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关键词： 高校   课程思政   食品化学课程   教学模式   教学改革  

摘要： 课程思政背景下,实现专业课程与思想政治理论课程的有效融合是新时代下教育改革的必然趋势,也是高校落实立德树人根本任务的必然要求。食品化学课程是高校食品科学与工程专业的基础课、必修课。为实现食品类专业立德树人的教育目标,高校必须充分地深入挖掘食品化学课程中蕴含地丰富思政元素,将之与思想政治理论课深度融合,重构课程思政下的食品化学课程教学模式。以海南大学为例,在阐述课程思政背景下重构食品化学课程教学模式的重要性,从加强食品化学课程思政教师队伍建设、深入挖掘化学课程中蕴含的思政元素、创新食品化学课程教学方法以及完善食品化学课程思政考核评价方法等方面提出了重构食品化学课程教学模式的具体路径,最后对课程思政背景下食品化学课程教学模式改革的成效进行总结和反思,以期可以为高校食品化学课程教学模式改革与应用提供合理建议。

关键词： 基于学习产出的教育(OBE)   基于问题的学习(PBL)   食品分析实验课   教学改革  

摘要： 为适应当前社会发展对高质量食品分析检测人员的需求,结合食品质量与安全专业的课程特点,尝试将OBE理念和PBL教学模式相融合用于该专业“食品分析”实验课的教学改革,旨在提升学生实践能力。以食品质量与安全专业学生和实习单位的需求为导向,明确学习目标。以OBE理念结合PBL教学方法通过四步实施课堂教学:专题导学设计—实验项目导入—课堂实验操作—实验报告撰写。实验课后考核应强化平时考核(平时成绩占60%)。通过成绩比较与问卷调查相结合的方式评价教学改革实施的效果。通过开展课程教学改革,可为“食品分析”实验课的开展及食品专业人才培养提供新思路。

关键词： 医学   生物化学   课程思政   教学改革  

摘要： 《医学生物化学》是医学及生命科学相关专业非常重要的一门专业必修基础课程,是临床理论课程学习的先导课程。在《医学生物化学》课程教学中,不仅要帮助学生掌握医学生物化学的知识与技能,更要推进思政教学改革,将思政元素有机渗透到课程教学中,系统地培养学生的思想政治素养,帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。本文详细阐述了《医学生物化学》课程思政教学目标、课程思政元素的融合策略,以“酶的调节”章节具体教学为例,介绍了课程思政教学设计。

关键词： 课程思政   高校教育管理   思政教育   课程教学方式   食品类专业   教学改革   人才培养质量   食品化学课程  

摘要： 为了深入推进教学改革,提高高校教育管理质量,全面推进课程思政教育理念,本文以高级食品化学课程的教学背景和思路为切入点,通过对课程思政元素的挖掘和设计,不断改进课程教学方式和考核方式,从而实现该门课程与思政教育的有机融合,最终提高食品类专业人才培养质量。

关键词： 6S管理理念   基础生物化学实验   细化准备   实践应用  

摘要： 基础生物化学实验教学是学生掌握生物学理论知识、锻炼实践能力的重要途径,完善细致的实验准备工作是提高实验教学质量的重要前提。本文根据基础生物化学实验课程准备过程,基于6S管理理念提出了如何科学做好实验准备工作的关键环节,同时对实验室管理工作进行了规范化建设,为提高基础生物化学实验课程的教学质量提供坚实保障。

关键词： 高职院校   生物化学检验课程   教学现状   教学改革  

摘要： 文章作者以高职院校生物化学检验课程教学现状和改革策略为研究主题,首先分析了高职院校生物化学检验课程教学现状,然后确定了高职院校生物化学检验课程教学改革的方向,最后提出,高职生物化学检验课程教师要根据临床实际情况调整教学内容,并积极打造翻转课堂、丰富信息化教学手段,将生物化学检验课程教学与1+X证书制度相结合,采取多种手段,提高生物化学检验课程的教学效率,推进教学改革的进程。

关键词： 质量认证体系   工程教育认证   工科教育   成果导向教育   以学生为中心   食品工艺学实验   创新型人才   持续改进  

摘要： 随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,各高校正在大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。在工程教育认证中,成果导向教育(Outcome based education,简称OBE)是其核心理念,这是一种基于学习成果或者结果为导向的教育理念,有三个关键点——反向设计、以学生为中心、持续改进。

关键词： 食品微生物学及实验技术   课程思政   教学改革  

摘要： 随着教育改革的深入发展,将思想政治教育融入专业课程成为提高学生思想政治素养的重要途径。本文旨在探讨食品微生物学及实验技术的课程思政建设。通过分析食品微生物学及实验技术课程思政建设的必要性,课程思政建设需要解决的问题,提出了该课程思政建设的推进策略。

关键词： “岗课证”融通   食品微生物学   1+X证书   教学改革  

摘要： 围绕2035年基本建成技能型社会的职业教育高质量发展目标,通过1+X证书制度,鼓励学生积极取得多类职业技能等级证书,拓展就业创业本领的教学要求,以“食品微生物学”课程教学为例,阐述了基于“谷氨酸发酵”典型工作项目统领课程的“课岗”融通理论教学策略,将“农产品食品检验员”职业技能等级证书评价内容纳入课程理论和实训教学的“课证”融通策略。通过“岗课证”融通教学,最大限度地发挥了课程的作用,增强了学生的动手能力和解决问题的能力,有助于一专多能高技能人才的培养。

关键词： 课程负责人   北京工商大学   福州大学   哈尔滨医科大学   本科课程   西北农林科技大学   营养与食品卫生学   食品化学  

摘要： 一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责人东北农业大学李晓东教授(开课平台:智慧树网);4、《营养与食品卫生学》课程负责人哈尔滨医科大学李颖教授(开课平台:人卫慕课);5、《食品化学与营养》课程负责人福州大学倪莉教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC)).