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关键词： 食品化学   课程思政   教学改革   实践  

摘要： 中国作为食品的生产和消费大国,随着食品工业的持续快速健康发展,食品行业对食品专业人才的需求量也越来越大。当前,实施“立德树人”的基本使命,是当前大学教育改革中的一个热点问题。全国大学生政治制度工作座谈会提到,要把课堂作为主要途径,强化思想政治理论课的教学,进一步提高的政治文化核心素养,符合他们的成长发展需求和期望,同时也要让其余各门学科与思考政治学理论课紧密结合,产生协调效果,共同推进学生的政治理论素养得到全面发展。“课程思政”是培养德行高尚的人的基本要求,是不可或缺的一环。本文以《食品化学》课程为案例,对贵阳信息科技学院食品营养与检验教育专业课程引入思想政治教育,使其与课程相融合,以达到培养高质量食品专业人才的目的。

关键词： 高校   医学院生物化学实验室   安全管理  

摘要： 在医学院生物化学实验室教学过程中,一直以来实验教学都是其中最为重点的问题,因此需要采取有效措施提升医学院生物化学实验室实践教学的安全性,科学设计安全的医学院生物化学实验室管理方法。在实际医学院生物化学实验室使用的过程中,不可避免的有很多安全隐患存在其中,同时当前部分高校医学院生物化学实验室安全管理工作中仍然存在些许问题亟待解决,基于此,文章结合笔者自身相关教学经验,分析医学院生物化学实验室实践教学安全管理的现状及存在的问题,提出高校医学院生物化学实验室实践教学安全管理的对策以供参考。

关键词： 生物化学与分子生物学   生物信息学   新医科  

摘要： 生物化学与分子生物学作为一门基础医学类基础课程,对医学类院校学生本科阶段积累人体正常/疾病分子基础、了解人体各生物学阶段运行模式及形成初级科研理念具有重要意义。该研究探讨了将生物信息学元素融入生物化学与分子生物学教学中,培养学生科研思维能力并开拓课后学习范围,提高生物化学与分子生物学课程教学质量,实现培养新医科背景下高层次创新型医疗人才的积极意义。

关键词： 食品工程原理实验   虚拟仿真   虚实结合   线上线下混合教学  

摘要： “食品工程原理实验”作为“食品工程原理”课程的配套实验课程,是连接食品工程原理理论基础和实践操作的桥梁,可以培养学生的工程实践能力、设计能力和工程意识。但“食品工程原理实验”教学过程存在实验项目单一死板、教学设备不足、学生积极性不高和考核方式单一等一系列亟待解决的问题。“食品工程原理实验”教学中引入虚拟仿真技术,将有效解决传统实验教学中存在的问题,结合“实体实验”,探索“虚实结合”“线上+线下”的混合实验教学模式,将为国内其他相关“食品院校食品工程原理实验”的教学改革提供参考。

关键词： 四位一体   食品工程原理   课程体系建设  

摘要： 《食品工程原理》课程是食品专业的核心课。在新工科背景下,以工程教育理念为导向,依据食品工程原理特点,基于课程组建设、课程内容改革、教学设计、多维度考核体系建设“四位一体”的《食品工程原理》课程体系,调动学生学习热情,让学生通过学、练、改和体验闭环学习,培养学生的应用能力和家国情怀。

关键词： 生物化学   教学   CNKI数据库   可视化分析  

摘要： 为了探究我国高校在生物化学课程教学、教改方面的研究成果和现状,本文以近20年在CNKI数据库中收录的所有关于生物化学教学的中文文献为依据,对文献的发文量年度变化、出版机构、基金来源、主要(热门)主题词等多方面数据进行分类、归纳、统计分析,以更直观的图、表等形式展现了我国在生物化学课程教学、教改的研究现状,进而展示了生物化学教学改革的方向和发展趋势。本文为高校教师了解生物化学教学现状和掌握教改方向提供了一种快速可行的方法,也为深入挖掘生物化学教学新模式提供了更多思路。

关键词： OBE理念   混合式教学   食品化学  

摘要： 基于OBE教学理念,在食品化学课程教学中探索了混合式教学模式,从课程目标确立、教学内容优化、课程资源建设、课程考核、课程目标达成度等方面进行系统的教学设计。以知识点美拉德反应的教学为例介绍了混合式教学实施过程,并对改革效果进行了分析。实践表明:基于OBE理念的混合式教学模式有利地促进了学生对知识的掌握,提升学生综合能力,取得了显著的教学效果。

关键词： 混合式教学   生物化学与分子生物学实验技术   创新能力  

摘要： 生物化学与分子生物学实验技术是包头医学院医学专业必修基础课,也是生物医学的前沿学科,对培养卓越医学生科技创新能力非常重要。为了使学生获得最优学习效果,2016年,我们将优慕课、雨课堂及虚拟仿真实验平台等信息化工具应用到教学活动中,开展了线上与线下有机结合的混合式教学,6年的实践结果表明:混合式教学提高了学生的参与度,激发了学生对生物化学与分子生物学实验技术的学习兴趣,改善了学习态度,增强了学生发现问题、分析问题、解决问题的能力和创新能力。

关键词： 食品化学   基于问题的学习(PBL)   课程思政   酶促褐变   教学模式  

摘要： 深挖思想政治教育资源,并融入食品专业的课程教学过程中,从而实现“教书育人,立德树人”的教学目标,这是“双一流”背景下应用型人才培养的根本任务和重要举措。以食品化学“酶促褐变”教学为例,通过在“提出问题、收集资料、讨论交流、归纳总结”的基于问题的学习(problem-based learning,PBL)过程中充分挖掘“酶促褐变”所蕴含的思政元素,导入酚-酚酶区域化分布学说、酶制剂应用的悠久历史、食品领域的生物安全问题等,结合基于知识水平能力和思想道德素质的课程考核,以期提升大学生的专业知识能力和思想道德水平,也为食品化学的思政教学提供一定借鉴。

关键词： 立德树人   生物化学   教学改革   实践措施  

摘要： 目前我国的教育教学已经进入了新的信息化时代,高校生物化学课程也需要紧跟时代的步伐,以立德树人为根本,积极地进行教学改革与实践,从而使高校生物化学教学体系更加完善,更有利于提高教学质量。在新时代背景下,生物和化学技术的快速发展,我国对生物化学这门综合性课程也更加重视,在此方面也加大了投入力度,为生物化学的发展培养出了优秀的人才。但是,从高校开展生物化学课程教学现状来看,在教学过程中仍然存在很多问题,需要对其进行相应的改革与优化,如此才能够解决教学中存在的问题,使高校生物化学获得更好的教学效果,为社会培养出更多优质的专业型人才。基于此,本文首先论述了生物化学课程进行教学改革的重要意义,其次分析了高校生物化学课程中存在的问题,最后提出了具体的改革措施,希望能够为高校生物化学稳定发展提供有益的参考。