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关键词： 食品添加剂   离子色谱法   食品检测   安全问题   合理使用  

摘要： 近年来,因食品添加剂使用不合理而引发的食品安全问题频繁出现,这也引起广大民众对食品添加剂使用安全的担忧。离子色谱法作为食品检测中的重要手段,能够对食品添加剂含量进行有效检测,从而为企业合理使用食品添加剂提供科学的指导。

关键词： 监管工作   招远市   服务   餐饮单位   食品添加剂   监督管理   监管人员   水  

摘要： “招远市润泉快餐店,您使用的食品添加剂必须有专门人员负责保管,并留有相关记录。”“招远市思味牛肉面馆,请在群里拍一下厨房各方位的实时视频。”9月30日,山东省招远市市场监督管理局金岭监管所的餐饮监管工作群里跳出两条信息,发布通知的群主是金岭所的餐饮监管人员,他们每周会不定期都随机抽取辖区餐饮单位做例行检查。

关键词： 调味品   食品卫生   质量  

摘要： 随着我国经济和社会的不断发展,百姓们的生活质量越来越高,人们对食品安全越来越重视。根据人们饮食的多元化,传统单一的口味已经无法满足消费者的味蕾,调味品也成了人们饮食中越来越离不开的佐料。随着调味品行业的日益壮大,也出现了很多生产厂家为了提高利益,做出了乱改配料、滥加添加剂、选择价格低廉并且对人体健康不利的材料等一系列违法行为。本文就调味品质量问题展开讨论并探究相应策略。

关键词： 甜味剂   食品添加剂   增肥   减肥   三氯蔗糖   阿斯巴甜   饮料   无糖  

摘要： 最近,我给身边一些“中部崛起”的朋友推荐了几种“无取糖饮料”。他们喝完之后似乎有些怀疑,毕竟喝起来和传统的饮料差不多甜,里面真的没有糖吗?其实这并不奇怪,无糖饮料使用了高倍数甜味剂,比如阿斯巴甜、三氯蔗糖(蔗糖素)、安赛蜜(AK糖)、纽甜、甜蜜素等,它们是合法的食品添加剂,在世界各国广泛使用于饮料、糕点、口香糖等食品中。它们的甜度通常是蔗糖的几十到几百倍,所以只需要一点就可以模拟出蔗糖的甜度。

关键词： 食品添加剂   存在问题   教学方法   考核方式   改革措施  

摘要： 通过对“食品添加剂”课程目前在教学中存在的问题进行分析,提出了课程改革的措施及合理化建议,为提高学生学习的兴趣,提高学生学习的主动性、创造性,培养应用型创新人才,并更好地发挥“食品添加剂”课程在学习中的作用打下坚实基础。

关键词： 食品营养学   公选课   高等院校   必要性  

摘要： 食品营养学是目前高校食品专业重要的基础课程,在高等院校开设食品营养学公选课程是学校素质教育的重要组成部分,利于广大学生公众化营养意识提升和身心健康培养。文章通过对大学生膳食结构和营养现状的调查,分析和探讨了大学生接受营养知识的必要性和食品营养学公选课程在高等院校开设的重要性和必要性。

关键词： 食品安全质量   食品添加剂   假冒伪劣产品   我国经济水平   食品检验检测   科学技术   安全隐患   生命健康  

摘要： 食品安全关乎人民的生命健康,是国家稳定、人民安心生活的保障,但是随着我国经济水平以及科学技术的不断发展,食品的种类不断增加,各种食品添加剂也相继涌现。在这样的前提下,很多非法商家为了自己的利益,在食品添加有害食品添加剂,甚至直接售卖假冒伪劣产品,给人们的身体健康带来了安全隐患,所以做好食品检验检测的质量控制至关重要,本文就针对如何提高食品检验检测的质量进行分析,分析了一些其中存在的问题并提出了相应的解决方案,希望能对提高食品安全质量有所帮助。

关键词： 食品分析实验   工程教育认证   课程教学   改革  

摘要： 在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,高校的“食品分析实验”课程面临着前所未有的挑战与机遇,如何更好地向学生传授实验技能,培养食品领域的专业人才,进而推动社会的发展成为了该课程的新使命。从“食品分析实验”的课程特点、改革方向和实施要点3个方面探究了新时代下该课程的发展方向,以期为高校的课程改革提供参考。

关键词： 食品添加剂   检测技术   展望  

摘要： 在食品行业中,由于部分技术性原因,常会在食品的生产过程中向食品中添加某些物质,即添加剂,因此食品添加剂就很有可能残留于食品中。随着人们对食品安全意识的提高,如何能够有效检测食品中是否残留食品添加剂越来越被相关人员所重视。为此,文章主要介绍食品添加剂的分类及其检测技术的研究进展,并提出相应的看法。

关键词： 餐饮行业   食品添加剂   认知现状   建议  

摘要： 近年来,随着收入的增加和生活节奏的加快,人们在外就餐的机会越来越多,对食品安全也越来越重视.随着餐饮业的迅速发展,食品添加剂也逐渐在餐饮行业广泛使用,餐饮从业人员能否正确认识和合理使用食品添加剂对保障餐饮行业食品安全具有重要意义.基于此,以广州市海珠区餐饮从业人员为研究对象,采用问卷调查法对餐饮从业人员的食品添加剂认知现状进行了调查研究,并从提升餐饮从业人员食品添加剂知识水平角度提出了几点建议.