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关键词： 食品添加剂   安全检测技术   应用及相关研讨  

摘要： 在食品的安全生产环节中,为了保证食品的口感和质量,加入一定量的食品添加剂是允许的。但是,要做好食品的安全检验和检测工作,在食品的生产加工过程中,有效把控每一细节,也是十分重要且必不可少的。本文就分光光度法在检测食品添加剂含量检测方面的应用,作相关的研讨和分析,期望能为其未来应用前景的拓宽提供一定的帮助和借鉴。

关键词： 食品添加剂   欧盟食品安全   磷酸盐   重新评估  

摘要： 2019年6月12日,欧盟食品安全局(EFSA)发布磷酸盐(E 338-341,E 343,E 450-452)作为食品添加剂安全性的评估结果。

关键词： 蔗糖脂肪酸酯   食品添加剂   加工应用  

摘要： 蔗糖脂肪酸酯在食品加工中用做乳化剂、增溶剂、淀粉络合剂、防脱水剂、分散剂、发泡剂等,本文介绍了相关应用情况。

关键词： 发酵驼乳   强化剂   食品添加剂   乳酸菌数   微生物学检验   非脂乳固体   杂质度  

摘要： ICS67.100x16团体标准T/CAAA012—20192019-01-07发布2019-01-07实施发布前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位:内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特驼业生物科技有限公司。

关键词： 食物中毒   毒理学试验   致病因子  

摘要： 目的为食物中毒事件致病因子的快速筛查提供毒理学依据。方法将2018年3月26日陕西省延长县某村一家6人进食中毒现场采集的6份可疑样品对小鼠以最大耐受量一次灌胃给予后,观察动物毒性表现初步判断致毒物;针对致毒物进行小鼠急性经口毒性试验的预实验,初步判断其毒性分级;根据预试验结果同时开展理化定性定量分析和急性经口毒性霍恩氏法正式试验的检测,最终确定致病因子和致毒物的LD50。结果小鼠最大耐受量给予5号样品后短时间内死亡,其余样品均未有死亡的表现,锁定5号样品为致毒物;急性经口毒性预试验初步判断致毒物LD50<62.5 mg/(kg·BW),毒性分级为高毒级;经理化定性定量分析,5号样品中含有浓度高达2.23×10^4 mg/kg的呋喃丹,霍恩氏法测定其LD50为43.0 mg/(kg·BW)(雌)和50.1 mg/(kg·BW)(雄)。结论本次食物中毒事件的致病因子为呋喃丹。食物中毒事件中通过对可疑样品进行毒理学动物试验,可以快速锁定致病因子并提供毒性分级线索,为类似食物中毒事件的处置提供方法参考。

关键词： 食品卫生管理   安全管理   食堂   路径   食品安全问题   管理问题   管理工作   身体健康  

摘要： 随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全问题越来越重视,而且食品安全管理问题已经成为了社会各界所关注的重点内容。对于国企来说,食堂内食品卫生管理属于其运行管理工作中非常重要的环节,而且与企业内部广大职工的生命安全和身体健康有直接的关系,所以,为了维持企业的正常运行以及内部秩序,稳定企业内部环境,应该不断强化食堂食品卫生的安全管理。基于此,本文就国企食堂食品卫生安全管理强化路径进行分,希望能够为相关人士提供帮助。

关键词： 离子色谱法   食品添加剂   检测方法  

摘要： 随着时代的发展和人民生活水平的不断提升,人们对于食品的要求也在不断提升。食品安全检测技术也越来越完善,食品添加剂作为食品安全检测的重要组成部分,其检测方法也随之改进。离子色谱法作为一种新兴的食品添加剂的检测方法,其在食品添加剂检测中的应用很好的弥补了传统食品添加剂检测方法的不足。本文主要讲述了离子色谱法在食品添加剂的检测中的应用,以此来供相关人士的交流参考。

关键词： 化学实验   实验准备   实验教学质量  

摘要： 食品化学类实验教学是学生理解理论知识、掌握实验技能的重要培养环节,完善的实验准备工作是高质量实验教学的重要前提,准备工作繁琐而具体。本文结合食品化学类实验课程准备过程,就实验技术人员在面对当今教学改革等创新教学模式下如何提高自身综合素质,切实做好实验准备及实验室安全管理工作,提高实验教学质量提出了自己的观点和一些建设性意见。

关键词： 新工科实验教学   教学改革   食品化学  

摘要： 在新工科背景下,结合多年实验教学经验,提出“三位一体”的创新人才培养模式探索和实践—即“修,考,拓”,重新修订《食品化学》实验教学大纲,增加综合性、设计性实验,从而达到激发学生兴趣,主动学习,增强实验能力和科研能力;细化考核标准,公平公正体现学生的真实水平;通过开展开放创新性实验、大学生创新创业训练项目,拓展知识面,进一步激发学生学习热情,提高学生的科研能力。笔者通过对《食品化学》实验教学的教学改革进行探索,以期提高教学质量,促进人才培养。

关键词： 食品安全   添加剂   高效液相色谱  

摘要： 经济发展越来越迅速,人们的生活水平也得到了很大的提升,因此对食品的要求也越来越高,由于食品的安全事件层出不穷,人们对食品的安全也越来越重视。基于此,对高效液在食品添加剂检测中的应用做一个简单的介绍。