学生分析和解决问题的能力,增强了学生对基础知识的掌握和创新能力的培养,通过混合式教学较好地提高了“食品微生物学”课程教学质量。

关键词： 食品种类   食品质量安全   全方位提高   国民经济水平   食品安全问题   食品质量检验   食品检验检测   生命健康  

摘要： 随着国民经济水平的提高,食品种类更加丰富,但是食品安全问题层出不穷,这导致人民群众对食品质量安全更加重视。为保护广大人民群众的生命健康,我国高度重视食品质量检验工作,不断加大食品质量的检验力度,还对食品检验分析技术进行优化,全方位提高食品质量检验水平。

关键词： 新工科   生物化学   教学改革  

摘要： 随着时代发展和产业变革,各类企业对工程技术人才的能力素质要求不断提高.在国家大力发展新工科建设的背景下,生物类新工科综合性应用人才的培养迫在眉睫.生物化学作为生物类专业的核心基础课程,其教学改革成为新工科人才培养的基础性工程.在新工科建设的大背景下,锚定新工科综合型应用人才培养目标,结合当前生物化学教学的不足,从修订教学内容、重构教学方式、改革教学考核等方面提出了生物化学课程改革的可行性建议.

关键词： 科教融合   我国高等教育   教学方法   教学活动   教学实践   教学内容的创新   发展的趋势   征稿启事  

摘要： 科教融合是当前我国高等教育发展的趋势,较多的高校和研究机构已经在科教融合的模式和教学实践方面进行了探索。提倡高水平科学家参与教学活动,教学方法和教学内容的创新,是科教融合推进中的重要内容之一。为此,我刊开辟了“科教融合”栏目,该栏目将主要刊登以下各类论文。

关键词： 中国科学院   医学研究所   核酸适配体   医学研究院   军事科学院   脑科学研究   专刊   征稿启事  

摘要： 《生物化学与生物物理进展》拟于2023年8月出版“核酸适配体技术研究专刊”。本期专刊由谭蔚泓院士(中国科学院杭州医学研究所)和邵宁生研究员(军事科学院军事医学研究院军事认知与脑科学研究所)共同担任特邀主编。诚邀海内外科研工作者来稿,欢迎研究报告、技术与方法、综述与专论、动态评论等各类论文,来稿文字中英文皆可。

关键词： 食品饮料行业   经济支柱产业   技术创新能力   食品制造业   食品产业   工程师培养   世界制造业   复杂工程问题  

摘要： 2021年9月27日召开的中央人才工作会议提出,要探索形成中国特色、世界水平的工程师培养体系,努力建设一支爱党报国、敬业奉献、具有突出技术创新能力、善于解决复杂工程问题的工程师队伍。食品工业是人类的生命产业,是世界制造业中的第一大产业。2020年中国食品制造业营业收入达1.96万亿元,创造利润1791.4亿元;2021年上半年,中国食品工业产值更是实现了16%的增长。在东莞,食品产业是经济支柱产业之一,2020年统计结果显示,东莞食品饮料行业业务收入达800亿元,在珠三角城市中位居第二。