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关键词： 生物化学基础   拓展延伸   戊糖磷酸途径   小分子化合物   细胞生物学   代谢变化   生物分子   生物化学课程  

摘要： 教学背景生物化学是研究构成生命体的生物分子的基本结构及其代谢变化的学科,是生物类专业最重要的专业基础课。学生打下扎实的生物化学基础,对于后续细胞生物学、分子生物学、基因工程等课程的学习,以及科研实践能力的培养至关重要。戊糖磷酸途径是生物化学教学中的重点内容之一,该途径是联系糖分解代谢和其他生物分子合成的关键环节。学生在已经掌握该途径的地位、过程、特点和意义的基础上,还可进行拓展延伸学习,具体包括代谢途径调控的基本规律,基因表达调控对代谢途径的影响,以及林业行业特色小分子化合物在代谢调控方面的价值和实际意义。

关键词： 主要教学内容   情境化教学   实践与探究   食品营养成分   应用化学专业   食品品质   有毒有害物质   食品添加剂  

摘要： 民以食为天。 食品品质的优劣,不仅要看其色、香、味是否令人满意,还 要看它所含的营养成分是否符合标准, 更重要的是有毒有害物质是否存 在,这就需要对食品进行分析。 食品分析就是专门研究各种食品组成成分 的检测方法及有关理论, 进而评价食品品质的一门技术性学科。“食品分 析”是化学专业和应用化学专业的专业选修课程,该课程推荐教材为化学 工业出版社出版的《食品分析》,主要教学内容包括食品分析的基本知识(样 品的采集、制备、保存和预处理等)、食品一般成分的分析(水分、灰分、蛋白 质、糖类、脂类及维生素等)、食品中元素含量的分析和食品添加剂的分析, 其中以食品营养成分的分析作为重点。

关键词： 食品工程原理   在线教学   OBE   课程思政   综合评价  

摘要： 为提升应用型本科高校的教育教学水平和质量,基于“学习通+腾讯会议”双平台,开展食品工程原理线上课程建设及教学应用实践,贯彻OBE教学理念并融入课程思政元素,通过教学内容、教学设计、考核评价有机结合,探索提升学生学习的主观能动性和课程全过程评价途径,并通过课程目标达成度和课程满意度调查问卷的综合分析评价,为课程持续改进奠定基础。

关键词： 茶叶生物化学   专创融合   课程建设   创新创业   措施  

摘要： 茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业基础课,其研究的深入与拓展在茶产业的可持续发展中发挥着重要作用。在全面深化高等学校创新创业教育改革背景下,根据茶学专业人才培养方案,以对学生思维培养、知识培养和能力培养为目标,拟通过转变教学思维、对教学内容进行优化、将“专创融合”典型案例引入课堂、改进教学方法、实践教学改革创新、建立多样化教学考核方式及提升教师创新创业教学能力等措施开展茶叶生物化学专创融合课程建设,以促进茶学专业知识与创新创业知识的耦合,从而培养学生的学习兴趣,调动学生学习的主观能动性,激发学生的创新精神,增强学生的创业意识,提升学生的创新创业能力,培养适应社会发展需求的高素质人才。

关键词： 工程教育专业认证   食品生物化学   教学改革   实践  

摘要： 在工程教育专业认证的新背景与新形势下,围绕专业基础课“食品生物化学”的改革与实践进行了详细论述。首先,结合专业实际提出改革的必要性;其次,基于OBE(Outcome-Based Education)理念,围绕毕业要求制定以价值塑造、能力培养和知识传授为核心的“三位一体”式课程目标;然后,结合课程特点,从课程思政、教学模式、教学设计、课程考核和课程质量评价等方面进行系列改革,以期提高课程质量,提升学生综合素质,最终为培养满足社会需求的高素质工程人才做出贡献。

关键词： 生物化学实验   综合型人才   专业素养   培养和提升   创新思维的培养   思维创新能力   培养策略   人才培养方案  

摘要： 现代社会,生物化学知识与技术已经被广泛应用到医学、化工、生物学、食品等领域,相关领域需要更多具备扎实专业素养,且能力卓越的综合型人才。实验作为生物化学教育的重要部分,在学生思维创新能力开发和培养过程中不可忽视。本文参考由张志胜编写、东南大学出版社出版的《创新思维的培养与实践》一书,分析了基于生物化学实验培养和提升学生创新思维和能力的重要性,分析了生物化学实验创新思维和能力培养的原则与方法,为学校制订教学与人才培养方案提供参考。

关键词： 生物化学   网络教学   学习社群   混合教学  

摘要： 在生物化学课程的在线教学中,采用多种网络资源平台(如智慧树学习网、电话会议、微信、QQ等),建立学习社群,对教学内容和教学方案进行精心设计和组织实施,丰富学习社群的知识体系;然后结合在线直播和线上交互开展混合式教学。除了向学生传授生物化学基础知识之外,还与临床案例和生活实例等相结合,与学生进行多种形式的互动与讨论,发挥社群学习的优势,提高了在线学习的质量和效果。

关键词： 食品工程原理   流体流动   课程思政   教学目标   教学内容  

摘要： 食品工程原理课程是食品科学与工程专业的一门具有工程性和实践性的专业必修课。文章以流体流动章节为例,将家国情怀和爱国主义精神,哲学思维和思辨能力,理想信念和科学精神,抗挫能力和工匠精神,安全意识和职业素养,循环利用和成本意识,绿色发展和环保理念等思政元素融入到食品工程原理课程的教学中,从而构建食品工程原理课程思政的教学目标和教学内容。

关键词： 生物化学   课程思政   医学院校   实践探索  

摘要： 在医学专业课程教学中融入思政教育已经成为实现高等教育立德树人的重要途径,也是适应新形势下课程思政的要求和发展。生物化学是医学、药学、生物学等生命相关专业的必修课程,生命教育包含认识生命、敬畏生命、尊重生命,其内容与课程思政都是为了帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观。因此,将课程思政融入生物化学课程教学中,实现品德教育和知识教育的有机结合,以弥补思政教育与医学专业课程结合不足的缺陷。本文分析了生物化学课程教学中渗透思政元素的必要性,对生物化学课程中的思政元素进行了挖掘和探究,并对课程思政建设途径进行了实践探索。

关键词： 基础医学教学   生物化学   病理学   新医科   可视化分析   研究热点  

摘要： 目的分析我国2017年—2021年基础医学教学概况,为教学改革提供参考方向。方法以中国知网数据库收集的相关文献为研究资料,利用CiteSpace软件对研究领域的现状、热点以及发展趋势进行可视化表达。结果2017年—2021年间,研究热点频次前13位分为两类,一是基础医学学科,包括“生物化学”“病理学”“生理学”以及“免疫学”,二是基础医学教学模式,包括“实验教学”“翻转课堂”“微课”等;研究主题以“应用”为主。研究内容可分为两个阶段,2017年—2019年是对“教学资源”“教学评价”“教学反馈”深度思考,2019年—2021年是对“互联网+”的教学模式的探讨。以上研究发文量均在2019年最高。结论近年来我国基础医学教学可以在“新医科”背景下,采用在线资源、医学人文素养融入课堂的方式开展研究。