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关键词： 创新型人才   《生物化学与分子生物学》   立体化教学  

摘要： 创新型国家的建设中,培养创新人才是重大课题。目前,国内一些高等医科大学和科研院所已经在对基础课的教学中进行了探索,但多数基础课仍然沿用着传统的教学方式,这与目前“互联网+教育”大背景下快速发展的知识更新很不一致。特别是《生物化学与分子生物学》这个比较前沿的学科有关。随着医学分子生物学技术的飞速发展,新技术、新手段的不断涌现,对其教学方式提出了更高的要求,更好地培养大学生的知识建构与创新力。本文根据《生物化学与分子生物学》学科特色与发展状况,采取改进教学手段、适当增加前沿学科、开设小班性研讨课、在生物化学学科中增加历史背景、鼓励学生自己设计并创新条件来实施实验等措施,使学生的自学能力和创新力得到了很好的提升。

关键词： 多元教学模式   生物化学实验   自主解决   实验操作技能   生物学问题   教学效果   实验步骤   实验操作能力  

摘要： 生物化学实验是利用化学知识与技能研究生物学的课程,是探究生命现象及规律的重要工具,具有较强的实践性。因此,在生物化学实验教学中,教师不仅要让学生掌握基础的理论知识及实验操作技能,还要培养其创新思维和实践能力,使学生具备自主解决生物学问题的能力。传统生物化学实验以讲授为主,教师先集中讲解实验原理、步骤、注意事项等,学生按照固定实验步骤完成操作,虽然实验操作能力得到了锻炼,但学生未必能够充分理解实验目的及意义,只是陷入盲目实验的困境之中,长此以往势必会影响教学效果。

关键词： 生物化学   OBE   教学改革   教学模式   课程实施   改革成效  

摘要： 生物化学是生命科学相关专业的核心课程,是一门重要的必修课程。然而,在教学过程中,因为生物化学的专业性强,涉及生物与化学的知识点繁杂且众多,在传统的PPT教学过程中学生兴趣不高,影响教学质量。OBE(Outcome based education)教育理念,是一种以成果为导向,采用逆向思维设计课程体系的先进理念,重点突出学生的主体地位。该文基于目前生物化学课程的教学现状、学生特点以及预期目标,构建OBE理念下的生物化学课程教学模式并实践,达到一定的预期效果,为生物化学的教学提供支撑。

关键词： 评价机制   总体方针   混合式教学模式   达成度评价   课程目标   融合运用   教学效果   结果评价  

摘要： 本文根据食品科学与工程专业人才的培养方案,将OBE理念与线上、线下混合式教学模式融合运用于食品化学课程中,并对教学过程、教学效果建立了系统的评价机制,以提高学生的课程学习效果,为培养专业人才奠定基础。一、以OBE理念为指导,确立课程目标课程目标可以为教学总体方针、教学方式和教学结果评价提供方向。

关键词： 食品营养学   文献计量   CiteSpace   Web of Science  

摘要： 为了解食品营养学学科的研究现状及发展趋势,采用文献计量学方法,对近10年来SCI-E数据库收录的食品营养学研究文献进行统计分析。结果显示:世界食品营养学研究成果呈逐年增长态势,尤其是近5年增长显著。美国的食品营养学学科论文数名列世界第一,中国位居第二。依据篇均他引次数,中国发表的论文在质量与学术影响力方面同美国尚有不小的差距。发文数排名前15的机构中,美国与法国的机构最多,而中国仅有1个,还存在篇均他引次数偏低的问题。目前食品营养学学科表现出多学科交叉融合的发展趋势。营养与饮食学是该学科第一大研究方向,研究热点主要聚焦于食品组分的生物活性与作用机制、饮食方式与疾病预防、肠道微生物群与微生物区系、食品安全与防范政策等方面。厌氧消化、超加工食品、心血管疾病、生物资源、食物毒性与安全、传统农牧业、交替进料、生物活性、营养素、青少年营养不良、微胶囊化、食物频率问卷、生物标志物等方面是该领域的研究前沿。

关键词： 趣味教学法   中等卫生职业学校   《生物化学》  

摘要： 中等卫生职业学校是培育医学专业技术人才的教育机构,为了达成育人目标,教师要积极改进教学手段,助力学生成才。文章针对趣味教学法在中等卫生职业学校《生物化学》课堂中应用的要点、现状及策略加以分析,分析结果表明,教师在应用趣味教学法的过程中要夯实理论基础,明确课程标准,注重剖析学情,关注育人效能,在此前提下,将具体事例与教学内容融合起来,积极开展创意实验活动,使用数字技术构建充满乐趣的课堂,加强师生互动,注重校政企联动育人,以期提升中等卫生职业学校趣味教学水平。

关键词： 体育训练   运动生物化学   竞技健美操   生命机体   物理反应   营养摄入   运动员   训练效果  

摘要： 运动生物化学是对生命机体的表现能力进行研究的一种科学,其内涵涵盖了对于人体在运动时的生物、化学和物理反应及其带来的各种变化,将人体在运动时的机体变化进行研究和分析,并将科学的营养摄入及运动强度分析内容应用到体育训练当中,对于提升运动员的训练效果具有积极的作用。

关键词： 体育训练   中国体育事业   体育事业发展   竞技训练   体育强国   食品营养与卫生   食品营养学   日常训练  

摘要： 随着新时代体育强国、健康中国建设上升成为国家战略,中国体育事业蓬勃发展,取得了一系列成就。体育训练作为体育事业发展的基础,能够提高人体各器官的系统机能,全面增强人的身体素质,因而其越来越成为广大人民群众的自觉行动。无论是运动员的竞技训练还是普通人的日常训练,在体育训练中,人的身体会消耗大量的能量,必然要通过膳食来补充相应的营养物质。

关键词： 生物化学   实验教学   教学改革  

摘要： 以衡水学院2021级生物科学、 2021级生物技术专业为例,通过优化实验教学内容、创新教学理念、创新教学手段以及教学方法等一系列改革措施,提高了大学生的学习主动性和科学性思维,通过教学改革,培养了学生实践能力、严谨的科学素养以及团队合作等综合能力,提升了大学生在实验课中的主体地位,提高了教学效果。

关键词： 思政   食品化学   教学改革  

摘要： 随着社会经济、文明建设的发展,食品的生产消费模式逐渐发生转变,由原来如何以吃饱转变为如何吃好。“食品化学”是一门基础性学科,是从食品基础知识的角度,介绍食品成分在加工、贮藏、流通过程中的变化及其对食品品质和安全性影响的学科。从教学模式、教学内容等方面分析如何将思政内容融入“食品化学”课堂中,提高学生职业道德、文化素养,引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观,培养学生的人文精神、食品质量安全控制职业道德精神和爱国主义情怀。