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关键词： 翻转课堂   PBL教学法   生物化学  

摘要： 为了探究翻转课堂结合问题式教学法(problem-based learning,PBL)在生物化学理论课教学中的应用效果,笔者选择吕梁学院生命科学系生物科学2019和2020级学生开始试行翻转课堂结合PBL教学法的教学改革,以传统教学法的2018级生物科学学生为对照,从该方案的实施方案、教学效果、考核方式、教学满意度等进行比较。结果发现,2019和2020级学生的综合成绩及课程满意度比2018级学生明显提高。翻转课堂结合PBL教学法应用于生物化学课程教学,有利于增强学生的自主学习能力和知识转化能力,值得继续探索和推广。

关键词： 食品安全学   BOPPPS   食源性疾病   教学模式设计  

摘要： 随着食品工业科技与物质基础的快速发展,食品安全呈现新的变化,食品安全问题已正成为人们关注的焦点。高校在开设“食品安全学”课程之时,亟须引入新变化,融合新案例,增强学生课堂积极性与参与率,提高课堂教学效率和质量,促进学生建立食品安全意识。文章以“食源性疾病”章节的课堂教学为案例,探索了BOPPPS教学模式在“食品安全学”教学中的应用。

关键词： 新工科   食品分析   PBL   课程思政  

摘要： 为适应复合型新工科人才培养需求,在“食品分析”教学现状基础上,提出新型PBL教学模式。以学生学习成果为导向,从教学内容重构、PBL教学方法的探索与实践、课程思政元素的挖掘与设计进行分析与阐述,旨在为相关专业课程的教学改革提供参考。

关键词： 形成性评价   雨课堂   民汉合班   生物化学  

摘要： 目的:探索雨课堂在民汉合班生物化学课程形成性评价中的应用效果。方法:选取新疆医科大学临床医学专业2017级和2018级民汉合班学生共642人作为研究对象,其中生物化学课程结束时,仅采用终结性评价的313名学生作为对照组;采用雨课堂形成性评价和终结性评价相结合的329名学生作为试验组。从形成性评价各部分成绩、及格率以及问卷调查三方面评价效果,应用SPSS 19.0对数据进行描述性分析和t检验。结果:试验组和对照组的期末综合成绩有统计学意义(t=-7.516,P=0.000);将少数民族学生成绩单独统计后,试验组与对照组有统计学差异(t=-4.982,P=0.000)。与对照组相比,试验组学生的及格率提高,并且试验组少数民族学生的及格率也高于对照组。调查问卷结果显示,85.95%的学生认可终结性评价与形成性评价相结合的评价方式,约80%的学生在自主学习及分析、解决问题能力方面得到提高。结论:线上线下相结合的雨课堂形成性评价,有助于临床医学专业提高民汉合班生物化学课程的教学质量。

关键词： 硕士研究生   教书育人   神经生理   邹承鲁   生命科学   武汉大学   生物化学   人生轨迹  

摘要： 能有幸成为邹承鲁先生的学生是一个意外,也彻底改变了我的人生轨迹。我是1984年以武汉大学化学系物理化学专业学生参加全国化学CGP出国考试落选而萌生转学生命科学想法的。因为一心一意想转学科,从武汉大学化学硕士研究生阶段就开始冒昧写信联系国内一些著名的生物化学、神经生理等学科的名家,所有信件都石沉大海,邹先生是唯一给我回信的科学大师。

关键词： 食品科学与工程学科   食品安全性   食品化学课程   食品类专业   食品加工   食品品质   功能性质   化学角度  

摘要： 作为食品科学与工程学科各专业本科阶段的专业基础必修课,食品化学课程是从化学角度和分子水平上研究食物组成、结构、理化性质、生理和生化性质、营养与功能性质,食品加工、贮藏和运销过程中发生的变化及其对食品品质、食品安全性、食品功能性的影响。国内高等院校的食品类专业均开设了食品化学课程,它在食品科学与工程学科的人才培养体系中占据重要地位。

关键词： 线上   线下   混合式   生物化学   素质教育  

摘要： 疫情形势下,信息化浪潮席卷各行各业,传统的单一线下讲授法已经无法适应新形势下《生物化学》的教学,只能实现低阶学习目标,并与国家素质教育相违背,进而引入线上线下混合教学模式势在必行。本文分析了目前《生物化学》教学现状及存在问题,介绍了引入线上线下混合教学模式的必要性,并对其在《生物化学》教学中的实施进行了探索。线上与线下教学有机结合,相辅相成,智慧多元化教学,实现教学效果的最优化。

关键词： 互联网+平台   多种教学方法   系统运用   生物化学  

摘要： 目的:探索互联网+背景下多种教学方法系统运用的教学策略。方法:从分析多种教学方法的特点和构成要素出发,结合生物化学课程的教学特点,依托互联网+教学平台在生物化学课程中开展多种教学方法系统运用的实证研究。结果:试验组期末考试成绩明显优于对照组(P<0.05),其案例分析、名词解释和单选题的得分情况上明显优于对照组(P<0.05);试验组分析解决问题能力、逻辑推导能力和团队协作能力等获得提升。结论:与传统的LBL为主的教学方法相比,基于互联网+平台开展多种教学方法的系统运用有利于培养学生的综合学习能力,提升生物化学的教学效果。

关键词： 新工科   混合式教学   应用型   食品微生物学  

摘要： 培育多样化、创新性的优秀实用技术人才是新型工科对应用型本科专业教学中的新需求。为培育更多高层次、创新性人才,并促进现代技术与学校课程的深度融合,首先阐述了“食品微生物学”课程改革的现状和要求;然后展开了混合式教学方法创新,理论课程与实践课程采用线上线下的方式,通过现代技术平台获得相关教学数据,利用反馈数据完善教学方式方法,并增加过程性评价占总学分比例,多维度综合性评价学生能力;最后给出了相应的课程体制改革构建路径,为混合教学方式提供了有效的实践途径。

关键词： 新工科   食品工艺学   课程群   教学改革  

摘要： 在新工科背景下,如何提高应用型高校人才培养质量,达到人才培养目标的要求,正是各个高校积极开展课程教学改革研究的新思路和新方向。笔者从课程群建设出发,通过分析“食品工艺学”课程群建设的必要性,提出“食品工艺学”课程群建设对策,以期提高学生对相关知识的掌握,培养学生的综合分析问题能力、实践创新能力,以适应新时代高校对人才培养提出的新要求。