作者：
陈培钢
介绍：食品质量与安全专业（FoodQualityandSafety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量...
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主题：食品化学 食品分析 食品微生物学 食品营养学 食品工艺学 食品质量管理 食品添加剂 食品卫生 毒理学试验
文献总量：44695篇
期刊文献：42068篇
学位论文：808篇
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