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关键词： 食品添加剂   标准物质   溯源全链条  

摘要： 本文介绍2017-2018年度中国计量测试学会和中国计量科学研究院的科技进步一等奖,是由马康博士带领的食品添加剂计量研究团队完成的。项目组自2008年以来承担了科技部与原国家质检总局的食品安全相关课题,遴选了应用广泛的食品添加剂为研究对象,攻克食品添加剂高纯物质的纯化制备、痕量有机杂质精确识别和食品基体中元素及硒形态溯源定量等技术瓶颈,系统研制了53种食品添加剂标准物质(111个特性量),涵盖防腐剂、抗氧化剂、香精香料、脂肪酸、苦味剂、着色剂、食品包装添加剂、营养补充剂、甜味剂、增白剂和部分违禁添加物,首次建立了'制备与定值核心能力—国际比对—国际互认CMC—标准物质—方法应用—成果推广'的食品添加剂的计量溯源全链条。

关键词： 食品添加剂   配料   科学   食品安全   食品工业   食品营养   安全性  

摘要： 现如今,食品添加剂的研究开发和应用已成为一个国家食品工业发展的重要标志之一。然而,近年来由于食品添加剂导致的食品安全事件时有发生,并引起了广泛关注,其安全性倍受关注。合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已经成为当下的重大课题。首先需要国家制定、完善食品添加剂相关政策及法规,为食品添加剂的发展保驾护航。

关键词： 食品化学   课程调研   基础知识   实践能力   综合能力   人才培养  

摘要： 本文对食品类相关企事业单位重要岗位高技术技能人才的需求以及毕业生对食品化学课程的要求进行调研,分析目前教学过程中存在的问题,并针对教学内容、学生动手能力、双语教学及学生综合素质的提高等4个方面提出建议,以期为更好地适应当下高技术技能人才的培养提供依据。

关键词： 食品微生物学   实验教学   翻转课堂模式  

摘要： 为进一步提高学生的实验兴趣和积极性,培养学生自主学习能力,提高各项综合素质。贵州医科大学在食品微生物学实验教学中尝试运用了翻转课堂模式。本文分析了传统实验教学中存在的问题,并对翻转课堂模式在食品微生物学实验教学中的应用进行探讨,以期提高教学质量。

关键词： 营养与食品卫生学   混合教学模式   形成性评价  

摘要： 针对营养与食品卫生学课程的特点,选择了基于SPOC的混合教学模式改革的尝试。基于SPOC的混合教学模式包括线上课前教学和线下课内讨论并结合形成性评价,通过线上课前教学和线下课内讨论的有机结合,充分调动了学生的学习热情,培养了学生的探索性思维能力和自主学习的能力,提高了教师的教学效果。

关键词： 食品添加剂   食品相关产品   氯甲基环氧乙烷   SML   最大残留量   食品接触材料   二甲基   马来酸酐   使用量   甲基苯酚   可溶性大豆多糖   羟甲基丙烷   乙酸钠   卫生健康  

摘要： 根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对可溶性大豆多糖等11种食品添加剂新品种、乙酸钠等8种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。特此公告。附件:1.可溶性大豆多糖等1 1种食品添加剂新品种2.乙酸钠等8种食品相关产品新品种.

关键词： 纳米纤维素   食品添加剂   功能性食品   食品包装  

摘要： 概述了纳米纤维素的种类,包括微纤化纤维素、纳米纤维素晶体和细菌纳米纤维素,以及3种纳米纤维素的特性及其主要制备方法;重点介绍了纳米纤维素在食品领域的应用,主要包括其作为食品添加剂、功能性食品成分及食品包装材料等其他用途,并对其未来发展进行展望。

关键词： 屠宰企业   食品添加剂   审核   肉鸡   免疫反应   消化系统   生活条件   应激反应  

摘要： 随着人们生活条件的改变,国内外食品过敏事件的发生屡见不鲜。食品过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等,是由于某种食物或食品添加剂等引起的免疫反应,而导致消化系统内或全身性的应激反应。

关键词： 亚健康   食品卫生   均衡营养   免疫器官   营养素   生理需要   环境污染   膳食纤维  

摘要： 营养是人类摄取食物满足自身生理需要的必要的生物学过程。它包括七大营养素:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维。随着经济的发展,物质生活极大丰富,人们摄取七大营养素已经不是困难的事情,但为何人们的健康状况反而出现了逆向的发展态势,究其原因,除环境污染严重,精神压力大,食品卫生存在安全问题等原因外,最主要的是机体内七大营养素失衡,以及营养我们免疫器官的营养缺失,导致人们步入亚健康群体的行列。

关键词： 发酵驼乳   强化剂   食品添加剂   乳酸菌数   微生物学检验  

摘要： ICS 67.100x 16团体标准T/CAAA 010—20192019-01-07发布2019-01-07实施前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位:内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特驼业生物科技有限公司。本标准主要起草人:郭富城、斯仁达来、明亮、伊丽、何静、海勒、陈钢粮、冉启伟、吉日木图。