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关键词： 食品生产   安全问题   食品质量   全面质量管理   假冒伪劣食品   生产质量管理   食品行业   安全生产  

摘要： 食品行业的发展,对于国家经济建设和居民的生产、生活具有很大的影响力.近几年的食品质量安全问题不断增加,尤其是在原材料方面没有进行良好的筛选,再加上黑作坊问题,以及各个地方的审查和监督不够严格,导致各类假冒伪劣食品不断流入市场,对居民的饮食和生活造成了严重的影响.未来,应坚持食品的安全生产,狠抓落实,提高原材料的产地和运输把控,加强生产技术、设备的引入.文章针对我国食品质量安全问题与食品生产质量管理展开讨论,并提出合理化建议.

关键词： 食品添加剂   教学内容   教学方法   教学实践   考核方式   问题   改革  

摘要： "食品添加剂"课程是食品科学与工程专业开设的最重要专业课之一,具有极强的应用性和实践性,因此学好该课程对学生就业具有重要的现实意义。为了提高"食品添加剂"课程的整体教学质量,分析了"食品添加剂"课程在传统教学中存在的一些实际问题,并根据存在的问题从教学内容、教学方法、教学实践和考核方式4个方面进行全面具体的改革。实践证明,良好的教学改革不仅能够调动学生主动学习的积极性,提高学习效率,并培养出专业学生分析问题和解决问题的实际能力,还能够提高食品添加剂学科的教学质量,提升教师的整体教学水平。

关键词： 食品微生物学   工程教育专业认证   教学改革  

摘要： 为适应工程教育专业认证的新趋势,本文介绍了湖北工业大学"食品微生物学"的课程改革,主要介绍了本课程的毕业要求、课程目标、具体实施过程及未来需要改进的地方,为其他院校的"食品微生物学"教学提供参考。

关键词： 学生营养餐   义务教育   茶陵县   农村   湖南   健康   扶贫开发   食品卫生  

摘要： 湖南省茶陵县地处湘赣边界、罗霄山脉西麓,是井冈山革命老区、国家罗霄山脉连片扶贫开发县,辖16个乡镇、2个街道,总人口65万。近年来,该县以促进学生健康成长为宗旨,以资金和食品卫生“两个安全”为底线,以学生、家长、社会“三个满意”为目标,扎实推进全县农村义务教育学生营养餐工作,得到了社会各界的广泛赞誉。2018年6月28日,教育部在贵州惠水召开全国农村义务教育学生营养改善计划现场推进会,茶陵县作为全国两个县级代表之一,作了交流发言。

关键词： 环己胺   离子色谱法   工作场所   空气   测定   化工原料   食品添加剂   有机溶剂  

摘要： 环己胺(具有鱼腥气味的无色液体,可以与水或有机溶剂混溶)是一种应用广泛的化工原料,可用于杀菌剂、脱硫剂、阻蚀剂、尼龙6、环己酮等化工产品的制备,其也是一种应用广泛的食品添加剂-甜蜜素的原料。环己胺对眼睛、皮肤及呼吸道存在刺激作用,高含量的环己胺可导致身体灼伤,具有致敏性,环己胺中毒时会出现剧烈呕吐等症状。

关键词： 液相色谱技术   检测   食品添加剂  

摘要： 食品是人们日常生活的基本保障,它为人们的人体的正常的生理活动提供着必要的能量,同时也在为人们生活质量的提升和人们的美食享受带来了很多的便捷。因此食品的安全与人们的健康生活的每一天都是息息相关的,但是在食品的加工的过程中为了提升食品的实用性能或者保质期等,很多食品都添加了食品添加剂,这在方便人们生活的同时,也给人们的生活带来了很多不好的影响,有的甚至危害着人们的健康。在食品检验检测的工作中,食品添加剂含量的测定就是其中一项重要的工作。而液相色谱技术在进行食品添加剂检测的过程中起到着十分重要的作用。

关键词： 食品添加剂   糖尿病   风险   肥胖   胰岛素抵抗   短链脂肪酸   美国学者   肠道细菌  

摘要： 美国学者研究发现,常用食品添加剂丙酸盐会影响糖代谢并导致胰岛素抵抗。(Sci Transl Med 2019年4月在线版)丙酸盐本身是一种肠道细菌自然产生的短链脂肪酸,可以抑制霉菌的生长,被广泛用作面包和其他烘焙食品的防腐剂。

关键词： 食品微生物学   标准课堂   教学  

摘要： 《食品微生物学》作为多学科交叉渗透的食品类专业中生物方面的核心课程,在食品专业人才的培养与塑造中有着不可替代的作用。本文以湖南农业大学《食品微生物学》教学背景为参照,根据该课程的教学特点,结合目前教学现状,分别从教学内容、学生考核以及课堂评价方法三方面探讨食品微生物学标准课堂的构建,以期为地方农业院校的专业教学提供参考。

关键词： 食品质量安全   全面质量管理   食品生产   安全问题   安全管理  

摘要： 近几年来,人们的生活水平得到了显著的提升,同时对于食品的质量也有了更高的要求.基于此,本文对食品质量安全和食品生产的相关问题进行了分析,以期能够为我国食品质量与安全管理的有关工作能够提供一定的参考.

关键词： 香兰素   市场总监   全球战略   产品   事业部   化学品   食品添加剂   安全  

摘要： 在食品中加入添加剂的做法由来已久,是指为改善食品的品质和色、香、味,以及为应对防腐、保鲜和加工工艺的需要而使用的添加物,其按来源分为天然食品添加剂与合成食品添加剂两大类。香兰素是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,索尔维作为一家全球领先的香兰素与乙基香兰素供应商于FIC2019上展示了两款全新不含转基因成分的香兰素,以及其他多款主要产品。