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关键词： 生物化学   TCA思政模式   思考力   合作力   鉴别力   敬畏心  

摘要： 高等教育“四新”建设(新工科、新医科、新农科、新文科)背景下,生物化学课程思政建设质量直接关乎育人成效。本校经过6年生物化学课程思政教学实践,以学科重要名词三羧酸循环中的“TCA”(三羧酸)类比育人的“一心三力”(T-思考力与合作力、C-鉴别力、A-敬畏心),由此提出生物化学大学科通用的“TCA”特色思政理念,分别引导学生建立正确的认知观、科学观和生命观。同时构建了实现该理念、具有可操作性的实践创新体系,包括“一课三融”教的理念、“成长三思”学的理念、“创学三境”深度学习环境序贯创设,能够满足不同学校学情进而灵活设计高阶教学活动的基本需求。本校应用该模式,构建了突显军医大学特色的“TCA白兰鸽”生物化学思政体系,“白”代表医学,“兰”代表空军,“鸽”代表和平和谐。运用上述教与学的理念、学习环境序贯创设方法,个性化设计瞄准高阶育人目标的三大教学活动,包括“魔力生化圈”共学平台,注重主动建构与个性输出的思维训练;“基础-临床双师大班互动”启学课堂,侧重深度思考与讨论迭代的思辨表达;“虚拟仿真(VR)沉浸式任务”乐学应用,关注应对复杂与纠错担当的思感升华。上述“TCA白兰鸽”育人效果较满意,学生的整合思维、深度学习、反思迭代等高阶能力得到切实锻炼,但同时在实施过程中也遇到一些问题,尚待提出有效的解决思路。

关键词： 生物化学   实验室安全意识   问卷调查  

摘要： 通过面向生物类专业及食品类专业本科生开展生物化学实验室安全意识情况问卷调查,对生物化学实验室安全相关知识的基本认知及获取途径、实验操作习惯、化学试剂及危险化学品管理与使用、实验废弃物的处理、仪器设备使用、常见事故处理及急救知识掌握情况等实验室安全问题进行了研究分析,并从强化实验室安全意识、落实开放实验过程管理、实验室安全教育与课程思政教育相辅相成三个方面提出改进意见。

关键词： 生物化学   对分课堂   教学改革  

摘要： 为了提高课堂教学质量,作者教学团队在2018级109名临床本科生的“医学生物化学与分子生物学”教学中开展对分课堂。将每一知识单元的教学分为3个环节:首先教师讲授主体框架和重点难点;随后学生进行当堂自主学习;最后为课堂讨论阶段,学生进行分组讨论,教师给予及时反馈和总结。进行教学评价时,对分课堂模式教学得到绝大部分学生认可,提高了学生的学习主动性,能够培养团队合作精神和交流沟通技巧。

关键词： 高效液相色谱法   营养成分   食品分析   添加剂  

摘要： 食品质量检验是解决食品安全问题的重要途径。当前,我国食品营养和安全面临着越来越多的问题,而高效液相色谱法(HPLC)凭借灵敏度高、分析速度快、准确率高等特点,成为应用热点。本文简要阐述了HPLC的工作原理与特征,总结了HPLC在食品营养成分、食品添加剂检测等诸多领域的应用,供相关学者参考借鉴。

关键词： 食品营养与健康   食品化学   课程  

摘要： 随着人们生活水平的提高和健康意识的逐渐增强,食品营养与健康成为了时下热门话题,食品化学在其中发挥着重要的作用,以食品营养与健康专业为例,食品化学是其核心课程之一,是学生熟悉食品成分、食品质量和安全等方面的重要基础。传统的食品化学课程教学注重理论知识的传授,而较少关注实践能力和创新能力的培养,如何改革食品化学课程教学,加强实践教学、引导学生进行创新研究,成为了亟待解决的问题。本文旨在探讨食品营养与健康专业的食品化学课程教学改革,提出创新的教学模式,以提高学生的学习效果和应用能力,期望为食品营养与健康专业的教育教学提供有益的参考,希望该领域的教师和专家能够在教学改革方面有所启示。

关键词： 教学病例   虚拟仿真实验   翻转课堂   实验教学  

摘要： 为探索一种提升学生综合实践能力的临床生物化学检验实验的教学方法,课题组在济宁医学院在线教育中心自建线上课程提供学习资源,将教学病例引入临床生物化学检验实验教学,在医学检验技术专业学生中实施“翻转课堂+虚拟仿真”相结合的实验教学研究,结果显示学生对翻转课堂+虚拟仿真实验的教学方法表示认可,认为该教学方法实现了理论知识与实验技术的有效结合,激发学习兴趣,启发学生发现问题,解决问题的能力。该教学方法实现了对学生综合能力的提升,可为后疫情时代背景下医学相关课程的实验教学提供参考。

关键词： 课程思政   生物化学   蛋白质   探索思考  

摘要： “食品生物化学”是食品类专业的核心课程,为了更好地实现传授知识与价值引领相结合的育人目标,挖掘课程知识体系及相关研究领域中的思政元素,并进行整理。“蛋白质”是“食品生物化学”课程中第二部分内容,也是重要章节,在食品专业学生的培养体系中具有重要意义。以教育部颁发的课程思政文件作为指导方针,以“蛋白质”这一章为例,围绕着政治认同、家国情怀、职业素养、科学精神4个方面,重点优化该章节的思政内容。旨在培养学生正确的世界观、人生观与价值观,促进思政教育与教学有机融合,为“生物化学”课程思政建设提供实践参考。

关键词： 课程思政   生物化学课程   后疫情时代   人才培养   高校教学  

摘要： 生物化学课程是研究生物分子(如蛋白质、核酸、多糖等)的结构、功能及其在生命体系中作用的重要专业基础课。在后疫情时代,生物化学课程应该紧密结合思政教育,强调生物化学对于人类健康和社会发展的重要性,关注生物化学领域的伦理问题,引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。通过分析生物化学课程开展思政的价值意蕴,从明确培养目标、强化教师队伍、发挥课堂教学的作用、社会服务提升学生责任感和课程评价多元化几个方面探讨生物化学课程融入思政元素的途径,实现知识传授与价值引领的融合,为高校建设生物化学课程思政提供参考。

关键词： 食品化学   课程思政   油脂氢化   教学设计   教学实践  

摘要： 食品化学是食品科学与工程类专业基础必修课。将课程思政有机融入本课程,使知识传授、能力培养和价值引领融为一体,是落实立德树人目标的根本任务和重要举措。依据其课程特点,该文以食品化学课程的“油脂氢化”一节作为课程思政教学设计案例,充分挖掘相关思政元素,具体探讨在教学目标设置、教学内容选择,课堂教学活动展开以及教学考核等环节中将课程思政与理论课内容深度融合,以期为食品化学课程的课程思政融入提供经验和借鉴。

关键词： 研究生   高级生物化学   教学改革  

摘要： 《高级生物化学》是工科类院校生物工程、生物医药和食品科学与工程等硕士研究生的学位必修课,笔者针对该课程的特点,组建了优化教学内容、改革教学方法、改革教学考核评价体系等模块的探索。通过该课程的教学改革,提高研究生综合素质和创新能力,引导学生尽快熟悉所学专业,使该课程真正满足知识经济时代培养研究高质量人才的需求。