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关键词： 影像医学   幸福感   生物化学   不断提升   分子生物学   临床医学   李桂梅  

摘要： 近年来,随着经济水平的提高和居民健康素养的不断提升,儿童内分泌系统疾病被越来越多家长所知。在业内,生物化学、分子生物学和影像医学技术的广泛应用,以及相关临床医学的迅速发展,也使内分泌系统疾病的临床诊治和研究取得了长足进步。

关键词： 课程思政   食品生物化学   教学设计   酶  

摘要： 课程思政是实现立德树人的重要举措,强调思政教育在专业课程中的有机融入。“食品生物化学”作为食品科学与工程专业的专业基础课,课程内容含有丰富的思政元素。以“酶”章节的课堂教学设计为例,在课程主要内容的讲授过程中,实时地分享与内容相关的思政故事,通过案例分析、课堂讨论等教学方式,对实现教学目标和思政目标同向同行进行探讨,旨在为大思政背景下的“食品生物化学”课程改革完善提供思路。

关键词： 生物化学   糖酵解   帮学课堂   以学生为中心  

摘要： 以生物化学糖代谢一章中“糖酵解”为例,采用帮学课程模式,贯彻“以学生为中心”的教学理念,运用多种教学技巧与策略,同时融入课程思政元素,从自学和帮学等环节进行教学探索与实践,以期提高教学效果。

关键词： 生物化学实验   高师院校   一流课程建设   教学现状   问卷调查  

摘要： 课程建设是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。生物化学实验作为生命科学类专业的必修基础课程,提升课程的“高阶性、创新性和挑战度”是一流课程建设的必然要求。立足于地方高师院校实际,基于本科生的视角,以湖北师范大学为例,采用问卷调查法分析了生物化学实验课程教与学的现状。结果显示:96%的学生认为课程教学安排合理,通过课前预习、课上及时记录实验数据解决实验问题、课后认真撰写实验报告,能够掌握实验内容,加深对理论知识的理解,提升自己的思维能力和分析问题的能力;但也认为以下方面需要改进和提升:1)线上预习资源有待充实;2)教学方式有待优化,增加操作示范,及时指导,进一步强化互动环节和联系生活实际的知识拓展;3)考核方式需更加多元化,建议完善实验操作考核环节。

关键词： 食品科学与工程专业   食品工艺学   生产加工过程   食品机械与设备   食品工程原理   机械设备   培养质量   教学效果  

摘要： 食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的必修课程之一,主要学习食品实际生产加工过程中用到的机械设备,要求学生掌握所用机械设备的主要结构、工作原理、性能特点、操作及设备选型,是一门注重专业性和实践性的课程。本课程学习内容对学生工程素质的培养具有重要作用,与食品工程原理、食品工艺学等课程一起,构成了食品科学与工程专业的主干课程,其教学质量和教学效果的好坏直接影响到食品专业学生的培养质量。

关键词： 食品加工   食品成分   化学变化   分析工作者   贮藏过程   重要研究成果   高等教育   理论联系实际  

摘要： 随着我国经济的快速发展,食品加工和贮藏中的理论体系与实践体系也得到了持续的完善。基于此,食品加工和贮藏过程中的化学变化分析工作者需要不断提升自身的专业素质。由全国高等教育自学参考指导委员会、黄国伟编,北京大学医学出版社于2006年08月出版的《食品化学与分析》一书,是食品加工和贮藏过程中的化学变化分析的重要研究成果,该书使用专业理论联系实际案例的方式,对食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化分析状况进行介绍,重点阐述了相关的理论体系内容,能够在基于食品化学与分析等相关理论知识发挥出重要的参考价值。

关键词： 食品化学   教学改革   工程教育专业认证  

摘要： “食品化学”课程是食品科学与工程专业必修的专业基础课程之一。为培养科学思维与实践技能相并的应用型人才,在工程教育专业认证的驱动下,通过教学内容、教学形式、教学策略、评价体系和教学反馈等几个方面来探索“食品化学”课程的教学改。通过打造理论和实践相结合的优质课程,强化学生的综合能力,培养学生的创新意识和实践能力,以提高课程质量,实现工程教育专业认证的专业水平。

关键词： 生物化学与分子生物学   基础医学院   高校重点实验室   副校长   人类遗传病   学术会议   前沿论坛   内蒙古大学  

摘要： 2023年8月25日至28日,由内蒙古生物化学与分子生物学会和内蒙古大学生命科学学院主办,我校基础医学院、内蒙古人类遗传病研究内蒙古自治区高校重点实验室、内蒙古自治区细胞分子调控重点实验室承办的“生物化学与分子生物学前沿论坛暨内蒙古生物化学与分子生物学会第五届学术会议”成功召开。我校副校长布仁吉日嘎拉出席会议开幕式并讲话。学校相关职能部门负责人,基础医学院班子成员、相关专业教师和学生代表同来自全国各地的专家学者参加会议。

关键词： 辅酶ⅠNADH   辅酶INADPH   生物化学教学  

摘要： 生物化学知识点抽象庞杂,难以理解记忆。如何讲好生物化学,帮助学生理解梳理知识点,达到教学目标,是生物化学教师面临的难题。烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶ⅠNADH)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶ⅡNADPH)是具有相似功能的类似分子,其在生物化学知识体系里将结构篇、代谢篇和基因篇紧密融合贯通。学生在生物化学学习过程中,难以理解和区分NADH和NADPH的生成和功用。本文以辅酶I和辅酶Ⅱ的教学为例,探究生物化学的教学技巧,与同行交流。

关键词： 食品工艺学   课程思政   思政教学案例  

摘要： 课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为高校各专业课程的教学改革方向之一。本文以食品质量与安全专业“食品工艺学”核心课程为例,从制定该课程思政的目标、融入课程思政的教学方法、课程思政的教学案例等几方面入手,探索实现该课程思政教育目标的有效途径,达到更好的思政育人效果。同时,也为其他专业课程思政教学的改进提供借鉴和参考。