课程文献中心 更多>>

关键词： OBE理念   食品专业   酒类工艺学   课程改革  

摘要： 文章介绍了一种基于OBE(Outcome-Based Education)理念的酒类工艺学课程设计与教学实践。基于OBE先进教育理念,通过搭建理论、实践一体化的教学模式,确定课程的实施原则,即清楚聚焦、增加机会、提高期待、反向设计四大原则,对理论教学、实践教学进行课程改革的初探,通过多维度的成绩考核来全面反映学生的学习效果和能力,旨在培育酿酒领域的应用型先进人才。

关键词： 市场监督管理   人民生命健康   食品安全与卫生   环境卫生   严格监管   原材料采购   高校学生管理   系统工程  

摘要： 食品安全与卫生管理是一项关乎中国人民生命健康与生活质量的复杂、系统工程,需要多措并举、久久为功,方能成效显著。近些年,市场监督管理总局通过制定一系列长期目标与实施举措全方位保障社会食品安全与卫生,筑牢人民食品安全与卫生防线。在食品安全与卫生管理过程中,教育部、市场监督管理总局等部门尤其关注高校师生群体舌尖上的安全与健康,并出台一系列规范校园食堂工作人员操作流程,严格监管原材料采购与储存、食堂环境卫生等具体措施,让广大师生群体吃得放心与满意。

关键词： 食品分析   线上线下   混合式教学模式  

摘要： “食品分析”是本科院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业主干课程,涵盖的知识内容多。根据课程建设的需要,对课程教学目标、课程教学内容、课程线上线下教学资源、课程成绩评定方式等方面进行研究,结合超星学习通平台开展线上线下混合式教学实践。通过多年级实践教学增强了学生学习的积极性,学生的自主学习能力、创新创业能力及实践应用能力得到了提升,学生的学习成绩有较大提高,项目研究与实践获得了同行教师、学生及实习单位的一致好评。

关键词： 医学院校   生物化学   问题研究   实践策略  

摘要： 生物化学学科是医学院校学生必修的一门基础学科,是学生学习临床医学专业或临床医学课程的奠基课程,与此同时,生物化学也是当下比较热门的生命科学领域,具有较高的发展前景和发展可能性。最高奖项诺贝尔奖也比较倾向于生物化学学科,它不仅培养学生科研创新能力,还为以后的科研发展指引方向,大量的医学院学科课程教材中分子生物学技术占主要地位,但由于长期的学科划分问题,使得生物化学更倾向于生物从而忽视化学,教师常常将传统教学思想灌输给学生,学生开始忽视生物化学学科,造成医学院中的生物化学与学生接受能力严重断层,这也是学生在考取执业医师证时总是力不从心。针对这些问题分析,以下提出几点建议。

关键词： 深度学习   混合教学   教学模式  

摘要： 深度学习视域下,“线上线下”混合式教学模式的核心是学生的深度参与、教师科学引导,以最终实现学生深度学习的目标。该模式应用于“食品化学实验”课程教学中,通过课前线上自主理解学习、实验课堂实现知识内化、课后拓展学习三个教学环节,能够提高学生对知识的理解和掌握,锻炼学生高阶思维能力,增强学生解决复杂问题能力、迁移应用和创新能力。

关键词： 医学“生物化学”   OBE教育理念   新医科   课程改革  

摘要： 新医科背景下医学“生物化学”是临床医学专业的基础课程,主要研究人体内物质代谢及其转变规律,是沟通基础理论和临床实践的一门重要的医学课程.为培养学生的创新能力和解决复杂问题能力,增强学生毕业后的岗位胜任能力,尝试引入成果导向教育理念,建立了由3个教学环节组成的闭环运行教学模式,依次是:修订课程目标和制定学习产出,优化教学设计和实现学习产出,形成性考核评价体系和评定学习产出,并持续改进.实践表明,这种教学模式可以增强医学生的自主学习能力,有助于提高学生的学习效果、创新能力和解决复杂问题能力.

关键词： 思政元素   生物化学   立德树人  

摘要： 课程思政是当前高等教育中思想政治教育的一种新的实践方式。在“生物化学”课程教学中穿插专业思想政治教育的相关内容,在介绍专业知识的同时,通过深入挖掘“生物化学”课程的思政元素,寻找合适的切入点,以提高学生对中华优秀传统文化的自豪感,对学术前辈拼搏探索精神的学习,以及对国家时事及政策的有效关注,引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。同时,教师应保持学习状态,不断提高自身能力。通过对“生物化学”课程思政的实施方法进行探索和实践,不断提高“生物化学”课程立德树人的水平。

关键词： 生物化学   生物信息学   教学思考   教学改革   大数据时代  

摘要： 在大数据时代,生物信息分析对生命科学研究尤其重要,但是生物信息学专业的学生对基础医学相关课程的学习并不深入。以生物化学课程为例,文章基于教师教学经验和学生遇到的问题,总结了相应的教学方法(引发兴趣,化解学生的畏难心理;抓大放小,建立整体的学习思路;深入浅出,削减学生的排斥心理),通过调查问卷了解学生对课程的接受度、感兴趣程度以及学习信心,在实际教学过程中帮助学生走出畏难心理,让学生真正体会到学习的乐趣,以便进一步调动其学习积极性。

关键词： 生物化学课程   全英文教学   中外合作办学模式   高等学校  

摘要： 文章首先分析了生物化学课程全英文教学学情,然后论述了中外合作办学模式下高等学校生物化学课程全英文教学实践,包括根据专业设置和需求,实现教学目标;根据培养方案,调整教学内容,选择合适的教材;采用多样性的教学方式,提升学生主动学习能力;等等。

关键词： 食品化学   应用型人才   实践教学体系   教学改革  

摘要： 食品化学实验课是一门食品质量与安全专业的重要专业基础课。文章基于实践能力培养目标,从食品化学实验课的课程内容设置、教学方式、课程考核评价体系以及课程思政建设四个方面入手,在实践教学体系建设方面进行了有益探索,取得了良好成效,为食品化工行业培养高素质应用型人才提供了新思路。