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关键词： “食品微生物学”课程   思政教育   多重背景  

摘要： 文章首先阐述了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的重要性和必要性,然后梳理了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的基本思路,接着提出了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的有效措施,最后说明了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的具体成效。

关键词： 一体两翼三层四维   生物化学   教学改革   药学  

摘要： 目前,中国正在实施“健康中国”战略,医药健康产业蓬勃发展,对于高职药学人才的需求巨大,但高职院校药学专业学生普遍化学基础较薄弱,传统的教学模式很难培养出适应新时代的应用型、服务型高职人才。“生物化学”作为药学专业的基础课和必修课,在落实“药学服务”理念方面也面临着挑战。本研究从教学现状入手,探讨了在国家战略背景下高职院校教学存在的问题,并结合广东江门中医药职业学院药学专业“生物化学”课程改革的实践,提出了以服务核心课程为目标,夯实知识基础和实验水平,优化教学方法和步骤,强化专业实践的“一体两翼三层四维”的教学模式,为高职院校药学专业“生物化学”课程改革与实践提供一个新的思路。

关键词： 阅读   成绩   医学专业基础课程教学   生物化学与分子生物学  

摘要： 为了探讨阅读与医学专业基础课程成绩关系及其影响因素,以学习生物化学与分子生物学课程不同专业期班的学生作为研究对象,按制定阅读指导方案针对性指导学生阅读。采用问卷调查结合课程成绩对阅读媒介、阅读方法、阅读内容和阅读量进行分析。发现进行纸质媒介精读大量专业相关内容的学生成绩较高,而进行电子媒介泛读大量碎片化内容的学生成绩较低。这为专业基础课教学过程中培养优良的阅读素养提供了指导。

关键词： 生物化学实验   课程思政   有机融合  

摘要： 专业实验课程是高校开展思想道德教育的重要途径之一。《生物化学实验》是生物相关专业重要的实验必修课程,在生物化学课程建立和发展中发挥着关键作用。因此,在生物化学实验中融合思政教育非常重要。本文根据生物化学实验内容,在实验原理讲授、实验操作实施和实验结果分析中挖掘思政元素并与其有机融合,能更好地实现价值塑造、知识传授和能力培养相统一的育人目标,同时期望为其他实验课程更好实施思政建设提供一定的参考。

关键词： 食品营养学   成果导向   课程目标   教学改革  

摘要： “食品营养学”是国内高校食品科学与工程类专业学生的专业知识必修课程。针对教学中出现的重理论教学轻实践培养,学生自主学习能力、创新精神不足以及工程素养薄弱等瓶颈问题,课程组基于OBE (outcome based education)教育理念,结合专业工程认证对课程支撑毕业能力指标点的要求,制定了“食品营养学”的课程目标,将繁琐的教材内容进行解构和重构,形成以“食物营养-公共营养-人体营养”为主线的课程内容。主要从教学模式、课堂教学、实践教学、课程考核等方面进行积极的改革与探索,旨在帮助学生构建扎实的知识体系,提升学生解决问题、工程实践等能力,对人才培养质量的提高具有重要意义。

关键词： 食品安全   HACCP   清洗剂   消毒剂   润滑剂   添加剂  

摘要： 人类在促进工业、农业和经贸发展的同时,也给环境和食品造成了污染。近年来,一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,公众的食品安全意识日渐提升。HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系是世界上被广泛采用的控制食品安全危害的预防性食品安全管理体系,HACCP危险分析和关键控制点是指风险分析(HA)和关键控制点(CCP)的两个部分,它是国际公认的食品安全控制预防方法。从HACCP体系下食品生产企业使用清洗剂、消毒剂、润滑剂、添加剂等非食品化学物质的应用现状着手,探讨食品生产过程清洗剂、消毒剂、润滑剂以及添加剂等化学物质的正确使用方法,从而保证食品生产环节的安全,降低此类食品安全风险。

关键词： 高中生物学   复习课   生物化学   应用方法  

摘要： 在探索生物学、化学融合策略的基础上,以“生态系统的物质循环”一节为例,详细介绍生物化学融合策略的具体应用,总结高中生物学复习教学中的不足,探索通过融合不同学科知识的方式,增强生物学复习课程的实效性、发展学生核心素养的有效路径。

关键词： 混合式教学   食品安全学   教学方法改革   食品专业   接受度调查  

摘要： 调查食品专业本科生对于《食品安全学》课程采取混合式教学的接受度,分析影响食品专业本科生接受该教学模式的因素,为后续高效、有序地开展《食品安全学》混合式教学提供针对性的指导。本研究采用问卷调查法,对于食品专业本科生展开调查。结果显示:97.2%的本科生不排斥《食品安全学》课程中采用混合式教学,66.36%的本科生更青睐混合式教学。57.01%的本科生认为采用混合式教学可以激起学习积极性和主动性,72.89%的本科生认为《食品安全学》课程采取混合式教学促进学生学习成绩提升。经本调查发现,食品专业本科生对《食品安全学》课程采取混合式教学的接受度较高,混合式教学具备许多优势,但对学生自主学习的约束性有待加强。

关键词： 科研   中医药   生物化学   教学改革   教学质量   实践  

摘要： 生物化学课程是中医药院校专业基础课程,具有基础和实践并重的特点。如何进行教学改革,把枯燥的理论知识转化为学生内在知识和能力,并将教学内容和思政教育结合,引导学生主动学习,一直是教师不断深入思考并积极探索的问题。该文从科研案例融入理论、实践教学以及科研课题入手,分析科研助力教学的方式,反思科研融入教学存在的问题和改进策略,将中医药特色案例与生物化学课程结合,从而对科研助力生物化学教学改革、促进教学相长进行了一定的探索。

关键词： 食品微生物学   大肠菌群   最可能数计数法   准确分析  

摘要： 本文借鉴国家标准GB 4789.3—2016中第一法MPN计数法,分析其在食品微生物学检验中的应用和准确性,并提出提高大肠菌群MPN计数法准确性的建议,旨在提升食品微生物学检验的精确性和可靠性,进一步保障人们的健康安全。