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关键词： 食品营养学   混合式课程   教学效果   存在问题  

摘要： “互联网+”时代,混合式教学将成为未来教育的“新常态”。将线上线下混合式教学模式应用于“食品营养学”课程,对线上平台的课程资源建设、师生互动交流、学生访问线上平台、参与线上考核等情况进行分析。结果表明,短视频是最受学生欢迎的线上资源;相对于传统课堂,混合式教学提升了学生的学习积极性和学习参与度,并显著提高了学生的学习成绩。

关键词： 混合式教学   实验教学   大型开放式网络课程   课程建设   课程应用  

摘要： 线上线下混合式教学是未来高校实验教学模式改革的方向之一。混合式教学具有体系性强、知识点可重复、学生自主学习及师生互动多等特点。浙江大学线上线下混合式教学生物化学实验课程包含大型开放式网络课程(massive open online course, MOOC)、线下综合性系列实验和自主实验设计与实践。该课程的混合式教学建设与实践表明,实验课程的混合式教学有助于扩充实验教学内涵,建设标准化的实验教学预习、过程与考核机制,并推动实验课程的共享应用。

关键词： 思想政治理论课   课程思政   食品机械与设备   三全育人   思想政治工作   本科高校   立德树人   价值引领  

摘要： 2016年,全国高校思想政治工作会议强调,要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿于教育教学全过程,实现“三全育人”,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。2020年,教育部高等教育司工作要点“全面推进高校课程思政建设”中又进一步指出,要充分发挥各类课程的育人功能,深入挖掘各门课程蕴含的思想政治教育内容,促进专业课与思想政治理论课同向同行,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。

关键词： 中职   实训   项目教学法   线上线下   混合教学模式  

摘要： 为培养中职学生实践能力,提高技能水平和职业素养,提升实训教学效果,本文通过分析当前食品微生物实训教学的现状与问题,以“食品菌落总数测定”这一项目为例,从教学方法、教学模式、评价方式等方面进行了探索与改革,取得了明显的教学效果,证实了项目教学法和线上线下混合教学模式在实训教学中的可行性和有效性。

关键词： OBE理念   应用型大学   生物化学   混合式教学  

摘要： 基于OBE理念以应用型人才培养为目标,既重基础又突出学生多维能力的培养。本文论述了生物化学课程对应用型本科大学混合式教学模式的探索与实践过程,从线上、线下课程设计和两者优势结合,以及课程具体实施、考核评价和存在的问题等方面进行阐述。基于OBE理念构建新型混合式教学模式,以学生为本,注重培养学生自学能力、总结能力、表达能力和合作能力,以社会需求为导向,培养高素质应用型创新人才。

关键词： 食品微生物学课程   教学模式改革   创新与改进  

摘要： 为了进一步加快专业课程建设,对食品微生物学课程开展教学模式创新改革与实践,遵循以学生为中心和持续性改进的理念,设计完整课程体系,增设课程思政元素;创新课堂教学方法,注重教学实效性;重视实验教学质量,加强能力培养;搭建科研创新平台,注重实践实训;增加考核考查方式,注重效果评价过程化等。通过这些改革取得了较好的教学效果,达到了课程人才培养要求。

关键词： 食品生产   食品健康   传统食品   化学性危害  

摘要： 贵州省在传统食品的生产上具备一定的优势,部分地区甚至将传统食品的生产作为主要的经济发展支柱。但是,传统食品在生产方面,也存在较多食品安全问题,需要对生产加工过程中的化学污染进行具体分析,减少传统食品中的化学性危害,减少食品安全问题的产生。

关键词： 生物化学   课程思政   酶活性调节  

摘要： 《生物化学》课程是生物工程专业学生学习的主干课程之一,其中蕴含着丰富的思政教学元素,发掘并利用好这些元素有助于提高学生的社会责任感,树立正确的人生观和价值观,从而积极将个人的发展融入国家发展大局中,为国家的发展、繁荣与稳定做出贡献。本文以酶活性的调节为例,设计了授课内容,总结出实施课程思政教学的要素。

关键词： 创新创业   生物化学   课程建设   混合式教学   人才培养  

摘要： 生物化学是医学专业重要基础课程之一。课程践行“创新意识与课堂教学相互融合、创新思维与医学前沿相互融合”的创新能力目标及“创业精神与协作探究相互融合、创业技能与实习实践相互融合”的创业能力目标,培养与“新医科”时代发展、医学行业需求相适应的医学卓越人才,培养具有把握国家“健康中国”战略、具备精准医疗能力的创业型复合型人才。

关键词： 临床生物化学   翻转课堂   基于问题的学习   教学改革  

摘要： 针对我国高等医学院校临床生物化学检验理论教学中缺乏应用性和创新性的现状,作者构建了结合翻转课堂与基于问题的学习教学模式的理论教学体系,同时进行建立具体的评价方法与指标等措施。这将从提供良好的学习环境激发学生的学习积极性和学习自主性、发挥专业教师的重要引导作用和督促提高业务能力,提高理论教学的质量及培养高素质的医学检验应用型和创新型人才起到促进作用。