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关键词： 安全性评估   羟苯基   食品添加剂   特此公告   新食品原料   丙酰胺   《中华人民共和国食品安全法》   马黛茶  

摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》规定,审评机构组织专家对巴拉圭冬青叶(马黛茶叶)等3种物质申请新食品原料、食用单宁等2种物质申请食品添加剂新品种、N,N’-己基-1,6-二〔3-(3,5-二叔丁基-4-羟苯基)丙酰胺〕等4种物质申请食品相关产品新品种的安全性评估材料进行审查并通过。特此公告。

关键词： 食品卫生与安全   在线教学资源   质量提升策略  

摘要： 规范在线教学,建设科学、丰富且适用性强的在线教学资源,是达成课程教学目标的重要保障之一。“食品卫生与安全”是医学营养专业的核心课程,是医学营养专业知识体系、核心技能必不可少的组成部分。建设及运用“食品卫生与安全”在线教学资源,强化教学活动与教学目标的吻合性,充分突出学生主体地位,可有利于完成教学任务、实现教学目标。结合高职院校“食品卫生与安全”在线教学资源建设现况调研结果,深入剖析课程特点,分析存在问题及其影响因素,并提出建设路径及质量提升策略。

关键词： OBE-CDIO   食品工艺学概论   教育信息化   教学评价  

摘要： “食品工艺学概论”作为食品科学与工程专业的一门必修课程,在实际教学中存在学习积极性不高、学习目的性不强等问题。本文将OBE-CDIO教学策略应用于教学活动中,探讨基于该理念的教学设计、教学目标、教学内容、教学实践和评价考核机制,一方面,将食品工艺的理论与实践有机地结合在一起,显著增强了学生的专业认同和食品人文情怀,另一方面,将食品类课程的教学要素整合统一,在提高教学质量的同时,对其他课程也有一定的借鉴意义。

关键词： 工程教育专业认证   食品工艺学   教学创新   评价  

摘要： “食品工艺学”是食品科学与工程专业的主干专业课,具有显著的工程特性。为推进食品科学与工程专业工程认证的实施,分析课程教学现状及存在问题;基于专业认证“学生中心、成果导向和持续改进”理念,明确教学目标及其对毕业要求的支撑,详细阐述教学方式改革内容,构建多元化考核和评价体系,以促进教学效果,为培养学生解决复杂工程问题的能力提供借鉴。

关键词： 病死畜禽   人工养殖   现代化养殖   动物疫病   死亡事件   食品卫生   畜牧业   集中处理  

摘要： 为满足人们日渐增长的生活品质追求,畜牧业经历了从原初的小规模人工养殖向大规模现代化养殖的巨变。然而,随之而来的是各种由畜牧业衍生出的难题,如常见的动物疫病,以及由此引发的动物死亡事件等。当前,管理国家动物食品卫生的单位,面临着一项重大责任,即处理因疾病引发的畜禽死亡问题,需无害化处理病死畜禽。