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关键词： 立德树人   师生联合   生物化学   课程思政   任务驱动   混合式教学  

摘要： 在“大思政”教育背景下,文章从师生充分认识开展生物化学课程思政的重要意义,到师生联合开展生物化学课程思政教学的课前准备、课堂实践、课后拓展以及构建生物化学课程思政多元化教学评价体系,深入分析探讨以学生为中心,以立德树人为导向,以课程思政任务为驱动,将教师引导示范式课程思政与学生自主挖掘式课程思政相结合,将现代信息技术与课程思政教育教学相融合,基于线上线下混合式教学引导学生全过程参与课程思政教学,师生共同开展生物化学课程思政的教学策略和实现路径。笔者通过创新生物化学课程思政教育教学模式,将学生被动接受思政教育转变为师生共同开展思政教育,有效提升思政教育亲和力,提高学生思政素质、知识水平和综合能力,促进新时代德才兼备的高素质应用型医学人才培养。

关键词： 生物化学   歌曲   糖异生   第二课堂   创作感悟  

摘要： 全国大学生生物化学歌曲大赛为生物化学课堂提供了一个很好的第二课堂平台。通过生化歌曲创作,促进学生内化与应用知识点,提高学生的学习兴趣。本文从歌曲内容、歌曲音律、歌词创作、MV背景制作四个方面介绍《稳稳的血糖》的创作过程,以期为生化歌曲创作与生化教学提供借鉴与参考。

关键词： 食品化学   教学改革   教学实践   课程建设  

摘要： 在河北农业大学食品类专业建设国家级一流本科专业背景下,“食品化学”课程以一流本科课程建设为契机,创建“四位一体-五步推进-全程思政”的理论教学方式、课内外联合的协同式实验教学新模式、“过程性-表现性-总结性评价”相结合的多元化多维度考核评价体系。课程教学模式的改革实践在提升学生思想政治素质、培养创新意识和创新精神、训练高阶能力等方面成效显著。

关键词： 项目导向式教学   食品微生物   教学改革  

摘要： 探讨了项目导向式教学在食品微生物学课程教学过程中的应用,按项目研究过程优化食品微生物教学内容,探究食品微生物学课程教学新思路。通过项目研究启发学生对食品微生物学课程学习兴趣,增强学生对食品微生物课程的学习主动性,培养食品专业学生自主学习和探究问题的能力;建立食品微生物学课程考核评价体系,提高食品微生物学课程教学效果。

关键词： 生物化学   生物合成   天然产物   毛蕊花糖苷   酰基转移酶  

摘要： 为解析桂花中参与毛蕊花糖苷生物合成的酰基转移酶(acyltransferase,AT)和鼠李糖基转移酶(UDP-rhamnosyltransferase,URT)及其催化顺序,本文通过生物信息学分析,从丹桂(Osmanthus ***)的转录组中筛选了4个候选AT,并以毛蕊花糖苷的两个重要前体化合物咖啡酰辅酶A和羟基红景天苷(hydroxytyrosol glucoside)为底物进行体外活性测试,确定了可以催化咖啡酰辅酶A与羟基红景天苷反应生成木通苯乙醇苷A的OfAT1。桂花中参与毛蕊花糖苷生物合成的AT的发现为解析和比较毛蕊花糖苷在不同植物中的生物合成方式提供了理论参考。

关键词： 应用型本科   生物化学   课程思政   教学改革  

摘要： 实施课程思政是应用型本科院校践行立德树人根本任务的有效途径。从教学大纲、教学内容、课堂教学设计和考核评价4个方面探究将课程思政融入“生物化学”课程的教学改革与实践,以期为该课程建设和教学发展提供借鉴,为最终培养德才兼备的工程应用型大学生奠定基础。

关键词： 食品微生物学   专创融合   柔性分课堂   新工科   教学模式  

摘要： 根据新工科背景下对食品专业的人才培养要求,在食品微生物学教学中构建专创融合协同柔性分课堂的教学模式。实施专创融合协同柔性分课堂的教学模式设计时需要遵循合理分配课堂教学时间、整合优化教学内容和创新创业理念融入三个基本原则。在教学模式的具体实施过程中,通过课前专题素材准备、课堂专题展示汇报、课后完善互动交流和教学模式评价改进四个环节组成。这四个环节由十三个具体过程步骤环环相扣完成专创融合协同柔性分课堂的教学。这种教学模式将学习空间将食品微生物学知识和技能的学习从课堂有效延伸到课外,有利于培养高质量的食品科技人才。

关键词： 教育教学规律   课程思政   学生专业知识   立德树人   通识课   思政课   混合教学模式   混合式教学  

摘要： 课程思政是教育者以思政课之外的专业课和通识课为载体,充分挖掘各类课程中蕴含的育人元素和资源,遵循教育教学规律而实现立德树人的教育实践活动。本文以食品生物化学课程为例,基于“线上+线下”混合教学模式,探索食品检验检测专业课程与思想教育有机融合的最佳途径与方法,以期促进学生专业知识与思政素养的全面同步提升,实现智育德育并举的育人目标,并为其他专业类课程提供一定的参考与借鉴。

关键词： 酿造工艺学   食品专业   课程思政  

摘要： 新时代高校育人的外部环境更加复杂,课程思政育人在“三全育人”过程中的重要程度与日俱增。作为食品科学与工程专业的专业课,酿造酒工艺学通过组建课程思政组、形成课程思政体系、在课程考核中检验思政育人成效等一系列方法,不断完善课程思政的建设,实现了教学环节的闭环,起到了良好的育人效果。本文总结了酿造酒工艺学课程开展课程思政育人的部分经验,以期对其他学科课程思政育人的开展起到帮助。

关键词： 食品化学   章节前导读   脂质  

摘要： 为提高学生学习“食品化学”课程的积极性,系统构建知识体系,提高知识留存率和转化率,以脂质这一章为例探讨了章节前导读在教学过程中的应用。实践发现,学生对整体知识结构的把握显著提高,在后续课程学习中化被动为主动,学习效果得以提高。章节前导读的应用是专业课程教学改革中的一个积极探索,可作为优化课程教学的一种方式。