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关键词： 化学工业出版社   食品营养学   南京林业大学   体育健身   运动健身   有机食品   食品加工   绿色食品  

摘要： 进入21世纪以来,人类社会飞速发展,生活水平已经迈进小康,体育健身中身体的能耗需要通过补充相应的营养物质来平衡。食品营养学可以利用营养学的相关知识为体育健身服务,只有将体育健身与食品营养结合起来,才能较大限度的提高运动健身的效果。为此,南京林业大学的石瑞教授著写的《食品营养学》一书(化学工业出版社,2012年2月版),以绿色食品和有机食品为主的公共食品入手,逐步介绍了食品营养的基本概念和相关理论,在食品加工和居民生活中的应用,并解释了不同人群的营养需求。

关键词： 食品化学   实践创新   教学体系   教学改革   实践能力   创新能力  

摘要： “食品化学”是高校食品类专业的专业主干课程之一.为了培养具有实践创新能力的高素质综合性人才,结合“食品化学”课程性质,针对课程教学中存在的问题,着重从课程内容、教学方法、考核标准等不同方面对“食品化学”课程教学体系进行了改革探讨.构建“食品化学”实践创新的教学体系,提高教学质量和效果,以促进大学生实践创新能力的培养和综合素质的提升.

关键词： 食品添加剂   保健食品   监管系统   全国市场   检验项目   不合格  

摘要： 2019年第二季度,全国市场监管系统共完成并公布635151批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果,检验项目全部合格的619591批次,不合格的15560批次,总体不合格率为2.4%,比2018年同期下降0.1个百分点。

关键词： 强化剂   食品添加剂   微生物学检验   非脂乳固体   杂质度  

摘要： ICS67.100x16团体标准T/CAAA011—20192019-01-07发布2019-01-07实施发布前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位:内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特骆驼业生物科技有限公司。

关键词： 食品添加剂   使用   食品安全   影响  

摘要： 近几年来,食品添加剂频频走进人们视野。在一些食物中超标使用食品添加剂,不仅一度成为热点话题,还使得人们对于食品添加剂产生不可避免的恐慌和抵触情绪。实际上,正确使用添加剂并不会对人们的身心健康造成不利影响,客观、公正看待食品添加剂,了解其用途和不利影响,方可保证人们放心食用。

关键词： 毛细管柱气相色谱   甜蜜素   食品添加剂   检测方法  

摘要： 甜蜜素是一种蔗糖替代品,甜度高、价格低,在我国食品行业中应用广泛。但是如果超标食用会对人体造成危害,所以控制食品中甜蜜素的用量具有重要的意义。本文主要概括了近年来采用毛细管柱气相色谱法测定酒品、饮品及高蛋白食品中甜蜜素含量的具体方法,提出了毛细管柱气相色谱法测定甜蜜素的技术要点。