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关键词： 公共卫生学院   硕士研究生   应用心理学   中医养生学   科技创新   预防医学   本科专业   食品卫生  

摘要： 公共卫生学院成立于2004年6月,现有专职教师38人,其中教授2人,副教授11人,讲师21人,助教4人,硕士研究生导师20人。成立1个咸阳市级科技创新团队——咸阳市中医养生学及养生品创新团队。现设有预防医学、应用心理学和食品卫生与营养学三个本科专业,应用心理和公共卫生两个硕士专业学位授予点。目前在校本科生905名,在读研究生36名。

关键词： 高效液相色谱法   食品添加剂   检测效率   应用   工业发展   食品安全   检测精度   保质期  

摘要： 食品添加剂是食品工业发展的功臣,其不仅能够改善食品的色泽、提升食品的口感,也能够延长食品的保质期。但随着“染色馒头”、“三聚氧胺毒奶粉”等事件的曝光,人们对食品添加剂的误解越来越深,因此,准确、快速地检测食品中添加剂成分、含量,是保障食品安全的重要手段。现阶段,高效液相色谱法是检验食品添加剂含量常用的检测方法,具有检测效率高、检测精度高、操作简便等优点。

关键词： 食品添加剂   流感疫苗   功效   美国密歇根州立大学   特丁基对苯二酚   实验生物学   tBHQ   老鼠  

摘要： 一种普通的食品添加剂会令战胜流感变得非常困难。特丁基对苯二酚(tBHQ)是一种普通的食品添加剂,对于同样接种流感疫苗的老鼠来说,以含有这种添加剂食物为食的老鼠比那些不以含有这种添加剂食物为食的老鼠要多花费3天以上的时间才能从流感中恢复过来。来自美国密歇根州立大学的毒理学家Robert Freeborn在4月7日举行的2019年度实验生物学年会上就此作了报告,他表示这项未公开发表的结果显示出普通的添加剂可使流感疫苗的功效降低。

关键词： 《中文核心期刊要目总览》   文献计量学   出版周期   食品卫生   研究人员   专家评审   预防医学   北京大学  

摘要： 《中国食品卫生杂志》主编:我们谨此郑重通知:依据文献计量学的原理和方法,经研究人员对相关文献的检索、统计和分析,以及学科专家评审,贵刊《中国食品卫生杂志》入编《中文核心期刊要目总览》2017年版(即第8版)之“预防医学、卫生学”类的核心期刊。该书由北京大学出版社出版。书中按《中国图书馆分类法》的学科体系,列出了78个学科的核心期刊表,并逐一对核心期刊进行了著录。著录项目包括:题名、并列题名、主办单位、创刊时间、出版周期、学科分类号、ISSN号、CN号、邮发代号、编辑部地址、邮政编码、电话、网址、电子邮箱、内容简介等。

关键词： 食品安全风险   质量管理   发展水平  

摘要： 随着当前国民经济发展水平的提升,人们对食品安全提出了更高的要求。在此背景下,为了提高食品质量管理中的技术含量,保证其管理工作获得良好的落实效果,则需要考虑食品安全风险分析在食品安全管理中的应用,有效开展相应的研究工作,确保食品质量管理状况良好,最大限度地降低食品质量问题发生率,并为食品的安全食用提供有效保障。基于此,本文将对食品安全风险分析在食品质量管理中的应用进行系统阐述。

关键词： 香料产业   云南农业大学   香精香料   农民专业合作社   助农增收   增收致富   产业链   桉叶油   食品添加剂   喜与忧  

摘要： 云南种植香料历史悠久,是中国最早种植的地区之一,其种质资源丰富、门类齐全,产品出口全球近30个国家和地区,年总产值近20亿元。然而,在产业发展过程中,'大品牌、小产业'的尴尬现状以及产业链短等诸多问题也亟待破解。资源优势得天独厚2018年,中国香精香料十强企业之一的波顿集团,联合云南省科学技术院和中科院昆明植物研究所,成立云南波顿香精香料研究院。

关键词： 食品安全   风险分析   质量管理  

摘要： 食品对于人们来讲十分重要,本文首先阐述了食品安全风险分析的主要内容,然后研究了风险分析在食品安全质量管理中的具体应用,最后对我国当前食品安全风险分析的工作重点进行了简要分析。

关键词： 中餐   烹调   食品添加剂  

摘要： 目前,社会上出现了很多食品安全问题,染色瓜子、地沟油烹调出来的食物等,这让人们陷入了恐慌,不知道什么食物是健康能食用的,什么是不能食用的是添加剂超标的。但是在我们的日常生活中,很多的食品在制作过程中是不能离开食品添加剂的,适量的食品添加剂并不会影响到人们的身体健康,食品添加剂可以改变食品的品质,让人们看起来更加有食欲,对加工食品和提高食品中的营养成分有着很大的作用,因此,这就要求厨师在烹调中餐的过程中要掌握好食品添加剂的量。本文对如何在中餐的烹调过程中把食品添加剂的作用发挥到最大而又不过量进行研究和分析,找出食品添加剂在使用过程中存在的问题,并提出对策,为今后食品添加剂更加有效的利用奠定基础。

关键词： 营养与食品卫生学   意义   问题   课程改革策略  

摘要： 营养与食品卫生学主要由两部分组成:营养学与食品卫生学,随着人们生活水平的不断提高,人们对于营养均衡的要求越来越高,从目前情况看,我国也存在着食品卫生安全方面的问题。本文首先阐述了开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义,其次又论述了当前营养与食品卫生学课程教育教学工作存在的主要问题,最后提出几点有关营养与食品卫生学课程教学改革的策略,具有一定的理论指导意义。

关键词： 胰高血糖素   交感神经系统   激素水平   食品添加剂   《科学》   公共卫生   哈佛大学   烤面包  

摘要： 美国学者研究发现用于烤面包的食品添加剂可能引起肥胖近日,哈佛大学公共卫生学院研究者在《科学》子刊《Science Translational Medicine》上发布研究结果称,烤面包时添加用以防腐的丙酸,可能导致与肥胖及糖尿病相关的激素水平升高。据悉,研究者们做了两个实验:第一个实验中,老鼠被注入丙酸,之后它们的交感神经系统立即活跃起来,激素水平也随之提高,包括胰高血糖素等,引起血糖过多。