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关键词： 防腐剂   苏云金芽孢杆菌   低温等离子体   腐败微生物   食品卫生  

摘要： 以浓度为2.64x106cfu/mL的苏云金芽抱杆菌(Saci7Zuit/iuringie/isii)芽抱悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防腐剂浓度的增加,苏云金芽孢杆菌的芽抱抑制率增加;5mg/mL的脱氢乙酸纳可完全抑制苏云金杆菌芽孢生长;20mg/mL的山梨酸钾对苏云金杆菌芽孢抑制率为68%;10mg/mL的乳酸链球菌素(A^n)抑菌效果最显著;当低温等离子参数为250s、400W时,对苏云金杆菌芽孢抑制效果最明显,抑制率达到57.5%。3种防腐剂复配后在250s、400W的低温等离子体处理后显示,采用1、3、4、5、6、7、8种复配方式抑菌效果最好,抑菌率均能达到95.8%以上。

关键词： 无花果   食品工艺学   食品安全   肥沃土壤   首席执行官   大饭店   威斯汀   营养丰富  

摘要： 无花果口感鲜甜、营养丰富、应用范围广泛,已然成为新晋“网红”金秋十月,美国加州无花果交流会在京顺利举行加州无花果交流会于10月21日在金茂北京威斯汀大饭店顺利举办,加州无花果首席执行官Karh Stocklift食品工艺学家Tom Payne分享了最新相关资讯。加州无花果生长于中央圣华金谷的肥沃土壤,收获于夏末秋之时,果农们把质量和食品安全放在第一位,用先进的装备和可持续种植技术确保每一颗无花果兼顾口感与营养。

关键词： 食品生产企业   食品安全   食品微生物检验   消费者健康   检验部门   食品卫生   微生物污染   微生物检测  

摘要： 随着我国经济建设的快速发展,人们的生活水平得到了显著提升,对食品安全也越来越重视。因此食品微生物检测工作便成为现阶段食品安全重点监控工作,对食品卫生评价、质量保证、消费者健康具有举足轻重的作用。因此,各食品生产企业都设有检验部门并开展相应的微生物检测工作,本文就食品微生物检验的特点进行简要阐述。一个时代有一个时代的关切点,食品安全已是当今社会最为关注的话题之一,而食品微生物污染问题则成为食品安全发展的重要问题。