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关键词： 食品质量与安全专业   食品科学与工程专业   食品化学实验   食品加工工艺   食品品质   油脂酸价检测   膳食结构   原料加工  

摘要： 天津天狮学院食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要理论课。其主要任务是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养、安全性和它们在生产、加工、贮藏、运输、销售过程中发生的变化,以及这些变化对食品品质和安全性影响的一门基础应用科学。同时,它也是为改善食品品质、开发新的食物资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的一门课程。食品化学实验是食品化学课程的实验部分,是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要实践性课程,旨在培养学生实践操作能力和科研能力。

关键词： 体育器材   体育运动   运动器械   器材装备   全民运动   化学视角   安全舒适   广阔前景  

摘要： 随着国家经济的不断发展和人民物质水平的提高,人们在提高生活水平的同时,对自身的健康方面也越来越重视。在这种情况下,人们逐渐认识到了体育运动的重要性,所以对休闲锻炼的热情也越来越高涨。而在这种局势下,人们对体育运动的定义也自然地发生了变化。使得体育从以前的国家运动转变为了全民运动。同时,在全民的热情推动下,体育器材事业发展的势头也变得也越来越好。但是在看到体育器材事业的广阔前景时,也应该看到未来所存在的挑战。可以看出,用起来安全舒适的体育器材会更具有竞争力。因此,如何进行科学的、符合人体学的、健康的材料应用是目前需要解决的问题。所以在体育器材设计中,材料的研究和完善器械的功能上就变得尤为重要。

关键词： 食品微生物学   新工科   创新人才   教学改革  

摘要： “食品微生物学”是面向食品类专业本科生开设的一门实践性很强的主干课程,具有较强的理论性和抽象性。针对“新工科”背景下该课程存在的思政教育有待进一步加强、学生创新能力不足和协同培养系统不够完善等突出问题,课程团队坚持“以学生为中心”,以培养科研素养和工程实践能力为目标,创设“一链三融,践行创新”线上线下混合模式,融合思政教育与课程教育、科学研究与课堂学习、区域产业与专业教学,将学科、产业优势转化为创新教学资源,提升“两性一度”,实现人才培养与思政教育同频共振,赋能食品学科创新人才培养。

关键词： 生物化学实验   医药专业   医药学研究   实验教学   分子水平研究   化学本质   知识运用   医药学专业  

摘要： 生物化学本质上是在分子水平研究生物体内的基本结构,是医药专业必修的一门基础课程,而实验教学是其必不可少的组成部分。生物化学实验既有利于理解理论知识,又提高了实践能力。生物化学实验质量的高低对提高学生的专业分析、知识运用等能力有关键作用,而且掌握生物化学实验技术和方法也是医药学研究的基础。

关键词： OBE教育理念   与时俱进   食品安全学   教学设计   实践  

摘要： 融合OBE理念的“食品安全学”课程与时俱进的教学设计,是新工科背景下食品安全课程创新的需要。OBE理念改革教学设计中的“食品安全学”以学生学习效果和教学效果评价为导向,着重从教学目标、教学内容、教学方式、课程考核方式4个方面进行改革。在教学过程中增加思政内容,提高专业知识,增强学生的食品安全意识,提高社会责任感。OBE教育理念与“食品安全学”专业必修课的有机融合,可实现培养食品安全意识专业人才的目标。

关键词： 食品微生物学   主动式实践教学   技能大赛  

摘要： 食品微生物学是高职院校食品类专业一门实践性、应用性都很强的必修课程。本文分析了食品微生物学实践教学面临的问题,为了充分调动学生学习的积极性和主动性,提出了“以赛促学、赛教融合”的主动式实践教学模式,通过优化实践教学内容、创新实践教学方式、改进实践教学方法、完善考核评价体系、打造高素质“双师型”教学团队、搭建技能大赛平台、制定常态化大赛运行机制等方法和措施,确保主动式实践教学模式的顺利开展。实践表明,该模式能够提升学生学习的主动性和动手实践能力,能够提高教师的综合教学能力,对食品微生物学实践教学质量的提高具有积极意义。

关键词： RNA加工   科学素养   内含子   甲基化  

摘要： 科学素养是学生将来适应社会发展的一种必备素质,课堂教学是培养学生科学素养的有效手段。以生物化学中“RNA转录后加工”一节为例,不拘泥于传统的授课方式,按照“理论—实验技术—应用”的主线进行讲解,旨在提高学生探索问题、解决问题的能力,培养学生“寻根探源”的科学精神。

关键词： 应用型人才培养   中医专业   生物化学  

摘要： 生物化学作为中医药事业与现代医学相结合的桥梁课程,在应用型中医学人才培养中发挥关键作用。但是在传统教学模式下,学生很难体会到课程价值所在,往往不重视本门课程的学习。通过合理安排教学内容,充分引入医学案例突出医学专业特色,探索生物化学知识在中医药研究领域中的应用案例,充分彰显“学以致用”的原则,有效激发学生的学习兴趣,提升学科价值,取得较好的教学效果,为实现不断追求卓越的应用型医学人才培养提供有益参考。

关键词： 食品化学   油脂熔点   课程思政   说课  

摘要： 为充分发挥课堂教学在“三全育人”中的主渠道作用,本文针对食品专业中基础课《食品化学》,以第四章“脂类”中第二节“油脂的物理性质——油脂的熔点”为例开展教学说课,结合石河子大学人才培养方案及课程组教师的教学经验,明晰了《食品化学》的课程地位、课程内容、课程目标(教学、思政育人及能力目标),剖析了“教”与“学”过程中存在的问题,分别从课标、教材、学情、教法和学法、教程等方面进行说课,旨在实现知识导向和价值引领相结合的协同育人,切实提升食品专业的人才培养质量。

关键词： 生物化学   分子生物学   本研一体化教学   科研案例教学   在线课程平台  

摘要： 生物化学(Biochemistry)和分子生物学(Molecular Biology)课程是生命科学领域人才培养的基石。本研究以这些课程为桥梁,从知识框架重构、教学案例建设、教学资源共享、教学手段更新、立德树人格局的建立等方面入手,以学科特色科研成果案例和在线教学平台为支撑,通过课程教学实践,探索了以科研育人为导向,以课程建设为根基,以交流合作为推动力的本研一体化课程改革模式,搭建了“交流、实践、开放、信息化”的共享空间,实现了本、研教学以汲取知识为动力的自由、自主融合,使学生培养成效得到了提升。