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关键词： 国际食品法典委员会(CAC)   水产品   食品添加剂   标准  

摘要： 以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策。

关键词： 食品化学   仿真模拟教学   系统化与模块化  

摘要： 《食品化学》课程是全国各大高校本科食品专业中一门重要的专业基础课程,本文在传统的讲授式、讨论式、试验科研式、翻转课堂等教学模式的基础上,阐述《食品化学》课程仿真模拟教学发展背景与目的,进一步探讨《食品化学》课程仿真模拟教学模式和方法,为《食品化学》课程的仿真创新教学方法提供基础,同时,对提高学生对课程知识的掌握具有重要的意义。

关键词： 现代学徒制   食品添加剂应用技术   课程   实训项目   设计   实施  

摘要： 现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下课程实训项目的设计与实施。

关键词： 测试片   微生物检测   价值  

摘要： 本文旨在探讨分析食品卫生检测实践中测试片技术应用于微生物检测的效果。方法:在市场上随机抽取90份受到污染的食品作为试验研究对象,分别利用测试片进行相应菌种类型的技术检测(菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌酵母菌),对测试数据进行记录和梳理,分析测试片技术与常规方法检测的异同,对比分析两种检测技术在微生物检测实践中的应用效果。结果:通过测试片技术实施的相关微生物检测耗时更少,效率更高,两种方法差异具有统计学意义(p <0.05)。结论:测试片技术在食品卫生检测中具有显著的优势,比传统检测方法更便捷和高效,发展前景较好,值得推广应用。

关键词： 公司简介   生化   江西   标准化技术委员会   高新技术企业   国家标准   赤霉酸   食品添加剂  

摘要： 江西新瑞丰生化股份有限公司是一家国有控股的国家高新技术企业,经营范围为生物化学产品的研发、生产、销售;农药、肥料、食品添加剂生产及销售。是全球知名的赤霉酸原药供应商,赤霉酸的质量和产量位居国际前列,产品标准达到并超过美国FCC标准,制备的赤霉酸标准品经全国农药标准化技术委员会审查,推荐为赤霉酸国家标准指定的标准样品,为全国赤霉酸标准品提供者,是赤霉酸原药、乳油、可溶粉剂国家标准起草单位之一。

关键词： 食品化学   PBL教学模式   CBT教学模式  

摘要： 改变传统的教学模式,让课堂充满活力,激发学生的学习兴趣,从而增强“食品化学”的课堂理论教学效果,是“食品化学”课堂理论教学面临的主要问题。将问题导向教学模式和案例分析教学模式有机结合起来,对“食品化学”课堂理论教学的改革进行探索。通过这些教学改革,促进了教师与学生双向提升,收到了显著成效。

关键词： 食品添加剂   食品安全   解决对策  

摘要： 食品添加剂的规范使用促进了现代食品工业的发展,但在实际生产中,由于监管漏洞、企业违法使用导致出现了食品安全问题。本文概括了食品添加剂的基本知识,探讨食品添加剂中主要存在的安全问题,并针对性提出解决对策,为我国食品添加剂研究提供依据,以确保食品安全保障体系的建立。

关键词： 市场监督   专项整治   酒类产品   食品安全标准   国家质量标准   生产经营   非食品原料   食品添加剂  

摘要： 红榜陕西省市场监督管:将在全省开展类市场专项整治行动记者近日从陕西省市场监督管局获悉,该局决定6月3日至7月底,在全省开展酒类市场专项整治行动。据了解,本次专项整治行动重点查处生产经营无照无证、使用非食品原料或不符合食品安全标准的原料生产酒类产品;超范围、超限量使用食品添加剂等行为;未落实索证索票、进货查验、追溯信息记录、建立进销货台账等法律法规规定的行为;伪造或者冒用认证标志等质量标志;伪造产品的产地,伪造或者冒用他人的厂名、厂址;生产、销售的产品违反国家质量标准、标识规定,掺杂、掺假,以假充真,以次充好等行为。

关键词： 太赫兹光谱   食品添加剂   吸收系数   定量分析   理论计算  

摘要： 太赫兹光谱技术是一种新型的无损检测技术,若干食品添加剂在太赫兹波段都具有独特的吸收特征,探究食品添加剂及非法添加剂的太赫兹光谱,有利于更全面的认识食品添加剂的成分及相关特性,同时也利于鉴别非法添加剂的成分。本文首先系统的介绍了太赫兹光谱技术的研究方法,并依据大量国内外研究成果,从鉴定、定量分析、理论计算方法等方面,分析了太赫兹光谱技术在食品添加安全领域的研究进展。探讨了食品添加剂和非法添加剂的太赫兹光谱检测存在的问题,对今后的研究工作具有一定的指导价值。

关键词： 二氧化碳   毛细柱   含氧有机化合物  

摘要： 主要论述利用气相色谱仪检测液体二氧化碳中含氧有机化合物、氯乙烯的方法,重点是通过对比试验选择合适的毛细柱及色谱工作条件实现甲醇、乙醛、环氧乙烷、氯乙烯的定性和定量。