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关键词： 食品化学   信息技术   产学研融合   教学改革  

摘要： “食品化学”是高校食品专业的主干课程之一,是一门理论性和应用性并重的课程。在信息化时代、产业需求和创新需要对高校食品专业人才培养提出了更高的要求。在“食品化学”学情及教材分析基础上,阐述了基于信息技术与产学研融合的教学理念及策略,介绍了基于产学研的“食品化学”信息化教学资源库的构建。

关键词： 微助教   “生物化学实验”   信息化教学   过程性评价  

摘要： 当前,微助教可应用于高职“生物化学实验”教学。教师可利用微助教构建实验教学资源库,以探究酶的特异性及影响酶促反应速率的因素为例进行教学实践,设计课前、课中、课后教学活动,构建以微助教为依托的信息化教学平台,实现对“生物化学实验”教学的改革与创新,旨在提升高职“生物化学实验”教学质量与效果,培养具有创新能力的新时代医学人才。

关键词： 生物化学与分子生物学   中国科学院院士   皖南医学院   中国工程院院士   北京大学医学部   青年论坛   汕头大学医学院   基础医学  

摘要： 为搭建青年学者学术交流和合作平台,展现优秀青年学者在基础医学领域的最新研究进展,2023年4月14~16日,第六届全国生物化学与分子生物学会基础医学青年论坛在芜湖举行。本次论坛由中国生物化学与分子生物学会基础医学分会和皖南医学院联合主办,皖南医学院、深圳大学医学部承办,北京大学医学部、复旦大学医学院、上海交通大学医学院、中山大学中山医学院、汕头大学医学院、深圳大学国际肿瘤中心协办。中国科学院院士沈岩、中国工程院院士刘德培及来自全国相关领域的青年学者150余人参加论坛,围绕组织稳态和微环境等相关主题进行深入交流探讨。

关键词： 课程思政   一流本科专业   食品安全  

摘要： 课程思政教育是落实国家立德树人教育的必然途径,也是建设一流本科专业的关键内容和环节。本文基于安徽工程大学食品科学与工程专业一流本科专业建设的背景,在《食品安全学》课程内容中融入思政教育。通过充分挖掘《食品安全学》课程内容中的思政元素,选择合适的教学方法,实现《食品安全学》课程内容和思政元素有机融合,提升食品科学与工程专业课程教学质量,从而实现《食品安全学》课程思政教育的最终目的,更好地服务于国家一流本科专业建设。

关键词： 粮油食品工艺学(双语)   成果导向教育(OBE)   持续改进   教学改革   多维度教学目标  

摘要： “粮油食品工艺学(双语)”是食品科学与工程专业核心课程,涉及多门类、多学科,学习难度较大。为提升课程质量与教学效果,基于成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念融入课堂教学,融合专业教育与思政教育为一体、专业教育、科学研究与创新创业教育交叉,建立“课前预习—课堂目标—课堂参与—课堂测验—课后总结—持续改进”教学策略结合多元化立体教学方法,通过从教学质量评价、教学成果等多元素总结建立“课程教学—意见反馈—持续改进”持续改进方案,有效支撑“基础知识教育、实践能力建设、思想价值引领、综合素质提升”多维度课程目标的完成,利于食品科学与工程专业人才的培养。

关键词： 留学生   信息化背景   教学探索  

摘要： 目的:来华留学生英文教学蓬勃发展的同时,教育方法和形式的不足也日益彰显。生物化学与分子生物学课程知识点晦涩难懂,与临床联系不够紧密,教学改革尤为重要。方法:选取新疆医科大学2018级和2019级临床医学专业印度留学生作为研究对象,对现有教学师资、方法、内容等进行优化与改革。在世界环境影响下,2019级学生采用了钉钉线上教学,并借助雨课堂引入形成性评价,通过雨课堂课前预习,知识点测试,课中以学生为主导进行多种形式教学,包括翻转课堂、案例讨论,课后通过雨课堂测试、平台互动、前沿话题讨论等手段进行复习,并通过问卷调查及成绩分析进行效果评价。结果:与2018级学生比较,2019级平均成绩和及格率有了显著提高(P<0.01),并提高了自主学习的能力。结论:结合雨课堂实施形成性评价,使学生成为主动学习者,提高了学生的学习兴趣及对知识的把握度。

关键词： 课程思政   信息技术   食品营养学  

摘要： 本文通过深入挖掘《食品营养学》课程思政元素、深度拓展教学内容,同时结合工程认证OBE理念开展产学合作的实践教学,以期为课程思政教育改革提供参考和借鉴,同时也能够达到培养社会主义事业合格建设者和可靠接班人的目的。

关键词： 生物化学   课程思政   中医药   基础医学课程  

摘要： 分析了中医药专业学生基础医学课程中融入中医理念的必要性,以《生物化学》物质代谢的整合调节一章为例,挖掘梳理了两个方面的思政融合点。旨在通过知识传授和能力培养的教学活动,以培养学生中西医并重的理念,在实现对学生价值塑造的教学目标的同时提高教学效果。

关键词： 课程思政   地方高校   生物化学   情商培养   情绪控制能力  

摘要： 在课程思政背景下,为提高地方高校学生的就业竞争力,对以“培养学生情绪控制能力”为核心的情商教育如何引入地方高校“生物化学”课程教学中进行了探讨和实践。所采用的途径包括:(1)利用生物化学知识的讲解,让学生认识到不良情绪对人体的危害;(2)通过讲生物化学家的故事,让学生学习科学家怎样进行情绪控制;(3)通过“学生讲堂”活动使学生树立自信心,提升情绪控制能力;(4)在教学活动中渗透辩证思维方法教育,培养学生的情绪控制能力;(5)通过团队合作,帮助学生调控自己的情绪。

关键词： 思维导图   口诀   医学免疫学  

摘要： 《生物化学》是一门重要的医学基础课程,是基础医学与临床医学的桥梁课。该课程概念众多且抽象难懂,内容繁杂,长期处于“教师难教、学生难学”的局面。通过课程团队集体深研《生物化学》教材内容,作者尝试将学习重点和难点内容编制成口诀,并以思维导图的形式进行展示,开展“思维导图+口诀法”教学实践,可供其他医学课程和兄弟院校参考和借鉴。