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关键词： 工程教育   能力培养   食品工程原理   教学改革   虚拟仿真  

摘要： “食品工程原理”课程对培养学生的工程能力具有重要意义,但该课程理论知识难理解、单元操作复杂、实际应用困难、教学素材不足、教学模式单一,学生对这门课程的掌握程度普遍较差。为解决上述问题,在教学中以培养学生工程能力为导向,引导学生建立不同学科之间的联系,并结合虚拟仿真、课程设计、工厂实习和实操实验等方法提高学生解决实际工程问题的能力,同时进一步优化配套教学大纲,完善工程能力评价标准,全方位系统地构建“食品工程原理”教学模式。

关键词： 食品工艺学   改革   实践   混合式教学  

摘要： 为改善“食品工艺学”教学现状,契合专业实践与食品产业需求,对“食品工艺学”课程进行教学改革与实践。通过重构教学内容,将思政理念融入课堂;以PBL(problem-based learning)教学法为基础,进行线上线下混合教学,线上建立学习资源库与习题库,及时跟踪学习情况,提前了解学情,线下结合案例分析及项目研究,调动学生学习主动性;同时完善考核体系,提高教学质量与效率。

关键词： 食品   专业英语   课程思政  

摘要： 课程教研室是高校基层教学组织的一种形式。新形势下有必要进一步加强食品机械与设备课程教研室的建设。本文对食品机械与设备课程教研室的建设基础、建设方案等进行了探索。服务于培养立足广东,面向港澳,坚持建设具有鲜明特色的高水平应用型大学的办学定位,以岭南特色食品为中心突出“产教融合",培养服务大湾区、广东乡村振兴和食品产业高质量发展的综合素质高、双创能力强的应用型人才。

关键词： 《食品机械与设备》   OBE模式   评价方法  

摘要： 本文结合食品科学与工程专业人才培养目标,融合OBE理念,对《食品机械与设备》课程目标达成度评价进行了探究。文中确定了课程目标与毕业要求的对应关系,制定了教学内容和考核方式,设计了课程目标达成度评价方法及评价体系,以此体系评价课程教学目标达成度,并针对性地提出了持续改进措施,从而实现课程教学质量的改善和提高,可有效提升食品科学与工程专业人才培养的质量。

关键词： 食品化学   教学团队   教学改革   团队建设  

摘要： 食品化学是农林高校食品科学与技术相关专业的一门基础课程。在新农科建设背景下,为提升食品化学课程的教学效果,本文以安徽农业大学食品化学教学团队为例,从团队目标定位、师资队伍建设、教学改革措施、资源建设等方面介绍了教学改革探索与实践情况。多年的实践结果表明,教学团队建设提高了团队教师的教学水平,提升了人才培养质量,促进了教师专业发展,取得了良好的教学效果。

关键词： 医教协同   生物化学   实践教学   医德培养  

摘要： 医教协同背景下,把思想政治教育、人文德育和医德培养贯穿于生物化学教育教学全过程,在医德培养中使理论与实践相结合,在实践中进行强化,提升医德教育的实效性与实践性,同时与人文精神、科学精神有机结合,是培养高素质卫生人才较好的路径。

关键词： 课程思政   食品工程原理   教学改革  

摘要： 为充分发挥课程思政建设在一流课程建设中的作用,探索“食品工程原理”课程思政建设路径,深入挖掘课程思政元素,落实立德树人的根本任务,本文将课程思政建设与一流课程建设紧密结合,与创新创业教育课程教学改革同向而行,以课程思政示范课程建设为契机,以创新创业教育改革为动力,完善课程思政成效评价,共同推动课程思政示范课堂教学改革,促进《食品工程原理》课程质量持续提升。

关键词： 建构主义   教学方法   医学生物化学  

摘要： 目的:探索基于建构主义理念的传统教学与建构主义教学有效结合的教学方法,并应用于临床医学专业的医学生物化学课程。方法:选取我校五年制临床医学专业的118名学生做为研究对象,随机分为对照组(n=59)和试验组(n=59)。对照组采用传统教学方法,试验组采用传统教学+建构主义教学方法开展医学生物化学课程教学,并对教学效果进行评价。结果:试验组学生对教学方法的各项评价均优于对照组,试验组学生综合测评成绩中的分析类试题成绩显著高于对照组(P<0.05)。结论:传统教学+建构主义教学方法学生满意度高,有利于提高临床医学生的岗位胜任力。

关键词： 课程思政   混合式教学  

摘要： 在教育场景多元化时代背景下,随着互联网和高新技术的不断发展,多元化的混合式教学模式不断显现出其优势。与此同时,教师要顺应时代发展,在向学生传授专业知识同时,要将立德树人作为教师新时代教育改革的基础任务,把课程思政融入到多元化的混合式教学中,对于更好斩获混合式教学模式的教学效果,同时提高学生的科学文化素养,并形成正确的人生观、世界观和价值观,具有重要意义。

关键词： 生物化学   课程思政   案例   教学改革  

摘要： 生物化学是重庆工商大学食品科学与工程、制药工程和应用化学专业的选修或必修课程。作为利用化学理论研究生命现象的一门学科,生物化学与日常生活紧密相关,蕴含了丰富的课程思政素材。为了提高教学质量,构建全员、全程、全方位育人格局,落实立德树人的根本任务,我校生物化学课程教学团队收集整理了一批课程思政素材并将其应用到教学实践当中,取得了良好的效果。