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关键词： 食品化学   实践教学   改革路径  

摘要： 科学技术是第一生产力,高技能人才是推动技术创新和实现科技成果转化的重要力量,高科技的发展离不开高技能人才的培养。新形势下如何使高等教育与实际社会需求无缝对接?深化高等教育改革,创新人才培养模式是必然选择,也是唯一的出路。各行各业莫不如此,食品行业亦不例外,作为青海地区唯一一所拥有食品相关专业的高校,青海大学承担着为当地输送食品人才的重任,如何提高食品专业高技能人才培养质量事关当地食品行业发展未来。对此,在研究食品化学教学中存在问题的基础上,探索食品化学实践教学改革路径,以期培养更多优质的食品专业高技能人才。

关键词： 体育教学过程   体育运动   体育教学与训练   教学方法   体能要求   物质代谢   生物化学理论   教育改革背景  

摘要： 人体内化学反应的发生是维持其生命活动的关键。基于运动生物化学理论对人体开展体育活动的本质进行研究具有重要意义。教育改革背景下,体育运动形式与教学方法多种多样,不同运动对体育运动技巧的要求不同,在学生体能要求方面也存在较大差异。体育教学过程中,学生负荷大小与其运动过程中的物质代谢、能量代谢息息相关。

关键词： 多媒体   生物化学   教学改革  

摘要： 生物化学作为本科教学中的重要课程,在教学改革发展的同时,需要关注这门学科的教学特点,并结合目前多媒体技术的时代发展优势,从信息化教学改革的角度,深入思考生物化学教学改革创新的方向,重点关注理论教学和实践教学两个重要的环节。通过多媒体技术进行课堂教学改革创新,发挥出多媒体技术的辅助作用。本文重点探讨多媒体技术在生物化学教学中的有效应用,扬长避短,更好推进生物化学教学改革发展。

关键词： 生物化学   混合式教学   手机游戏  

摘要： 文章探讨了通过在线上平台发布基于知识点开发的原创手机游戏,有效利用了移动设备和碎片时间,实现了课堂延展和知识点回顾。学生通过参与游戏这一过程,也实现了主动学习。全新的多维混合式教学模式,证实了手机游戏这一新颖学习形式的引入,对知识传递效率和学习体验的提升作用。

关键词： 立德树人   课程思政   思想政治工作   全方位育人   全程育人   教育工作者   教学全过程   食品营养学  

摘要： 立德树人是所有教育工作者的根本任务和神圣使命。2016年全国高校思想政治工作会议明确指出,高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题。要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人,努力开创我国高等教育事业发展新局面。

关键词： 生物化学实验   教学改革   人才培养方案   教学实践  

摘要： 生物化学实验是生物化学课程的重要组成部分,在生物化学课程及中医药人才培养中发挥着重要的作用。根据我校新修订的人才培养方案,科学全面、系统有效地对生物化学实验进行改革。在学生更好地理解实验原理和实验现象的科学本质,促进理论教学的同时,培养善于思考、主动参与实验,具有良好习惯和掌握一定实验技能的综合人才;通过引入过程性评价,开展混合式教学,提高课程的“两性一度”和授课质量;通过灵活融入课程思政元素,强化医学生职业素养和道德情操教育,全面提升人才培养质量,最终实现“立德树人”的教育目标。本文针对生物化学实验中存在的问题,结合新修订的人才培养方案和我校实验教学改革,就中医药院校生物化学实验课程教学改革进行总结和探讨。

关键词： 高级食品化学   硕士研究生   线上教学   科研教学  

摘要： 高级食品化学是食品科学与工程类专业硕士研究生的学位课和必修课,课程内容较多。以河南工业大学为例,从师资队伍、课程内容及教材选用、课程思政、教学模式、考核方式及教学效果评价等方面,对本课程的线上教学进行实践与思考,以期提高学生的学习兴趣和学习效果,使学生对本课程的前沿动态、研究方向有清晰的认识,培养学生独立完成科学创新研究和从事本专业技术工作的能力。

关键词： 混合式教学模式   食品分析   实质混合  

摘要： 线上线下混合式教学模式深受广大一线教师的青睐。《食品分析》作为食品科学与工程专业的专业核心课,线上线下混合式教学模式有助于课程的顺利实施开展,有助于提升课程的教学效果。同时,对该课程实施过程中效果反馈和存在问题进行了思考。

关键词： 纸基微流控   传感材料   检测技术   食品分析  

摘要： 相较于其他食品分析检测技术成本高和制作方法复杂等缺点,纸基微流控技术具有制作成本低,制造工艺简单和无毒环保等优点,已在众多领域广泛应用。本文简要介绍了纸基微流控技术,重点讲述了有机分子或化合物材料、纳米材料和聚合物材料在内的探针的传感性能及其检测极限,有望帮助读者更好地理解μPADs中使用的各种化学和生物探针的传感机制,并促进其在该领域的进步。纸基微流控新型传感材料和纸基微流控技术在农药残留、致病菌、重金属和添加剂等食品分析中的检测机理以及其在整个检测体系中发挥简便快捷等优势的同时得到理想的实验结果,为其在快检领域的发展提供基础,并对该技术的未来发展方向和应用前景进行了展望。

关键词： 食品营养与检测专业   实践思考   食品安全质量管理   食品检验   食品检测   样品采集   职业道德   检验结果分析  

摘要： 食品分析课程是食品营养与检测专业的主课程,具有很强的实践操作性。通过该课程的学习,学生能够掌握专业的食品检测基本知识,了解食品检测的工作内容,具备样品采集剖析、数据信息妥善处理及检验结果分析等能力,能够胜任食品检验、食品安全质量管理等岗位。由于该专业与食品的关系息息相关,因此一名符合要求的食品检测人员除了要拥有丰富的专业技能外,还要具备很高的职业道德,这就需要教师在教学过程中注重提升学生的职业道德。