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关键词： 食品机械与设备   教学改革   混合式教学   超高温瞬时灭菌  

摘要： 混合式教学融合了在线教育和课堂教学的双重优势,在“食品机械与设备”课程教学中开展线上线下混合式教学实践,以超高温瞬时灭菌设备为例,运用网络教学平台,重构教学流程,创设了“课前预学、课中导学、课后拓展”的“线上自主学习、线下师生研学”的混合式教学模式,实现了课前课中课后的有效衔接,激发了学生的学习热情,锻炼了学生的工程实践能力,有效地提高了教学质量和教学效果。

关键词： 食品微生物学   教学   改革  

摘要： 食品微生物学课程具有较强实践性和应用性,然而现阶段食品微生物学教学过程中,所使用的教学方法和教学模式比较传统和单一,难以实现理论知识和实践的有效衔接,这对于学生综合素质的提高较为不利,因此有必要加强食品微生物学教学改革。基于此,本文主要围绕食品微生物学教学改革进行分析和探讨,以期为相关人员提供参考。

关键词： 应用型高校   茶叶生物化学   课程改革  

摘要： 应用型高校建设是新时期地方普通本科高校转型发展的重要方向,培养应用型人才是应用型高校建设对地方本科院校提出的人才培养需求。“茶叶生物化学”是茶学的一门应用性极强的重要学科专业课程。以贺州学院开设的“茶叶生物化学”课程为例,分析课程教学中存在的问题,提出了课程教学改革思路与举措,以期提升课程教学效果,切实提高学生的综合能力,为该课程的建设发展提供参考,为应用型人才培养提供支撑,助推地方应用型高校建设。

关键词： 三新课程思政   教学指南   食品化学  

摘要： 新职教法指出,要将新技术、新工艺、新理念融入职业教育,开发职业教育的学习资源。以“食品化学”课程为例,详细阐述课程思政教学指南的编制策略,将专业知识与思政要素耦合,为授课教师精准地把握专业教学和思政教育的平衡点提供参考,以更好地落实“立德树人”的教育目标。

关键词： 食品化学与分析   应用性   实践性   教学改革  

摘要： “食品化学与分析”是一门提升学生知识运用能力与综合实践能力的综合性课程。传统教学中,此课程内容及教学模式存在理论与实践相脱离的问题。为培养新时代高素质应用型人才,教学改革以生活实例及地方性特色食品为切入点,提升课程内容实用性、强化课程内容地域性;以地方行业需求为导向,围绕地域食品进行多成分分析实验,激励学生自主设计综合实验方案,全面提升课程实践性与创新性,实现高阶能力的培养;结合线上线下混合式教学模式,延展教学时间与空间;借助多元化评价体系,全面调动学生主动学习热情,凸显以学生为中心的教学理念。通过教学改革,尝试为培养知识、能力和素质“三位一体”的食品分析创新型人才探索新的有效途径。

关键词： 食品化学   课程思政   教学案例   教学理念  

摘要： 立德树人是高校教育的根本任务。融合思想政治教育与专业教育的协同育人是培养高素质人才的重要保障,也是全国高校思想政治工作会议精神的要求。“食品化学”课程是食品科学与工程、食品质量与安全专业重要的专业基础课,是影响食品专业人才培养的核心课程,是立德树人的重要载体。通过论述“食品化学”课程思政的必要性和重要性、课程思政的建设方式,以及“食品化学”教学内容与思政元素深度协同具体案例,为“食品化学”课程思政教学体系的探索和推广提供了有益的思路,同时为其他同类课程的课程思政改革提供了借鉴和参考。

关键词： 虚拟仿真技术   食品微生物学   实验教学  

摘要： 为了能够从根本上保证高校食品专业人才的培养质量,应以食品类专业中的“食品微生物学”课程的特点为基础,合理应用虚拟仿真技术。本文阐述了高校在开展“食品微生物学”教学中存在的问题,探讨了虚拟仿真技术在“食品微生物学”教学中应用的根本意义,并分析了虚拟仿真技术在“食品微生物学”教学中的具体应用和表现。

关键词： 畜牧兽医专业   生物化学实训课   教学改革  

摘要： 随着教育的不断改革,畜牧兽医专业生物化学实训课教学改革也势在必行,需要从实训教学内容优化、实验教学手段创新和实训教学方法改进三个方面进行革新。通过加强前置知识的教学、加强实验数据处理和讨论、引入先进设备和技术、开展互动式教学、提供多种学习资源、改革传统的讲解式教学、采用探究式开放式教学、鼓励学生自主思考和合作学习等方法,旨在提高畜牧兽医专业生物化学实训课的教学质量,提高学生的实践能力和综合素质。

关键词： 线上线下   混合式教学   生物化学实验   临床医学专业  

摘要： 通过优化实验教学内容体系,构建线上教学平台,在临床医学专业生物化学实验课程中实践线上线下混合式教学,并对实验教学效果进行评价与分析。结果显示,试验组的学生实验考试成绩明显优于对照组;学生对混合式教学的学习体验和学习效果评价优异。在生化实验课程中应用混合式教学的教学效果明显,值得推广应用。

关键词： 创新性研究   印刷版   科研论文   阶段性成果   审稿   物理   化学与生物   投稿  

摘要： 《生物化学与生物物理进展》为高创新性科研论文提供快速发表通道,竭诚为有需要的科研工作者服务。投稿时请选择“研究快报”栏目。编辑部收稿后15日之内给出第一次审理决定,一旦录用,3个工作日之内网络发布,30日内印刷版刊登。来稿要求:※稿件应是高创新性研究成果或高创新性研究的阶段性成果,具有国际首报意义。