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关键词： 生物化学   课程思政   医学生   氨基酸代谢   医学院校  

摘要： 生物化学是医学院校的一门重要课程,其蕴含许多思政元素。该文以氨基酸代谢为例,将思政元素有机地融入广东医科大学医学生生物化学的教学中,并通过课堂提问、问卷调查、在学习通平台答题等多种线上线下相结合的方式对实施效果进行评价、反馈。评价、反馈结果显示,该次的课程思政教育的实践取得较好的效果,通过介绍中国科学家的贡献、中国劳动人民的智慧及诺贝尔奖获得者的事迹等增强同学们的民族自信心、民族自豪感及勇攀科学高峰的勇气,可为医学院校生物化学课程思政教育改革提供一定的参考。

关键词： 生物化学   实验课程   教师科研   综合性实验  

摘要： 生物化学B(实验课程)是生物工程专业认证重要的专业课之一,其课程内容的设计是专业教学改革的重点。依托生物工程专业工程认证建设和学院2个科研专业平台的工作,课程组对生物化学B自选部分的课程内容、教学模式和课程评价进行了优化。根据生物工程行业面临的实际问题和教师的科学实践,精心设计了3-4个开放性综合设计性实验,重点聚焦蛋白质-核酸-多糖大分子,涉及物质的分离、纯化和检测。在教学模式上,增加课前专业兴趣的开发和课后设计小论文的理论提升环节,打破了课堂知识从教师到学生的单向移动。同时运用雨课堂、视频和课后课程论文,强化了学生的课程管理和综合能力运用。问卷调查显示,教师科研进课堂的创新课程内容极大地提高了学生对专业的兴趣和认同感。

关键词： “食品化学”   OBE理念   课程教学   创新实践  

摘要： 传统“食品化学”课程存在教育观念无法满足学生的学习需求、课程基本理论抽象不易于理解、传统课堂教学的过程性评价不明确,以及课程考核方式单一等问题。据此,本文基于OBE理念,提出“食品化学”课程的教学创新设计,通过在教学中引入OBE教学理念,基于OBE理念对课程进行培养目标设计,在OBE理念下构建“食品化学”课程体系,采用多元化考核评估方式,培养出更加专业、素质全面的学生,增强学生的创新意识和终身学习意识,为未来食品产业的发展贡献力量。

关键词： 中等职业教育   生物化学检验   数字化资源库  

摘要： 以生物化学检验课程为主体,将生物化学、疾病概要、临床新知识和新技术进行重组整合,建立数字化资源库,以线上线下混合式教学模式进行教学实践,评价教学效果,以期提高教学质量。

关键词： 脂类代谢   教学方法   课程思政   教学质量   育人  

摘要： 脂类代谢是生物化学课程中一个非常重要的章节,在糖、脂、蛋白及核酸等四大物质代谢中起着承上启下的作用。该章节涉及的代谢途径繁多、内容庞杂,学习难度大,往往容易造成本章学习效果不好,进而导致物质代谢整体学习质量差的现象。笔者在多年的教学实践中发现,根据本章不同知识模块的特点,若采取适当的学习方法,并适时导入思政元素,进行课程思政,可以极大地降低学生的学习难度,提高课程的教学质量和育人效果。本文主要就笔者将基于问题的教学法、图表法、比较教学法和归纳总结法等4种教学方法,图片法和谚语法等2种课程思政融入策略在脂类代谢教学中的应用作一论述,旨在为课程思政理念下,提高脂类代谢的教学质量,提供可供借鉴的教学思路和实践经验。

关键词： 代谢组学   气相色谱-质谱   食品分析   代谢物   样品制备  

摘要： 近年来,由于衍生化技术的发展,基于气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC/MS)的代谢组学技术正在成为分析挥发性化合物和非挥发性化合物的常用工具。该文从食品鉴别与鉴定、代谢物表征分析、非生物性应激反应评估、食品采后加工优化、食品生长和加工过程监测、食品质量评估与预测、食品货架期和保藏期评估等方面综述GC/MS代谢组学技术在食品领域中的应用进展,为食品代谢组学研究及改进食品工业的生产过程提供参考。

关键词： 食品工艺学   工程教育认证   教学改革   课程目标  

摘要： “食品工艺学”是食品科学与工程专业一门很重要的专业基础课,也是学科的核心课程。随着时代发展,该课程传统理论教学模式的问题慢慢凸显,已经无法满足当下新形势背景下的育人目标和任务。以工程教育专业认证的核心理念为指导,针对“食品工艺学”课程的特点和存在的问题,从课程目标、教学内容、教学方法、考核方式等方面进行了改革和探索,旨在提高课程教学效果,培养学生综合能力,为食品专业应用型人才的培养和相关课程建设提供参考。

关键词： 职业综合能力   国家职业教育   技术人才培养   教法改革   改革实施方案   食品分析与检验技术   教材现状   教学体系  

摘要： 《国家职业教育改革实施方案》中提出的“三教”改革,即教师、教材、教法改革,解决了教学体系中“谁来教、教什么、如何教”的问题。教材是基础、教师是根本、教法是途径,最终目标是全面提升学生的职业综合能力,培养适应行业、企业岗位需求的人才,着力打造技能技术人才培养高地。

关键词： 林业高校   生物化学   教学现状   改进策略   研究发展  

摘要： 林业高校在培养林业和环境领域的专业人才方面起着重要作用,而生物化学作为这些领域中的基础学科,对于学生的专业素养和科研能力的培养具有重要意义。本论文旨在综述林业高校生物化学教学与研究的现状,以促进林业高校生物化学教育的持续改进与创新,如教学内容与林业高校的研究内容联系不紧密、教学内容滞后学科发展现状等方面。其次,本文探讨了林业高校生物化学教学的改进策略,提出了将生物化学知识与林业和环境等实际应用场景相结合的教学模式,以增强学生对知识的理解和应用能力。进一步,本文讨论了农林高校生物化学研究的发展趋势,强调了教学与基础研究和应用研究的结合,鼓励学校与农林企业、科研机构等开展合作研究,促进科研成果的转化和应用。同时,提倡跨学科的研究合作,加强生物化学与农业、林业、环境科学等学科的交叉融合,推动学科的创新发展。最后,本文展望了林业高校生物化学教学与研究的未来发展。强调了教师队伍建设的重要性,培养具有深厚学科素养和教学研究能力的高水平教师。同时,着重提倡建立学生创新实践平台,鼓励学生参与科研项目和创新实践活动,培养其科研能力和创新精神。

关键词： 生物化学   教学理念   第二课堂   课程思政  

摘要： 生物化学是生命科学的基础学科之一,在生物学本科教学中占据重要地位。但生物化学课程体系庞大、内容知识点众多;如何提高学生的学习兴趣、有效提升教学效果、积极推进课程建设是众多生物化学教师面临的重要难题。这里笔者提出了“实事求是的立体化教学理念(FACT)”,以本院生物化学课程建设为例,分析该教学理念的内涵和实践。“立体化”来源于生物手性分子“看似相同、实则各异”的灵感,不仅体现了各个高校需要根据自身实际情况、实事求是地进行课程建设,形成鲜明的特色;同时也强调从多维度构建课程建设体系。笔者将该理念中蕴含的形式(form)、角度(angle)、内容(content)和团队(team)的“立体化”概念全方位地进行介绍,从授课方式、第二课堂、知识点逻辑、课程思政和团队建设等方面进行深入分析,希望对同行教师进行生物化学的课程建设具有一定的借鉴意义。