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关键词： 生物化学   分子生物学   医学  

摘要： 探讨了生物化学和分子生物学在医学院实验室中的重要性及应用前景,着重阐述了生物化学和分子生物学在医学中的应用,如基因工程和基因疗法、蛋白质工程和蛋白质药物开发、分子诊断和分子标记等,还展望了生物化学和分子生物学在个性化医学、精准医疗、新型药物研发等领域的应用前景,并指出未来研究可以在探索更多新技术和新方法的基础上,为推动医学领域的发展作出更大的贡献。

关键词： 食品化学   线上线下混合式教学   教学设计  

摘要： “食品化学”是食品专业的重要核心基础课程,为了培养具有国际化视野的人才,“食品化学”采用双语教学。在信息化教学普及的时代,如何采用线上线下相结合的方式更好地开展并提高“食品化学”双语教学的质量是教学改革的重点。从开展“食品化学”双语教学中存在的问题出发,详细阐述了线上线下混合式教学的课程设计,最后探讨了“食品化学”双语课程开展线上线下混合式教学的意义。通过教学方式的改革,达到提高教学质量,培养高素质人才的要求。

关键词： 生物化学   课程思政   实践研究  

摘要： 课程思政已经成为高校课程思政教育改革的必然路径,只有将思政教育从传统的思政课堂深入具体的专业教学当中,才能让思政教育理念更加深入人心。生物化学是研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的学科,是是医学、护理学等专业学习的重要基础课程。但在具体教学当中,生物化学课程中的课程思政建设还不够完善,针对生物化学当中的知识内容和思政结合还不够紧密,基于以上种种问题,本文首先分析了课程思政建设的重要意义,并就生物化学课程思政建设的问题进行了详细分析,提出了几项具有现实意义的解决措施,以期能对现实中生物化学的课程思政建设提供一定指导。

关键词： 食品安全标准   文献计量分析   知识图谱   关键词   趋势  

摘要： 目的从文献计量角度分析我国食品安全标准研究现状与发展趋势。方法利用检索筛选后的1727条中国知网(CNKI)食品安全标准研究相关文献,使用VOSviewer、CiteSpace软件,从机构、作者、基金、期刊、关键词等角度,对相关文献进行多维度知识图谱可视化计量分析。结果我国食品安全标准研究总体呈现增长趋势。1993年至2021年,大致经历了起步期、迅速发展期、波动发展期三个发展阶段;食品安全标准研究主要集中在国家食品安全风险评估中心、中国农业科学院、中国人民大学三个机构;共有四大作者网络,均以国家食品安全风险评估中心的研究者为代表;食品标准研究的文献第一位来源为《中国食品卫生杂志》,发文量达103篇,占总发文量的5.96%。出现频次最多的关键词依次是食品添加剂(91次)、食品安全国家标准(85次)、食品安全法(66次),形成8类研究主题,主要以食品安全标准为中心展开;关键词分析发现2016—2021年出现的新兴研究热点主题包括跟踪评价、维生素、营养成分、重金属、理化指标、食品标签、国家标准等。结论该研究为了解我国食品安全标准领域的整体研究现状及发展趋势提供了参考依据。

关键词： 食品分析   人才培养   课程教学改革   教学质量  

摘要： “食品分析”是食品科学与工程专业核心课程,针对教学过程中存在的问题,通过紧紧围绕人才培养目标,融入课程思政,改革课程体系,教学方法改进等方面探索提高课堂教学质量的有效途径,同时提高学生的思想道德素养和实践动手能力。

关键词： 血管生成   组织工程   支架材料   微环境   生物物理   生物化学   再生医学  

摘要： 背景:血管生成是组织修复和再生的关键,但血管化问题一直是组织工程的难题。通过仿生支架材料设计和调控成血管微环境,是解决成血管问题的有效途径。目的:综述支架材料对成血管微环境的影响及作用机制,为再生医学中生物材料的设计提供思路。方法:利用计算机检索中国知网、Pub Med数据库相关文献,中文检索词为“血管生成、支架材料”,英文检索词为“angiogenesis,scaffolds,tissueengineering,microenvironment”,部分经典文献延长检索时间限制,分析所得文献的摘要及内容,通过纳入和排除标准得到相关文献,对62篇符合标准的文献进行综述。结果与结论:①一个完整的血管网络是组织工程成功的关键,为了生成完整的血管化网络,必须模拟和再现血管生态位,血管生态位包括血管周围的生物物理和生物化学微环境。②支架材料的设计对于优化血管生成信号通路以支持血管细胞在组织中的附着、增殖、分化或迁移是必要的。③通过调节工程支架材料的生物物理和生物化学特性,如硬度、表面形貌、孔隙结构、生物分子功能化和血管生成因子的负载等,可以提高机体再生潜力,驱动内源性细胞的增殖和迁移,实现成血管微环境的模拟和重现,从而加速血管生成。④因此,利用仿生支架材料提供的生物物理和生物化学信号对成血管微环境进行精确调控,在组织工程功能性血管网络的构建方面有很大的发展前景。

关键词： 食品微生物学   食源性病原菌   检测技术   食品安全   公共卫生  

摘要： 本文阐述了食源性病原菌的定义、类型和危害,以及传统检测技术和现代的检测技术的特点,评估了食源性病原菌检测技术的敏感性、特异性,以及优缺点,并探讨了检测技术在食品工业和公共卫生监测中的应用。

关键词： 食品分析   教学方法   思维导图  

摘要： 食品分析是专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论,进而评定食品品质的一门技术性学科,是高校食品专业的核心课程,为使学生更好地掌握和运用食品分析的方法,需要灵活使用多种授课方式。文章就食品分析课程的教学方法、教学内容安排,教学中存在的问题及解决途径进行分析与探讨。通过学校与企事业单位的有效合作,通过多种形式加强课堂互动,通过各种措施提高实验教学中学生的参与度等途径,提高食品分析课程教学效果。

关键词： 课程思政   临床生物化学及检验技术   医学检验  

摘要： 推进专业课程与思政教育融合是落实高校立德树人的根本。临床生物化学及检验技术是医学检验专业学生的核心专业基础课程,在该课程中围绕“四以,四中,四维,四仁”的课程思政目标,进行课程思政教学设计与实施,培养拥有丰富人文社会科学知识和较高思想政治素养的新型医学检验人才。

关键词： 南京财经大学   本科课程   食品营养学   爱课程   食品类专业   中国茶文化   食品安全   智慧树  

摘要： 一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程(开课平台:智慧树网)、4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程(开课平台:智慧树网).