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关键词： 健康食品   食品添加剂   天然提取物   FIC   展览会   英文名称   出口商品   配料  

摘要： 我国食品添加剂和健康配料行业又一国际会展品牌即将诞生。2019 年11 月起,“FIC 秋季展”将更名为“中国国际天然提取物和健康食品配料展览会(FIC 健康展)”,英文名称:China International NaturalExtracts & Health Ingredients Exhibition(FIC-Health)。11 月14~16 日,2019 首届中国国际天然提取物和健康食品配料展览会(FIC 健康展)、第十九届全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC 秋季展)将在广州?中国进出口商品交易会琶洲展馆举办,展出面积超过20000 平方米。

关键词： 五毛零食   食品添加剂   山梨酸   苯甲酸   脱氢乙酸  

摘要： 近年来,校园周边的“五毛食品”引起了社会的广泛关注。国家市场监督管理总局决定整治校园及周边的“五毛食品”,并加强了对学校周边食品安全的监管,而主要监管对象就是“五毛零食”,其中包括豆制品、方便食品、膨化食品、糖果、饮料等。本文对我国东部某地区学校周边的食品安全抽检情况进行分析,重点关注“五毛零食”中的食品添加剂,食品样品为校园周边的超市、文具店等商店随机抽取的“五毛零食”相关食品,共计285批次。

关键词： 食品营养学   小班化教学   在线开放课程  

摘要： 结合食品营养学课程的教学实际,对小班化教学的优势进行分析,并通过在线开放课程的建设和完善,合理运用适合小班化教学的策略与方法,构建多元化的考核和评价体系,在教学模式上进行了探索与实践研究。小班化教学倡导学生自主学习、合作学习、探索学习,运用于高校专业课的教学中,可以很好地提高教学效果。

关键词： 总产量   磷酸盐   生产线   食品添加剂   六偏磷酸钠  

摘要： 该项目拟用地面积约100亩,新建厂房等各类建筑约40000平方米,购置各类生产设备约260台套,建设喷粉型磷酸钠盐生产线2条(产品不含三聚磷酸钠及六偏磷酸钠),年总产量3万吨;喷粉型磷酸钾盐生产线1条,年总产量2万吨;磷酸钙盐生产线3条(产品不含饲料磷酸氢钙),年总产量3万吨;结晶型磷酸盐生产线1条(产品不含三聚磷酸钠及六偏磷酸钠).

关键词： 抗氧化剂   食品添加剂   氧化酶类   人工合成   菜籽   氢原子   氧化变质   连锁反应  

摘要： 近年来,抗氧化剂的应用前景十分广阔。抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应,或与其形成络合物,抑制氧化酶类的活性,从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂,天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂。我国有丰富的菜籽资源,菜籽中含有21%~24%的蛋白质,脱脂菜籽粕中含有33%~39%的蛋白质[1]。

关键词： 可得然胶   食品添加剂   食品   工业   领域  

摘要： 文章阐述了可得然胶的特点,以及在食品工业领域作为食品添加剂的应用,对可得然胶的发展前景进行了分析。

关键词： 饮食文化   营养保健   英语   食品卫生   应用   教程   精神文明   现代人类  

摘要： 文化是一个中性词汇,是人类长期生存所产生的精神文明与物质文明的统一。饮食文化作为文化的重要组成部分,是一个相当宽泛的词,《中华膳海》一书认为饮食文化即指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术,思想观念与哲学体系之总和。不同地域孕育着不同本质的饮食文化,饮食文化作为不可再生的文化瑰宝,彰显着现代人类的精神文明。现今饮食文化深受语言的制约,并未在经济现代化的进程中得到长足发展,不免令人唏嘘。据英国委员会统计,全球有近3.8亿人口将英语作为母语,2.5亿人口将其用作第二语言,另有10亿人口正在学习英语,每天接触英语的人口更是高达20亿,英语在各个领域皆得到了广泛应用。基于英语在国际传播中的强势表现,研究其在饮食文化中的应用,是在助力东西方饮食文化进行博弈碰撞,增强文化间的沟通交流,有助于提高人们的文化素养与国际视野,帮助人们通晓国际礼仪与规则,是实现世界文化大融合大发展的有重要途径之一。

关键词： 课堂讨论   校企合作   考核方式   教学实践  

摘要： 针对“食品质量管理与控制”课程传统教学重理论轻实践、教学模式简单、学生参与度低、考核方式单一、学习效果不理想等不足,从教学方法和考核方式等方面进行探讨,促进课堂教学与课外教学深度融合,推进课堂翻转,实现以学为中心的教学变革,提升教学质量。

关键词： 联合国粮农组织   食品添加剂   世卫组织   龙胆紫   毒理学   致癌风险   残留量   加拿大  

摘要： 2014年,联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)完成对食品中某些兽药(包括龙胆紫)残留量的毒理学评估,该委员会得出结论认为,龙胆紫可以改变遗传物质并导致癌症(遗传毒性致癌物)。然而,龙胆紫可接受的每日摄入量(ADI)无法确定。

关键词： 人工合成甜味剂   解读   科学   食品工业   法规标准   食品添加剂   天然甜味剂   人体健康  

摘要： 近期,网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?有哪些相关的法规标准?日前,食药监总局组织有关专家解读甜味剂。按照标准规定合理使用甜味剂是安全的甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。甜味剂的优点主要有五个方面:化学性质稳定、不参与机体代谢、甜度较高、价格便宜、不会引起牙齿龋变。