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关键词： 互联网+   目标教学模式(TBL)   食品化学实验   过程评价   智能化实验室  

摘要： "互联网+TBL"模式是借助网络平台信息传递的便捷和高效,融合信息技术和目标式教学方法以提升"互联网+"时代下高校教学效果的新模式。通过多年来TBL教学经验的积累,融合互联网信息技术构建并实施了"互联网+TBL"模式在食品化学实验教学中的应用,以学生在整个实验实施过程中实践能力和TBL过程表现为评价指标,结果能够反映学生对知识的掌握和教学效果。通过实践进一步提出了充分挖掘"互联网+"教学模式和推动开放实验室的智能化建设是提升"互联网+TBL"教学效果的有效途径,是为社会培养实用型和创新性人才的重要保障。

关键词： 双一流   食品卫生   教学改革  

摘要： "双一流"本科教育背景下,中医院校如何有效开展食品卫生与安全课程教学,必须从教学方法、课程平台建设以及教师团队建设等方面进行改革和探索,从而实现高等教学的宏伟发展目标,培养出富有创新精神和实践能力的新型人才。

关键词： 明胶   大肠菌群   检测方法  

摘要： 食品添加剂明胶中大肠菌群的检测是食品卫生监督检验的重要检测项目,本文主要是对食品中大肠菌群的检测方法研究进展和食品添加剂明胶中大肠菌群的标准检测方法进行简述,并对其存在问题和应用前景进行了简要分析。这些方法各有优缺点,传统检测方法改进技术结果准确,但费时费力;酶底物法和电阻抗法特异性好,省时省力,但成本较高,不适合检测实验室使用;免疫学技术,但假阳性率高,无法区分死活菌。因此,需要不断进行科学研究,以期发展一种新的方法解决所存在的问题;以期寻找到一种可以实现检测速度快、灵敏度高、准确性高而且成本低的方法。

关键词： 中文核心期刊   中国期刊方阵   理化检验   上海材料研究所   化学分册   商品检验   食品卫生   征稿简则  

摘要： 《理化检验-化学分册》杂志创刊于1963年,系中国机械工程学会理化检验分会会刊,是由上海科学院主管、上海材料研究所主办的技术类刊物,大16开本,每月18日出版。本刊为中文核心期刊,中国期刊方阵双效期刊,已被国内外多种数据库收录。主要报道各种材料,以及涉及生命科学、生物工程、环境保护、食品卫生、商品检验等专业领域分析化学的新理论、新技术、新方法、新经验及新的应用性研究成果。

关键词： 食品添加剂   食品安全   增香   关系探究   齐心协力   保驾护航   消费者  

摘要： 食品添加剂让很多人谈虎色变,但是事实上,食品添加剂出现的初衷是为了给食品增色增香的,如果能够规范使用,就可以为食品安全保驾护航,让食品色香味俱全。但是食品添加剂的问题确实是存在的,由于国家监管不到位,企业违规使用,再加上社会媒体的宣传误导,使得食品添加剂成为了令人不寒而栗的存在。对于这个现象我们各层面都应该齐心协力,努力将食品添加剂引发食品安全的概率降到最低,让消费者对食品添加剂放心,让消费者真正的认识到食品添加剂与食品安全的关系。

关键词： 食品添加剂   检测技术的研究   检测标准的研制  

摘要： 食品添加剂作为食品制造过程中不可或缺的环节,其种类及质量将直接决定食品的品质与色、香、味等加工工艺的质量。若食品添加剂的含量控制不当,会影响食品的质量,甚至影响食用者的生命安全。因此,需要对食品添加剂进行检测。但在食品添加剂的检测过程中,出现了未使用合理的检测技术等问题。主要就食品添加剂检测技术的研究现状进行研究,并就如何进行检测标准的制定提一些意见和建议。

关键词： 肉制品   山梨酸   苯甲酸   糖精钠   脱氢乙酸   液相色谱  

摘要： 建立了肉制品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸4种添加剂的液相色谱同时分离检测方法。样品用50℃水浴超声20 min提取后加入沉淀剂,离心合并上清液。采用XDB-C18型(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液作为流动相等梯度洗脱,并使用紫外检测器于波长230 nm处进行检测。结果表明,苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸在线性范围1.0~10.0 mg/L内线性关系良好(R>0.9995);在加标质量浓度为0.010~0.075 g/kg时,回收率范围为85.5%~101.0%;各添加剂检出限均在0.0018 g/kg以下;RSD值为1.25%~7.09%。该法操作简单、分析速度快、重现性好、结果准确可靠,适用于肉制品中防腐剂和甜味剂的日常检测。

关键词： 市场监督管理   雀巢公司   国内新闻   目录管理   保健食品原料   食品添加剂   中国进出口商品交易会   食品包装  

摘要： 8月20日,国家市场监督管理总局会同国家卫生健康委员会制定并发布《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》;第27届中国国际标签印刷技术展览会(中国国际标签展)将于2020年3月4~6日在广州中国进出口商品交易会展馆A区举办;国家市场监督管理总局于近日印发《关于规范使用食品添加剂的指导意见》;治洽坚果与布.勒爱尔格莱美国公司签署战略合作协议;雀巢公司正式成立食品包装科学研究所。

关键词： 食品专业英语   科技论文写作   广告翻译   英语翻译   参考与借鉴   专业书籍   词汇分析   食品化学  

摘要： 《食品专业英语》是针对食品专业英语进行研究的专业书籍,全书分为5章,主要内容包括:营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。《食品专业英语》以独具特色的记忆窍门教读者学习食品专业词汇分析,文章配以翻译,阅读链接、难句分析,并穿插作业、阅读文选。《食品专业英语》为食品英语翻译提供了参考与借鉴。

关键词： 食品安全   食品监督   食品添加剂   食品领域   媒体报道   食品抽样   民以食为天   关注程度  

摘要： 近年来,随着媒体报道食品安全中出现的一些问题,人们对于食品安全的关注程度也越来越高。我们经常听到的一句话就是"民以食为天",可见食物在我们日常生活中的重要地位,所以食品监督工作至关重要,而食品抽样是食品监督工作中一项重要的关节,我们不能忽视。下面我就食品抽样在食品监督工作中的重要地位进行探讨,希望对大家有所帮助。现阶段我国食品领域存在的问题食品添加剂超量。随着我国经济的不断提高,人们对于食物的口感和味道的需求日益提升,我国也越来越重视食品安全的监管,国家相继出台了相关的政策保护人们的利益。