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关键词： 《生物化学》   线上教学   社交功能   资源融合   信息技术   高等学校   教学功能   接受度  

摘要： 新冠疫情的爆发以及信息技术的快速发展推动了高校教育模式的改革。本文分析了后疫情时代高等学校授课所面临的困难,调查并对比了几种应用较广的授课平台的功能特点,并对疫情形势下《生物化学》开展线上教学的模式进行了探索。就如何将丰富的网络公开资源融合于线上课堂中以及如何充分利用各种授课平台的教学功能和社交功能与学生实时互动,进行了初步尝试;如何提升学生的接受度、改善学习效果、激发学习动力提出了建议。为后疫情时代下,高等学校开展线上教学模式做了初步的探索。

关键词： 实验设计   生物化学实验   糖酵解  

摘要： 生物化学是农业院校的基础理论课。生物化学的学习有助于理解其他课程,并且可以推动学生对生命科学的热爱。作为生物化学的辅助-生物化学实验课起着重要作用。目前生物化学实验课存在的问题学生过度依赖于老师,被动学习。本研究探讨了实验设计与生物化学实验课结合的上课模式,利用实验设计的思维激发学生主动学习,培养学生科研创新的思维。本研究以实验课“糖酵解中间产物的鉴定”为例,详细分析了该节课与实验设计结合的切入点,进一步分析实验设计在生物化学实验的作用及展望。

关键词： 合成生物学   细胞传感技术   食品安全   食品质量控制   生物标志物检测  

摘要： 食品安全一直是社会各界关注的焦点,迅速准确地检测食品中的有害物质至关重要。合成生物学细胞传感技术在食品安全快速检测中的应用是一个备受关注的领域。本文重点讨论了合成生物学细胞传感技术在食品安全快速检测中的应用研究,包括感应元件、报告元件以及其在食品安全领域的潜在应用,旨在探讨合成生物学细胞传感系统的感应元件和报告元件,以及基于这些技术的食品安全检测应用。

关键词： 生物化学   教学设计   脂肪酸β-氧化   酮体代谢  

摘要： 生物化学是生命科学领域重要的专业基础必修课,其课程内容与日常生活实际有着较多联系。脂肪酸氧化分解是生化代谢的重点内容之一,遵循“以学生为中心”的宗旨进行精心设计,将生活问题与教学内容紧密联系,可使学生在不断学习探究的过程中接受新知识,激发对生物化学的学习兴趣。

关键词： 线上教学   食品安全学   多元混合模式   课堂辩论  

摘要： 针对线上教学发展和普及的同时暴露出的一些问题和弊端,“食品安全学”教学团队利用直播教学软件、独立SPOC课程及QQ群等教学平台将课前预习、互动式的直播教学、课后巩固教学及案例式课下讨论等线上教学环节进行了有机结合,创设了多元化混合、互动式线上课堂教学模式,实现了教学目标,取得了良好的效果。另外,开展了“转基因食品是否应该大规模推广应用”的线上讨论与辩论,分为组织与准备、线上讨论与辩论、教师点评与总结3个部分,讨论与辩论的环节极大地活跃了课堂氛围,学生们参与的积极性和观点的专业性均超出了原本的预期,学生对于转基因食品的理解也更加深入与透彻。

关键词： 生物化学   学习兴趣   生活案例   线上学习   自主讨论  

摘要： 生物化学是生物学相关领域的基础学科,然而课程内容抽象难懂,概念多,内容多,代谢途径错综复杂。如何使该课程不枯燥,如何引导学生提高学习兴趣,是解决这一问题的根本途径。在生物化学教学过程中贯彻理论联系实际原则,在对应的课程内容中引入生活中的生物化学案例,让学生课堂讨论生活中的生物化学原理,从而极大地激发学生的学习兴趣。

关键词： 食品分析   线上线下混合式教学   改革  

摘要： 响应“双万计划”建设,打造一流课程,“食品分析”结合人才培养方案,以立德树人为原则,以教书育人为根本,开展线上线下混合式教学模式的探索与改革,明确改革目标,完善改革内容,丰富改革途径。在改革过程中,创新理论、实验教学新模式,具有课程特色。通过线上线下混合式教学改革,课程教学效果明显提升,教师和学生两方面均取得一定成果,实现改革目标。

关键词： 食品工艺学   OBE理念   专创融合   教学改革  

摘要： 以OBE理念结合专创融合为基础,从优化课程内容、培养创新思维、多元化评价、以赛促学和师生共创等多角度对“食品工艺学”课程进行教学设计与改革,并在授课结束后对学生进行匿名问卷调研,调研结果表明课程改革的实践获得了较好的反馈效果,对该课程的持续性建设和其他食品科学与工程类课程的教学改革具有一定的借鉴意义,开展专业课程的教学改革对提升食品科学与工程专业人才专业素质和创新实践能力具有重要意义。

关键词： 细胞凋亡检测   生物化学   免疫学   适用范围   体内示踪剂  

摘要： 细胞凋亡或程序性细胞死亡是一个涉及人类多种生理病理状况的普遍现象,它可能会导致神经系统功能衰退、缺血性损伤、自身免疫性疾病及癌症等疾病的发生。细胞的凋亡状态可以通过形态学、生物化学、分子生物学及免疫学等技术手段进行体外检测。体内细胞凋亡检测探针也在不断发展,出现了多种新型的试剂和方法。但是,每一种检测方法或试剂都不是完美的,它们都有各自的优缺点及适用条件。随着细胞凋亡检测技术的应用日益广泛,如何选择一种合适的方法来检测细胞凋亡以及如何界定每种凋亡检测方法的适用范围常常使研究者感到困惑。因此,对现有的细胞凋亡检测方法的优缺点和适用条件进行比较是必要的。本文综述了凋亡细胞的形态特征、分子机制和特异性的生化变化,并且总结了基于这些特征变化而建立的体内外凋亡检测方法及其优缺点和适用范围。本综述还强调了现有的用于体内凋亡检测的示踪剂及其潜力和局限性,以及细胞凋亡成像在多种疾病领域的临床应用。

关键词： “生物化学”   混合式教学   改革  

摘要： “生物化学”课程是医学、生物科学、食品科学、环境科学等生物学科相关领域的重要专业基础课程。混合式教学结合了传统、单一的线下教学和线上网络平台的教学方式,摒弃了单纯线下和线上教学的弊端,结合了传统和现代教学优势。文章以“优慕课”与“长江雨课堂”在线平台结合线下教学的研究入手,对“生物化学”课程进行教学内容设计,对教学过程进行编排梳理。从学生的行为、认知、情感投入维度,以及老师对混合式教学的认知、课程规划、课程实施力、教学反思等方面提出存在的问题。并从学生学习意识、老师对教学内容的完善优化、学习共同体的构建、教学管理的强化,保证教学技术支持等方面对混合式教学发展提出了对策。